俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你感兴趣？有请阅读小编为你编辑的家常小炒之青豆鸡丁，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡胸肉2两，青豆半碗，
辅料：：彩椒1个，蒜5个，
配料：：酱油1勺，淀粉2克，油盐适量，
家常小炒之青豆鸡丁的做法步骤：
1.青豆外壳和表层瓤，清洗干净，红彩椒清洗干净后切小块，蒜切小片
2.鸡胸肉洗净切小丁，加入1克盐、1勺酱油、2克淀粉少许清水拌均匀
3.锅中倒油烧热，放入蒜片翻炒出香味后将准备好的鸡丁放入锅中过油炒透，捞出备用
4.干净锅中倒少许油，青豆下锅翻炒
5.青豆炒至颜色变深时，加入红彩椒、鸡肉丁、盐一起翻炒，待翻炒均匀后关火即可出锅
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小炒青豆
食材明细：
主料：：青豆适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，鸡精适量，
小炒青豆的做法步骤：
1.青豆冼净，辣椒切碎。
2.热锅烧热油后倒进青豆，辣椒炒匀。
3.炒至半生熟时调入精盐炒匀。
4.加一点点清水将青豆炒熟，调入鸡精调鲜即成。
5.炒好的青豆。
家常小炒之【家常炒蒜苔】
食材明细：
主料：：蒜苔适量，
辅料：：花椒适量，葱适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
家常小炒之【家常炒蒜苔】的做法步骤：
1.准备好主辅料，蒜苔切合适的段洗净
2.热锅冷油下花椒干辣椒、葱炒香后倒入蒜苔
3.加盐
4.翻炒均匀后盖锅盖焖一分钟左右，然后炒至熟
5.加鸡精
6.翻炒均匀出锅
家常鸡丁
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，圆菇三两，黄瓜一根，洋葱半个，红辣椒半个，红米椒两个，葱一根，姜适量，
辅料：：生抽适量，老抽少量，料酒少量，盐适量，十三香适量，鸡精少量，白糖少量，蚝油少量，豆瓣酱少量，淀粉少量，胡麻油适量，味精适量，
家常鸡丁的做法步骤：
1.鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，
2.抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦
3.黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）
4.锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉
5.炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开
6.炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿
7.炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿
8.稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味
9.加一点点淀粉水，勾芡出锅啦！
10.最后的成品图啦
家常小炒之：红萝卜豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐丝2张，红萝卜1根，
辅料：：韭菜10根左右，
配料：：油适量，盐适量，
家常小炒之：红萝卜豆腐丝的做法步骤：
1.所有材料
2.红萝卜去皮后用清水洗干净切丝，备用豆腐丝切0.3cm~0.5cm左右的丝备，韭菜清洗干净后切3cm左右的段备用
3.锅中倒入少许油，烧至5成热左右，将切好的红萝卜丝倒入锅中翻炒待红萝卜稍稍变色时，倒时豆腐丝一起翻炒1分钟左右后加入2克盐及准备好的韭菜，继续翻炒，待盐翻炒均匀后即可出锅
青豆小炒香肠的做法
这个小炒很家常，制作简单，很适合新手，也很好吃，也可以把香肠替换成腊肠。
材料：
青豆250克，小香肠4根，盐4克，玉米油适量，洋葱少许，，
青豆小炒香肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的材料，青豆剥皮，放入盘中，香肠切小块
步骤2，锅中加水，水烧开后放青豆
步骤3，加入一点点盐，这样可以使青豆颜色更加的翠绿
步骤4，把青豆焯熟，沥干水分
步骤5，锅中放少许底油，下洋葱炒出香味
步骤6，放入青豆
步骤7，加入香肠，翻炒至香肠熟
步骤8，放4克食盐，翻炒几下，出锅即可
传统小炒“宫保鸡丁”
食材明细：
主料：：鸡胸肉250克，油炸花生米60克，
辅料：：红绿椒20克，葱丁30克，姜片15克，小干辣椒5个，花椒15粒，
配料：：郫县辣酱20克，酱油15克，香醋10克，白糖20克，鸡粉2克，盐2克，胡椒粉少许，黄酒15克，水淀粉少许，花生油20克，
传统小炒“宫保鸡丁”的做法步骤：
1.鸡胸肉、油炸花生米、红绿椒各、葱丁、姜片、小干辣椒、花椒、郫县辣酱、酱油、香醋、白糖、鸡粉、盐、胡椒粉、黄酒、水淀粉、花生油。
2.先把鸡肉切丁，里面放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒抓匀。
3.放入两茶匙水淀粉抓匀，鸡丁浆制10分钟备用。
4.勾兑碗芡，碗里先放入鸡精、白糖和香醋。
5.碗芡里再放入酱油、黄酒、胡椒粉和盐，然后，再放入少许水淀粉和少许清水搅匀备用。
6.炒勺上火烧热，注入凉油滑散鸡丁，鸡丁五成熟捞出备用。
7.用锅中的底油炸香花椒粒，然后下入郫县辣酱煸炒出红油。
8.下入干辣椒粒炒香，再放入一半葱姜炒香。
9.烹入碗芡炒匀，然后下入滑好的鸡丁用大火炒匀。
10.倒入配料翻炒数下。
11.最后下入油炸花生米翻炒均匀。
12.翻炒均匀便可出锅码盘，此菜制作只需5分钟。
小贴士：
此菜特点；颜色红亮、味道浓香、鸡丁滑嫩、花生酥香、咸甜微辣、回味无穷。
温馨提示；
1、鸡丁大小尽量切的均匀，以一厘米见方为好。浆制时要反复的抓匀，要把鸡丁抓到粘稠吸干水份为止。
2、在滑炒鸡丁时，鸡肉将一变色即可捞出，此时的鸡丁基本五成熟，捞出后利用油温的余热就会达到七成熟，如滑久了，鸡丁会老，吃起来口感就不嫩滑了，因此，滑炒时动作一定要快，全部炒制操作的过程不超过5分钟。
3、碗汁的勾兑，各种调料的比例要合适，菜成品后，要能吃出甜咸微酸回口香辣，口味才会最佳。
4、红绿椒的配料不要多，一点点就可以，过去这道菜是不放配料的，因此稍加点缀即可。
青豆烧鸭家常做法
食材明细：
主料：：青豆500g，鸭子半只，
辅料：：干辣椒10个，豆瓣酱2匙，姜1块，鸡精半匙，花椒5g，
青豆烧鸭家常做法的做法步骤：
1.先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。
2.把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。
3.炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。
4.等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。
小贴士：
1、豆子不要煮太久了，久了颜色发黄，就不好看了。
2、鸭子的腥味比较重，可以多煎一下，喜欢吃辣的，豆瓣可以多放一点，既可以提味又能压住腥味。
2、可适量放点橘皮和香料。
美味家常小炒之------西葫芦炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉一块，
辅料：：西葫芦半个，食用油适量，淀粉适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，白糖少量，生抽适量，
美味家常小炒之------西葫芦炒肉片的做法步骤：
1.准备猪肉一小块，西葫芦半个
2.西葫芦先对开，然后切成簿片备用
3.猪肉切成猪肉片
4.肉片略加些淀粉勾个簿欠
5.锅中倒入适量的食用油加热
6.加入勾好欠的肉片翻炒
7.放入西葫芦片继续翻炒
8.加入除鸡精外的所有调料翻炒至自己想的熟度
9.出锅前加入适量的鸡精提味
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