中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读夏天的一丝清凉---麻辣凉面，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：面条500克，
辅料：：黄瓜300克，
配料：：芝麻酱50克，生抽1勺，盐4克，醋1大勺，白胡椒2克，花椒粉2克，花椒5粒，辣椒粉10克，糖20克，香油适量，大蒜2瓣，
夏天的一丝清凉---麻辣凉面的做法步骤：
1.将面条煮成8成熟，捞出控干。
2.加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3.黄瓜切成丝备用。
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
小贴士：
调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减。
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荸荠虾仁一丝清甜一丝鲜香的做法
荸荠俗称马蹄，有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；但对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。秋冬季节人们易患感冒肺热咳嗽，痰浓难咳，多吃荸荠既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。但是马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。所以，荸荠最好还是做菜来吃，荤素均可，今天我就带来一道孩子最喜欢的荸荠虾仁～
材料：
荸荠5个，虾仁15只，葱少许，姜少许，食用油少许，料酒1勺，淀粉少许，糖少许，白胡椒粉少许，盐少许，
荸荠虾仁一丝清甜一丝鲜香的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠洗净去皮切片，切的稍微厚一点，太薄容易碎，切好后最好放在冷水里浸泡一下去除粘液，控干水分备用。
步骤2，虾仁去除虾线，用姜片、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会儿。
步骤3，锅中倒油，把荸荠过油时间稍微长一点微微变黄即可盛出。
步骤4，再把虾仁放入油锅至变色不用盛出，把葱姜末放入锅中爆香，继续翻炒几下，然后把荸荠倒入，放少许盐、糖，翻炒均匀即可出锅。
步骤5，一盘美味的荸荠虾仁就做好了，荸荠脆甜虾仁鲜香，口感绝佳！
清凉一夏天【蓑衣黄瓜】
食材明细：
主料：：黄瓜两根，
辅料：：豆干适量，红尖椒适量，
配料：：食盐适量，砂糖适量，醋适量，生抽适量，
清凉一夏天【蓑衣黄瓜】的做法步骤：
1.为了好看，黄瓜挂掉外皮备用；
2.然后从尾部开始，斜向四十五度开始慢慢切，深度五分之四，不要担心切断，要均匀才能拉开漂亮~
3.然后反过来，同样斜向四十五度，同样深度五分之四，直直的切下去别拉来拉去的，不要担心切断；
4.然后就到了见证奇迹的时候，就能拉开了（下面有大图），然后放到盘子里面浇上事先调好的料汁，so easy！
5.没刮皮切了一个，切好就能直接拎起来，不会断的~
小贴士：
如果怕切断的话在旁边垫上两根筷子就行了哦
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