任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“生菜鸡蛋干拌面”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：面条125克，生菜75克，鸡蛋干120克，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
生菜鸡蛋干拌面的做法步骤：
1.食材：面条、生菜（已洗净切碎）、鸡蛋干
2.将鸡蛋干拆开包装、放在案板上切开，待用。
3.将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起。
4.用凉开水过凉。
5.接着，将过凉好的面条控干水分，合入生菜和切好的鸡蛋干。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的生抽。
8.加适量的芝麻油。
9.调味拌匀即成。
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生菜拌面筋
这同样是一道登陆我家餐桌比较频繁的一道菜，不同的是，这道菜只有我一个人喜欢，所以，它是独属于我的一道菜。
这种大块的面筋，又称为烤麸，有道名菜什锦烤麸用的材料就是它，那道菜同样也是我家保留经典菜目。
生菜拌面筋
主料：面筋生菜
配料：大蒜
调料：辣味酱醋味极鲜酱油鱼露
生菜拌面筋的做法
1.烤麸一块，清水冲洗后，挤去水分备用。
2.锅内加少量清水烧开。
3.将大块的烤麸撕大片在开水里热一下，主要是经过开水煮，能去除一些异味。
4.取出焯好的面筋，放入冷水里冰一下。
5.生菜择洗干净备用。
6.放入开水锅里焯一下后放入冷水冰着。
7.大蒜一朵。
8.大约半朵去除外皮，剁成蒜末使用。
9.将过冷水的面筋用手撕片放在调味盆中。
10.用学生开胃酱拌制。
11.加入过冷后的生菜。
12.放2勺学生开胃酱、蒜末、香醋、味极鲜酱油和鱼露，拌匀即可食用。
学生开胃酱是我最近刚发现的一道好口味的酱料，用作拌米饭、拌面都超级的好，这是成都出品的，因为喜欢那边的口味，在北方河南体会记忆的味道，这个拿来吃，能满足记忆需求的欲望。
酱油和鱼露还有开胃酱本身含的盐味已经够了，所以，不再添加食盐。开胃酱里的食材是酥黄豆和花生，所以，制作这道菜，也不用再加入花生碎来调节口感，很省事的一道凉拌菜。
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生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
【北京】鸡蛋干笋丁拌面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋干两块，莴笋一根，胡萝卜半根，肉馅适量，
辅料：：大蒜数瓣，橄榄油适量，酱油适量，盐适量，
【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤：
1.菜料准备好
2.胡萝卜、大蒜切丁
3.莴笋先切条，再切小丁
4.鸡蛋干切丁
5.炒锅中倒入适量橄榄油
6.将肉馅煸炒变色
7.将大蒜粒和胡萝卜丁入锅中炒出香味
8.倒入适量酱油去腥调味
9.将莴笋丁倒入锅中，翻炒一分钟，加入热水，煮开
10. 倒入鸡蛋干，根据口味加盐，混合均匀，出锅
11.面条提前准备好，炒菜的时候另起锅煮熟
12.鸡蛋干滑爽，莴笋丁脆嫩
13.颜色淡，味道香，面条水灵灵
小贴士：
配料可以根据喜好来调整，喜欢脆口的，就少炒一会儿，喜欢面口的，可以盖盖子焖两分钟；
鸡蛋干有咸味，所以适量放盐；
面条可以随喜好手擀或者机压。
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