食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的西红柿鸡蛋干拌面，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，手擀面适量，
辅料：：鲜味酱油适量，番茄沙司适量，胡椒粉适量，盐适量，香葱适量，大葱适量，
西红柿鸡蛋干拌面的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.西红柿切小块，香葱切末，大葱切段，鸡蛋打散。
3.锅热后放底油，油温至6成热时加入鸡蛋捣碎炒制，鸡蛋要炒的老一点到两面金黄最好，盛出备用。
4.锅中下底油，烧至6成油温后放入葱段，烹香后加入西红柿块翻炒，加入少许番茄沙司继续翻炒几下后加入热水，煮开后加入少许盐和胡椒粉，待汤汁浓稠后关火盛出，撒上香葱末。
5.锅中放底油，烧至6成热时加入少许花椒，待炸至变色后关火，把热油浇在香葱上，然后就可以拌上手擀面开动啦
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生菜鸡蛋干拌面
食材明细：
主料：：面条125克，生菜75克，鸡蛋干120克，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
生菜鸡蛋干拌面的做法步骤：
1.食材：面条、生菜（已洗净切碎）、鸡蛋干
2.将鸡蛋干拆开包装、放在案板上切开，待用。
3.将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起。
4.用凉开水过凉。
5.接着，将过凉好的面条控干水分，合入生菜和切好的鸡蛋干。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的生抽。
8.加适量的芝麻油。
9.调味拌匀即成。
【北京】鸡蛋干笋丁拌面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋干两块，莴笋一根，胡萝卜半根，肉馅适量，
辅料：：大蒜数瓣，橄榄油适量，酱油适量，盐适量，
【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤：
1.菜料准备好
2.胡萝卜、大蒜切丁
3.莴笋先切条，再切小丁
4.鸡蛋干切丁
5.炒锅中倒入适量橄榄油
6.将肉馅煸炒变色
7.将大蒜粒和胡萝卜丁入锅中炒出香味
8.倒入适量酱油去腥调味
9.将莴笋丁倒入锅中，翻炒一分钟，加入热水，煮开
10. 倒入鸡蛋干，根据口味加盐，混合均匀，出锅
11.面条提前准备好，炒菜的时候另起锅煮熟
12.鸡蛋干滑爽，莴笋丁脆嫩
13.颜色淡，味道香，面条水灵灵
小贴士：
配料可以根据喜好来调整，喜欢脆口的，就少炒一会儿，喜欢面口的，可以盖盖子焖两分钟；
鸡蛋干有咸味，所以适量放盐；
面条可以随喜好手擀或者机压。
西红柿茄子拌面
因为是北方人的缘故吧，家人都喜欢吃面条，在我家面食占主食的一半以上了，午餐几乎是一天面一天米。老公这段时间减肥，做了很家常的西红柿茄子拌面，纯素的，非常开胃爽口。
茄子皮富含花青素，非常有营养，最好还是别削皮了。我这次用的茄子是前几天在老家，老家一位姐姐给的，她种的菜在自家院里，是我自己亲自跑她家摘的，她说，是她亲手种的，绝对纯天然绿色食品，实在的姐姐送给了我满满一大袋子茄子，感谢哈。
西红柿茄子拌面永远也吃不够的家常面
原料：
面条：面粉400克，清水70克，鸡蛋一个，油3克，盐2克。
西红柿茄子卤;西红柿3个，茄子1个，盐，生抽，白糖少许，蒜末，盐。
西红柿茄子拌面的做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要35分钟。
4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。
5、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。
6、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。
7、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。
8、加入西红柿丁。
9、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。
10、关火后，撒上蒜末搅匀。
11、水开后放入面条，煮熟。
12、面条沥干水分后，盛入碗中。
13、浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
美食小提示
1、最后放蒜末可以多放一些，记得关火时再放，蒜香味更浓，味道更好。
2、这个卤不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
西红柿肉末拌面
食材明细：
主料：：面粉500克（可根据人数自由调配，肉末100克，西红柿两个，鸡蛋2-3个，
辅料：：植物油随意，大葱一根，蒜随意，
西红柿肉末拌面的做法步骤：
1.和面，加一丁点盐和两个鸡蛋
2.醒面的同时剁碎肉沫
3.倒入适量植物油加热，加入切好的大葱煎香（小葱也可）
4.加蒜和肉沫翻炒
5.加一勺豆瓣酱和切好的番茄翻炒，再加入适量料酒、糖，盐和酱油可根据口味适当调入
6.加入适量水熬煮，直至番茄软烂变成番茄汁
7.压好面条，烧开水煮熟（嫌麻烦可以直接在超市买压好的湿面条，直接省略和面步骤）
8.煮好的面条过凉开水（纯净水）后加入番茄肉沫酱拌匀即可
小贴士：
如果有时间，可以自己做面条，没有时间就用买的面条，方便快捷，在家里吃面会健康有趣很多哦
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