食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的牛肉萝卜面，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：牛肉适量，白萝卜适量，面条适量，
辅料：：盐适量，调味鲜适量，孜然粉适量，麻辣汁适量，
牛肉萝卜面的做法步骤：
1.炖好的牛肉炖萝卜，调进盐，孜然粉，调味鲜烧开待用。
2.面条，
3.水烧开，下入面条，
4.放点盐，
5.大火烧开，
6.将面条煮熟，
7.捞进碗里，
8.放上炖好的牛肉炖萝卜，
9.吃多少放多少，
10.吃辣的放点麻辣汁，淋上香油即成。
小贴士：
煮面条进一次性不要煮太多，太多容易绸。
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萝卜牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，萝卜适量，金针菇适量，
辅料：：辣椒酱适量，豆瓣酱适量，花椒适量，葱适量，香菜适量，料酒适量，蚝油适量，黑胡椒适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，
萝卜牛肉的做法步骤：
1.萝卜、牛肉切片
3.小火将花椒炒香后捞出用刀研成末。
4.接着将辣椒酱和豆瓣酱各一勺小火炒香后加料酒、加葱姜煸炒。
5.下萝卜翻炒，加入之前炒好的酱料，少于盐，之一碗水。
6.中途加入金针菇、煮至萝卜熟透后下腌好的牛肉，煮一至两分钟
7.出锅装盘，将蒜子切末、和之前研碎的花椒、香菜末洒在菜表面，浇上热油。
8.牛肉滑嫩麻香，萝卜解腻，你要不要也来试一试。
小贴士：
1.牛肉尽量切薄，可缩短汆烫时间，更软嫩。
2.炒香的花椒研碎后撒在菜表面是叫刀口花椒，增加麻香。
3.出锅时加生蒜子和热油增香是不可少的步骤
4.不吃香菜的可改为葱花。
牛肉白菜面
食材明细：
主料：：挂面1袋，
辅料：：牛肉50g，
配料：：牛肉汤适量，大白菜适量，木耳适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，水适量，鸡蛋适量，
牛肉白菜面的做法步骤：
1.纯牛肉汤。
2.挂面一袋备用。
3.水烧开后加入适量挂面。
4.木耳洗净备用。
5.锅中放入适量清水。
6.白菜洗净，切丝。
7.木耳洗净备用。
8.锅中加入适量牛肉汤。
9.加入木耳。
10.加入适量盐和胡椒粉、葱花。
11.成品图。
小贴士：
鸡蛋在水开花处打入，停止不动直到定型。
牛肉火锅面
食材明细：
主原料除去面条，牛肉，还有香菇，鲜蘑，金针菇，白菜，大葱，韭菜，鸡蛋，高蒿等二十余种的配料。
牛肉火锅面的做法步骤：
1．把调料放入白面里一起搅拌，加工出面条。
2．把各种蔬菜和原料一起煮开，时间约几小时左右。把肉汤用过滤网过滤，再放入调料重新烧开。
私房牛肉+面
食材明细：
主料：：牛肉2--4斤，
辅料：：面条适量，
配料：：盐10--20克，蚝油20克，老抽适量，花椒适量，桂皮一小段，香叶两片，冰糖20克，姜3大片，蒜一头，葱一棵，黄酒2两左右，醋适量，大料适量，
私房牛肉+面的做法步骤：
1.牛肉洗净切成适口小块，加凉水泡几个小时（出血水）。起锅加水，凉水放肉，微沸捞出。注释：打去浮沫，打出越多越好。
2.高压锅加水放入牛肉，加入调料。大火煮开，小火慢炖30分钟。
3.然后让高压锅自然降压。注释：不放气的时候 高压锅能还在沸腾主要是为省火，高压锅炖肉可以缩短4分之3的时间.为省事用的是挂面，挂面别煮太熟要不口感不好。碗里对汤加入蒜片、葱末、自己口味加盐醋等。放肉以后就OK
牛肉霍面
食材明细：
主料：：面1碗，牛肉3块，豆角适量，
辅料：：蒜3颗，辣椒1根，西红柿半颗，土豆1颗，花椒粉1匙，生抽适量，老抽适量，
牛肉霍面的做法步骤：
1.1、蒜、豆角、辣椒、西红柿、切碎备用。
2.2、土豆切条。
3.3、油微热蒜辣椒爆香放入牛肉粒翻炒。
4.4、放入豆角再放入土豆条放入老抽、盐、花椒粉炒至入味，然后放入西红柿炒香，倒入适量水煮开。
5.5、面条切成小条待汤烧开后加入。
6.6、大概十几分钟后面熟了，汤和面融为一体，味道浓香。
7.7、一碗香喷喷的热腾腾的牛肉霍面做成了。
小贴士：
注意水一定适量不能加太多或者过少，过多做出来就味道很淡了。
牛肉揪面
食材明细：
主料：：牛肉170克，面片250—300克，
辅料：：土豆半个，胡萝卜一小节，豆腐一小块，蘑菇适量，小西红柿一个，青辣椒半个，韭菜10根左右，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，食盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，
牛肉揪面的做法步骤：
1.准备好原料。烧开一锅水备用。
2.葱姜蒜切末土豆 胡萝卜 豆腐 西红柿均切小丁蘑菇切块青辣椒 韭菜切1—2厘米小段牛肉切小丁
3.牛肉丁放入容器中倒入一些烧开的水，用筷子搅几下，水稍凉后，倒出血水，挤净残留的水分，牛肉丁备用。
4.热锅凉油，中小火炒香葱姜蒜末，加一点点辣椒粉（也可不加）。
5.放入牛肉丁翻炒至无水汽。
6.加入生抽翻炒均匀。
7.放入土豆丁，胡萝卜丁，蘑菇块翻炒至断生。
8.放入西红柿丁炒一分钟左右，放入豆腐丁轻轻翻炒几下。
9.吃面的那种大碗，加入1.5碗左右的清水烧开，略煮1—2分钟，调入适量的盐，备用。
10.煮锅水烧开，放入面片煮熟，用漏勺捞出放入汤汁中。
11.放入一点鸡精，将面与汤汁搅拌均匀，放入青辣椒和韭菜炒拌均匀即可。
12.根据自己的口味在碗中调入一点陈醋，配一碟小菜，男生可搭配一瓣大蒜（女生就随意吧）。
小贴士：
1 面片我是买的，也可自己和面做手工揪面。
2 或者面片换成面条，牛肉也可以换成其他的肉，比如羊肉、猪肉、鸡肉。
3 如果是牛肉和羊肉，韭菜必不可少。
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