食材明细:
干莲籽100克,青红丝少许,白糖150克,花生油1000克(约耗60克),干淀粉(或精面粉)250克(约用60克)。
拔丝莲籽的做法步骤:
1.将莲籽放入水中浸泡透后,放入水勺内,加入少许碱粉,用炊帚刷去莲籽皮,再投去莲籽心,冲洗干净,放入大碗内加入开水,上笼蒸透后取出。
2.将蒸好的莲籽倒入大漏勺内,然后放入干淀粉,在漏勺内反复转滚,边滚边撒上少许凉水,再放入干淀粉继续转滚,至莲籽全部匀挂淀粉后,将莲籽装盘备用。
3.炒勺内放入花生油,烧至七成热放入莲籽,炸至呈微黄色时捞出。
4.炒勺内留油少许,放入白糖,用小火炒到糖已溶化呈金黄色时,快速放入莲籽,快速颠翻炒勺,边翻边撒入青红丝,使糖汁全部挂匀后,装盘即成。
食材明细:
主料::红豆适量,红枣适量,龙眼干适量,
辅料::块糖适量,
红豆桂圆糖水的做法步骤:
1.红豆在水里浸泡两个小时以上。
2.桂圆红枣冲洗干净备用。
3.锅内烧水倒入泡发的红豆。
4.红豆煮开锅后加入桂圆干和红枣。
5.慢慢炖煮到红豆软烂加入一块糖,待糖全部融化即可。
6.红豆比较多,还可以捞出来放入适量白砂糖或者蜂蜜做成蜜红豆,当做甜点的馅或者拌酸奶都不错。
食材明细:
主料::红芸豆适量,红豆适量,薏米适量,芡实适量,黑米适量,
辅料::冰糖适量,
红豆薏米糖水的做法步骤:
1.材料比例大约是红豆大芸豆薏米芡实黑米2:1:1:0.5:0.5,薏米芡实少放些就行,其他都可以以喜好增减,放高压锅内淘洗干净,加水适量,比平时煮粥水少一些
2.豆蹄筋键
3.可以开盖了加冰糖,想要甜就多加些
4.再盖上盖子选煮饭键
5.压两次软糯刚好,冷热都好吃
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::陈皮适量,
配料::冰糖适量,
红豆糖水的做法步骤:
1.红豆洗净泡两个小时。
2.陈皮泡几分钟,去掉白色的囊,切小片。
3.锅中放入清水、红豆、陈皮大火煮开,转小火煮20分钟。
4.放入冰糖。
5.煮至冰糖溶化,红豆熟透即可。
食材明细:
主料::红豆适量,莲子适量,
辅料::冰糖适量,
莲子红豆糖水的做法步骤:
1.把莲子,红豆洗净浸泡2个小时。
2.锅内放水,倒入红豆莲子。
3.大火烧开。
4.小火煮一个半小时。
5.加入冰糖。
6.大火烧开就可以。
小贴士:
1。红豆很吸水,要放多点水,也可以中途加水。
2.一定要小火煲,不然很容易把水烧干。
食材明细:
主料::红豆适量,鸡蛋适量,
辅料::冰糖适量,
红豆糖水蛋的做法步骤:
1.准备少量红豆,一个鸡蛋,四块冰糖。
2.为了方便,我做的压力锅版的,就是提前把材料都放锅里,预约好时间,按煮粥键,第二天就好了。
3.看,这个就是成品啦。
小贴士:
红豆不爱烂,给宝宝吃适合用这种方法做,红豆在锅里泡了一宿,第二天就很烂了。
食材明细:
主料::红豆100克,番薯1个,
辅料::红糖20克,
红豆蕃薯糖水的做法步骤:
1.将红豆洗净,用清水提前浸泡一晚。
2.把番薯去皮,切成小块。
3.取一深碗,加入红豆和水,放在有孔蒸盘上。
4.蒸箱调节到普通蒸模式,100度,60分钟。取出。
5.放入蕃薯块,继续设置二十分钟,煮至红豆番薯软烂。最后加入红糖调味即可。
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