中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？因此，栏目特意整理了粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子？(1)，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
肉粽子用料：：糯米500g，红豆50g，花生50g，牛肉300g【牛腩或边条】，咸蛋黄适量，粽叶适量，马莲适量（或棉绳），
腌制牛肉用料：：姜丝20g，蒜头2瓣，盐6.6g，花椒1g，黑胡椒粉1.5g，鸡精2g，豆汁蒸鱼酱油20g，秘制红烧汁10g【李锦记】，
拌糯米红豆花生用料：：香油4g，生抽适量，老抽适量，姜20g，食用花生油35g，
粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子？的做法步骤：
1.将红小豆提前浸泡10个小时以上，冲洗干净，倒入电饭煲，红豆和水的比例是2:1，用快速煮饭键，停止后按照自己口味添加，细砂糖或绵白糖，红糖搅拌均匀晾凉。
2.取一颗红枣放进卷好的粽叶中，一层豆沙一层糯米铺好，最后用一层米覆盖。
3.将上面的粽叶卷下来盖好，用多余的粽叶包住粽子，再用绳子将粽子绑好固定。
4.煮粽子时，最好压个重的盘子，而且水要沫过粽子。高压锅或电饭锅开锅煮40-60分钟，焖15-30分钟；普通锅需要煮70分钟到90分钟（如果中途水不够，可以加开水），焖15-30分钟。煮肉粽时加1-2小勺盐。
小贴士：
粽子大家年年都会做
但是你想今年吃点不一样的吗？
糖果粑粑牌粽子
给你一个爱上粽子的
终极理由。
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粽子(1)
食材明细：
五花肉500g，糯米500g，盐适量，五香粉适量，粽叶适量，生抽适量，油适量，棉线适量，蚝油适量，花生250g，绿豆适量，红豆适量
粽子的做法步骤：
第1步糯米，花生，绿豆红豆提前洗净泡好大约泡3小时，泡好沥干水加入适量的盐和酱油拌均匀备用粽叶提前用水煮开变色用水泡两小时备用
第2步五花肉切块，加入盐，五香粉，酱油，蚝油拌匀腌制一小时入味按照自己会的包好绑好
第3步放入锅中加大量的水，煲40分钟以上软糯的粽子就可以开吃了
小贴士：
因为挺多照片没拍 重点看步骤，请多包涵！五花肉不用去皮，更好吃哦 软糯Q弹
咸鲜肉粽子
食材明细：
主料：：糯米500克，前腿肉250克，
辅料：：生抽4勺，老抽2勺，醋1.5勺，盐2勺，糖2勺，粽叶200克，料酒1.5勺，水适量，
咸鲜肉粽子的做法步骤：
1.糯米泡水一个小时，之后捞出控干水分后用生抽，盐，糖，老抽泡一小时！
2.前腿肉切块后用生抽，老抽，盐，糖，醋，料酒腌制一晚！
3.粽叶和芦绳事先放入煮锅里煮烫杀菌！然后放两片叠好，去掉头部硬硬的部分！
4.把粽叶围出一个锥形口，如图！
5.放入腌制好的肉块！
6.然后再放一层糯米，之后就跟包三角体一样包好~最后用芦绳捆好！
7.依次把所有的都包好，煮锅坐水，烧开后转小火，30分钟就可以吃了~
8.成品欣赏！
9.成品欣赏！
10.成品欣赏！
11.成品欣赏！
家庭制作“南北粽子四款”
食材明细：
主料：：糯米800克，
辅料：：粽叶60张，马兰草绳适量，金华火腿150克，鲜香菇60克，蜜乌梅50克，蜜枣50克，葡萄干20克，杏干30克，青红丝5克，核桃仁20克，瓜子仁15克，红小豆适量，绿豆适量，干枣80克，
配料：：陈皮15克，葱末10克，姜末10克，盐2克，香油10克，黄酒10克，鸡粉2克，白糖适量，
家庭制作“南北粽子四款”的做法步骤：
1.部分主要原料图片，投料请参考以上明细配料表。
2.把陈皮在开水里煮软，然后加糖煮五分钟取出，陈皮取出后用浓糖水腌制24小时备用。
3.用少许油把火腿煸透，然后放入葱姜末煸香，再放入香菇炒熟，最后里面放盐、鸡粉和香油炒匀出锅。
4.百果料里放入适量白糖拌匀备用。
5.把糯米、红小豆和绿豆淘洗干净，用清水浸泡三小时以上备用。
6.把马兰草和粽叶洗净放到开水锅中煮3分钟，然后捞出放入清水盆中浸泡备用。
7.把炒熟的火腿和腌制好的陈皮混合拌匀。
8.包制粽子，取两片粽叶铺平，在底边往上折叠一公分捋平，然后左右折叠呈锥形，里面放入一勺糯米。
9.然后放适量的百果馅。
10.上面再盖上一层糯米用拇指和食指收拢左右两边并掐紧，把上面余出的叶子折叠盖上糯米并把两边包严。
11.最后用草绳捆扎两道即可。
12.包大粽时，可并排叠压多铺几片粽叶，如初次包，建议最多铺三片即可，这样比较有把握，叶子如排列过多掌握不好操作技巧容易漏米，还可以把粽叶用对接的方法延长其长度，方法是把窄尖的叶子一端交叉在对接的中间部位即可。
13.用此方法可包一斤以上的大粽。
14.包大粽可多扎几道绳。
15.按以上方法依次把四种馅料包完，最好用绳把四种不同馅料的粽子区分开来，三道绳的是大粽，两道绳的是小一些的粽子，包好后把粽子排列在锅里，注入凉水用大火煮开，水开后改中火煮2-3小时即可，煮的久一些米会更加软糯好吃，一般北方二两的小粽煮1.5-2小时即可，中型三两至半斤的煮2-3小时，大粽八两至一斤的煮4-5小时。
16.粽子煮好后趁热食用非常软糯好吃，建议肉粽最好别吃凉的，无论咸甜如口味不够，还可蘸食一些自己喜欢的蘸料食用，那样会更加别具风味。
17.如包制得法馅料会十分丰满好吃。
小贴士：
四款粽子特点；形状美观、咸甜任选、软糯好吃、味道独特。
温馨提示；
1、购买回来的粽叶一定要用净水漂洗干净尘土和泥沙，然后用沸水煮3-5分钟再在凉水中浸透方可使用，一来卫生，二来使叶子有一定的柔软度，在包的时候便于操作。
2、粽子如果制作得比较多，在煮的时候可采取，下垫上压的方法比较好，也就是在锅底垫一块竹篦子上面码放粽子，在粽子上面压上重物，用中火慢慢煮，这样可煮熟的很均匀，就不必再把粽子来回翻动了。
3、在初次包粽时，最好还是包的比较小一些的为好，这样煮时易熟也很容易操作，一般用一个半小时就可以煮熟。第一次包，选粽叶宽一些的比较好，如要拼接大粽还要多加练习才行，没有专业手艺还真包不好，弄巧成拙，到时制作出一锅竹叶焖饭就惨了，呵呵！
4、秘制陈皮还是蒸的比较好，用糖蒸完以后再腌制，我是为了图省事所以才煮的。
大炒勺的这四款家庭简易粽子就做好了，包的手艺太差，在外婆的教授下一直没毕业，呵呵，只能供朋友们借鉴！
清水粽子(1)
食材明细：
主料：：糯米2.5kg，
清水粽子的做法步骤：
1.糯米用清水浸泡一晚后，用手指轻轻捻一下就碎，就说明泡好了。
2.干的竹叶用清水浸泡一晚，洗净。
3.锅中烧开水，把竹叶稍稍烫一下。
4.把竹叶的两头都剪掉。
5.把两片竹叶毛的一面向对交叠，叶柄在两头出来一点，在1/3出窝出个锥形，把米放进去，压平。
6.将粽子这么握住，把竹叶往下压平，盖住米。
7.压出两个角后，把两边多余的叶子用右手向下压住，左手抽出来，拇指、食指捏住盖下叶片中间，并沿着圆锥向右紧紧围绕粽子。
8.用棉绳把刚折出的两个角固定。
9.顺势把另两个角固定。
10.全包好后，放到冷水锅里煮1个半小时。
11.出锅了。
12.漂亮的四角粽。蘸着白糖吃，又香又甜又糯。
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