食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：红豆250g，面粉100g，
辅料：：芝麻1小把，
配料：：糖适量，
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤：
2.1.豆沙提前泡过夜；
2.加少量水将红豆放在高压锅里压烂；
3.边用勺子继续压烂豆沙边过滤；
4.将过滤好的豆沙用细纱布挤干（没拍全）；
5.将挤好的豆沙放入锅里，加糖慢慢搅干多余的水分；
6.基本上收干的豆沙；
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芝麻烧饼的做法
饼，是我家吃的最多的主食。在陕西，本来早晚餐都应是以馍为主食的，但是无奈我家儿子超级不喜欢吃馍，所以我家就改成了饼。做过无数种饼，好吃的也很多，但这个芝麻烧饼，即使放凉吃也是外酥内软层层分明，还有点老家芝麻烧馍子的味道，倍受孩爹喜欢。
材料：
金龙鱼高筋小麦粉350g，金龙鱼低筋小麦粉150g，温水330g，油酥用面粉60g，五香粉4g，碱面2g，黑芝麻适量，菜籽油适量，
芝麻烧饼的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，面粉混合，和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面，揉成面团后饧面1小时。
步骤3，油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。
步骤4，烧油，油热后浇进去，边浇边搅拌，晾温热后加入盐拌匀做成油酥。
步骤5，饧好的面分成7份，搓长条再饧10分钟，压扁后擀开成长面片，抹上油酥。
步骤6，抹匀油酥后从一头卷起。
步骤7，卷好后立起来轻轻按压着放好，再饧15分钟。
步骤8，用手掌按压后擀开成圆形，蘸上黑芝麻，按压紧，放入预热好的电饼铛上，再次按压，表面也刷上菜籽油，烙熟即可。
步骤9，
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
红豆沙黑芝麻蛋黄月饼
食材明细：
主料：：转化糖浆170克，低筋面粉260克，枧水4克，色拉油60克，红豆沙250克，黑芝麻250克，蛋黄17个，干淀粉130克，
辅料：：全蛋黄液一个，
红豆沙黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤：
1.这写分量我用四头小模具做了17个月饼；
2.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀；
3.再加入色拉油油搅拌均匀；
4.面粉过筛后加入糖浆中；
5.用刮刀拌成光滑的面团；
6.用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时；
7.蛋黄、豆沙和黑芝麻；
8.咸蛋黄17个，红豆沙250克，黑芝麻250克；红豆沙与黑芝麻，加入130克干淀粉搅拌均匀后分出17个剂子，搓成均匀的圆球状；
9.手心扑低粉，取一个豆沙芝麻球压平，放入一个咸蛋黄；
10.轻推包起搓圆，制成豆沙芝麻蛋黄馅；
11.将冰箱里的饼皮料取出，分割成均等的17份，搓圆；
12. 将饼皮料压平，放上一个豆沙芝麻蛋黄馅，用手将饼皮从下至上轻推至收口然后搓圆；
13.将包上馅料的豆沙芝麻球在低粉中滚上粉防粘；
14.将有花纹的模具盖放入模具中，模具内撒适量低粉，然后倒出；
15.将沾了低粉的月饼球放入模具中拍平压实；
16.然后放在铺好锡纸的烤盘上轻推底部；
17.依次做完17个；
18.按压成型的月饼柸；
19.将月饼坯表面喷少量水，烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液，只刷表面侧面不刷。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉；
20.烤好的月饼，冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏；
21.等待回油后即可食用；
芝麻桂花红豆沙(1)
食材明细：
主料：：红豆500g，芝麻50g，糖桂花30g，
辅料：：食用油50g，红糖100g，冰糖50g，
芝麻桂花红豆沙的做法步骤：
1.红豆拣去杂物，洗净用水浸泡12小时。
2.浸泡好的红豆，洗净，放入高压锅中，加入与红豆的比例大概为2:1的水。大火烧开，上汽后转小火煮30分钟。
3.称量冰糖和红糖，冰糖没打碎，我就趁热放入红豆中了，正好可以融化。
4.凉后的红豆分次放入料理机中，打成红豆泥。
5.红豆泥，很细腻。
6.不粘锅中放油，准备炒红豆沙。有很大美食达人说油要分次加入，我偷懒就一次性放入了。
7.放入打成糊的红豆泥，开始炒制，加入红糖，炒的过程一定不要离开，一是很容易巴锅，二是红豆泥会溅的到处都是，小心别烫着。
8.炒到一半时加入已经炒熟碾碎的芝麻，营养更好，不过这个颜色就暗了。
9.快炒好时再加入自制的糖桂花，混合着芝麻和桂花的香味真诱人，水分基本炒干，红豆泥能成块就好了。
10.炒好放凉，盛入乐扣碗中放入冰箱冷藏。
小贴士：
1、炒红豆沙不要放在铁锅中，以免变色和产生异味。
2、可以根据自己的口味添加辅料。
芝麻盐烧饼
食材明细：
主料：：面团3个，芝麻2汤匙，
辅料：：盐1勺，食用油3汤匙，
芝麻盐烧饼的做法步骤：
1.准备好面团
2.芝麻加盐擀成末
3.面团擀成圆饼抹一层油，再撒一层芝麻盐
4.卷成圆柱，竖起来压扁，擀成火烧
5.开中小火把饼放进去刷一层油，翻面在另一面也刷一层，每隔一分钟左右翻一次面，直到两面金黄，一般翻三四次就熟啦
6.成品
芝麻小烧饼
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：酵母3g，十三香适量，盐适量，食用油2匙，黑芝麻适量，蜂蜜适量，
芝麻小烧饼的做法步骤：
1.酵母用温水化开，与面粉混合。
2.和成面团后，蒙上保鲜膜，发酵1个小时。
3.制作油酥：2匙面粉，十三香、盐适量，2匙食用油，充分拌匀。
4.面发好。
5.分成12等份小面团。
6.用手按成薄片，抹上油酥，包起，合口处向下，用手轻按成小饼状。
7.取1匙蜂蜜，略加一点水化开，饼上抹一层蜂蜜，撒上黑芝麻，饼边压出花边，再蒙上保鲜膜放入烤箱静置15分钟。
8.温度190度，上下火，烤制15分钟。
9.出炉。
芝麻麻酱烧饼
芝麻麻酱烧饼-酥掉渣的小火烧
今天老妈要蒸馒头，我看这面还没开，就切了一小块面来考了芝麻麻将火烧，真真好吃的掉渣呀，外酥里软，芝麻和调了味的芝麻酱混合在一起的香味，包您闻到味道都流口水，呵呵。
超级简单的呀，来一起做吧。
芝麻麻酱烧饼的做法
1、我用的妈妈蒸馒头的面团，加了一定的全麦粉。想做的朋友可以自己和面，跟正常的面团一样，适当的加入一点酵母。我老妈蒸馒头的面团没全发起来就可以用了，不要等面团到全部发好。
2、适量芝麻酱用芝麻油调开。加入适量盐。
3、适量五香面。
4、调成稀糊状就可以了。
5、面团揉一下，使表面光滑。
6、擀成薄的面片，可以适当薄一点，我用的含有全麦粉，筋道差一些，所以擀的稍厚一些。
7、均匀的抹上芝麻酱。
8、从一头卷起来，卷的要紧一点。
9、切成等分，把头捏紧，静置一会。
10、把小剂子竖起来，按扁。
11、用擀面杖轻轻擀一下。
12、表面刷一层蜂蜜水。
13、刷蜂蜜水的那一面在芝麻上按一下，使之沾满芝麻。
14、烤箱预热180度，烤18-20分钟，表面金黄即可。
15、香喷喷的芝麻火烧新出炉啦。光闻味道就好吃呀。
美食小贴士：
1、和面时加少量的酵母，不用开得太大。
2、喜欢吃甜的可以加一点糖，不放盐。
3，卷面团的时候尽量紧一点，这样卷的圈数越多，层次越多。
4、烤箱的时间和温度根据自己烤箱的情况来定，火烧烤到金黄色就好了。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
(视频)芝麻烧饼
小烧饼一口一个香。加入了芝麻，做得不是很大，食用起来也方便。总共用了三两多的面粉。一下子做出这么多小烧饼，还真是壮观哈。优酷视频
油皮：低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克
油酥：低筋面粉75克，猪油33克
烤制：210度上层15分钟左右
份量：20个小烧饼
芝麻烧饼的做法
1，酥皮材料放入一个容器中
2，油酥材料放入一个容器中
3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子
5，油皮包入油酥
6，取其中一份擀长
7，卷起
8，盖保鲜膜醒10分钟
9，再擀长
10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作
11，取其中一份擀长
12，翻面后从两边折起
13，再次擀长
14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）
15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右。
芝麻烧饼
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
香酥芝麻烧饼
小编觉得烧饼比一般的饼要好吃，因为添加了芝麻，整个饼都会变得非常的香，但现在外面很少做了，想吃只有自己动手diy，爱吃又不怕麻烦的小伙伴们，就按照下面的步骤来做吧，保证好吃。
原料：
面粉250g水170g发酵粉6g芝麻1杯花椒盐2大匙芝麻酱1/4杯酱油水1小碗
做法：
1.搅拌盆中放入面粉，发酵粉，温水，搅拌到面团光滑即可
2.搅拌好的面团盖上湿布松弛30分钟备用
3.小茴香，花椒小火炒香，碾成碎末备用
4.松弛好的面团放在操作台上，擀成大圆片
5.在擀好的面皮上，均匀撒上一层花椒盐，之后放上麻酱
6.把麻酱脱模均匀
7.顺着一边顺着卷起来
8.卷成如图这样的面卷
9.面团揪成小剂子，然后滚圆
10.面团滚圆之后压扁
11.整形好的烧饼，上面刷上一层酱油水
12.均匀的在刷上酱油水的一面沾满芝麻
13.平底锅，把烧饼烙到两面微微金黄色，中小火烙
14.烙好的烧饼放在烤盘上，烤箱提前预热，上下火230度，烘烤5-8分钟
小贴士：
1.面团揉到均匀光滑就可以了
2.面团松弛30分钟左右，天气特别冷的话，那就多松弛一段时间
3.花椒盐就是用小茴香和花椒炒香碾碎，把它放入烧饼里会特别好吃
4.麻酱的多少根据自己的喜欢吧。喜欢吃就不放，不喜欢就少放
5.烧饼一定要先用平底锅烙到两面金黄，然后放入烤箱
6.烤箱要高温，快速烘烤，目的是为了表皮酥脆，如果烤的时间长烧饼里面就不松软了。
黑芝麻的功效与作用吃出健康美丽来
黑芝麻是一种常见的养生滋补品，对于黑芝麻的了解，一般都停留在黑发，养胃上。而对黑芝麻的功效与作用及禁忌并未深入了解过。想知道黑芝麻怎么吃最好以及吃黑芝麻的好处吗?那就一起来看看吧。
黑芝麻的功效与作用
补钙
广告上经常能看见某产品补钙，还有许多钙片都号称百分百补钙，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。
提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到。因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。
黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因。
其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
养颜润肤
研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。
提高生育能力
黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用。
使皮肤保持柔嫩、细致和光滑
有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
减肥塑身
黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
黑芝麻的禁忌
1.患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。
2.芝麻和鸡肉一起吃，会引起食物中毒，严重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和鸡肉同食。
3.芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降。
芝麻椒盐烧饼
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母5克，清水适量，芝麻适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，蜂蜜少许，猪油少许，
芝麻椒盐烧饼的做法步骤：
1.芝麻淘洗干净。
2.放入炒锅小火炒熟出香。
3.把熟芝麻放在桉板上。
4.用擀面杖擀碎。
5.加入盐和花椒粉搅拌均匀，就成为芝麻盐。
6.蜂蜜加一点水和匀，成为蜂蜜水备用。
7.发酵好的面团揉匀，擀成长方大片。
8.均匀的抹上猪油。
9.把芝麻盐均匀的铺在面片上。
10.轻轻卷成长条。
11.切成小剂子。
12.两头捏紧，扭转一下按扁，成为一个圆饼。
13.依次做好，上面刷上蜂蜜水。
14.沾满芝麻。
15.放入平底锅中小火烙熟。
16.两面金黄即好。
芝麻酥烧饼
芝麻酥烧饼
原料：面粉5000克（生熟各半），面肥500克，白糖3000克，水1250克，食油1500克，鸡蛋、麻仁、碱适量。
芝麻酥烧饼的做法
1、将熟面粉、加白糖用食油拌匀，擦透成糖油酥。
2、将面肥用水泡开，加生面粉和成面团，静置发酵，待发起后，兑碱揉透。
3、将发酵面团包住糖油酥，擀成长方形薄片，顺长卷起来，用刀切成每50克2个剂子，把剂按扁，擀成圆饼。
4、将饼面刷上鸡蛋液，粘上芝麻仁，摆入烤盘内，进烤炉烤熟，呈棕黄色即可。
特点：皮酥层多，香甜可口。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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