糯香南瓜饼

发布时间 : 2019-10-12

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了糯香南瓜饼，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：老南瓜300克，糯米粉500克，

辅料：：白糖100克，油适量，

糯香南瓜饼的做法步骤：

1.食材：老南瓜、糯米粉、白糖。

2.南瓜去皮洗净，切成薄片，用碗盛起隔水蒸15分钟、或在南瓜表面喷点水放进微波炉高火叮8分钟左右，熟透就行。

3.准备一个干净的大盆，处理蒸熟的南瓜：过滤掉碗内的蒸馏水、南瓜倒入盆内、先捣碎南瓜、加入白糖、趁热分多次加入糯米粉、用擀面杖或是木铲子搅拌均匀。（太烫、别用手搅拌！）

4.搅拌至面团湿度适中、能顺利成型。这时候可以戴上一次性手套开始揉面团，在面板上多揉几次、至面团柔润、光滑。

5.揉成大面条，切成一个个南瓜剂子，搓圆。取出做蛋挞的模具洗净、控干水分，模具内抹点油，放入剂子、用掌心轻轻一按，成型。反过来轻敲即可顺利脱模。（参照图片）

6.热锅放适量油，放入南瓜饼小火煎至两面金黄色即可。

7.铲起、用厨房专用吸油纸吸干多余的油分。

小贴士：

选材一定要老南瓜才香甜，处理蒸熟的南瓜：1；倒掉回流的蒸馏水，有多干就甩多干吧，这样可以少加一些糯米粉。（切记糯米粉不可一次性加完、留点收尾，宁可多出来也不要做到最后粉不够放弃了，特别是新手要注意的细节）2；煎制南瓜饼时一直保持小火最适合，火大了表皮容易糊而且里面还没熟透。

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南瓜系列—香糯南瓜饼的做法

南瓜是一种我们常见的瓜类蔬菜，南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，南瓜不仅有着较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用，也越来越受到大家的喜爱。今天就大家分享一款好吃的南瓜饼，后面陆续会推出南瓜的多种吃法。

材料：

南瓜250克，糯米粉100克，粘米粉50克，牛奶100克，红豆沙260克，玉米油1大勺，白芝麻适量，，

南瓜系列—香糯南瓜饼的做法的做法步骤：

步骤1，南瓜削皮剥瓤洗净后切成薄片放入微波炉，高火5分钟。

步骤2，趁热把南瓜压成泥。

步骤3，稍凉后放入粉和牛奶搅拌，手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤4，南瓜面团分成30克一份，红豆沙分成20克一份。

步骤5，把一份南瓜面团压扁，放上红豆沙包好滚圆，放入模具成型。

步骤6，做好的南瓜饼表面涮少许水，撒上白芝麻。

步骤7，平底不粘锅内放1大勺玉米油，把南瓜饼放入锅中小火慢煎，直到两面金黄装盘即可食用。

【花样食光】香糯南瓜饼

食材明细：

主料：：南瓜300g，红豆沙90g，

辅料：：糯米粉300g，

【花样食光】香糯南瓜饼的做法步骤：

1.南瓜去皮去籽切片，蒸15分钟。

2.蒸好的南瓜稍稍冷却后，倒掉多余的水分，碾成南瓜泥。

3.分次加入糯米，直至和成软硬适度的面团。

4.南瓜面团。

5.将揉好的面团分成每个50克左右的小面团，揉成球状。

6.取小面团按扁。

7.包入10g红豆馅。

8.收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。

9.中小火，热锅放入少许油，放入南瓜饼。

10.将南瓜饼煎至双面金黄酥香即可。

11.又香又糯的南瓜饼趁热吃味道最好。自己在家做南瓜饼既好吃又健康，赶紧学起来吧。

小贴士：

1､南瓜本身有糖分，而且红豆沙是甜的，所以不需要加糖；
2､糯米粉的量取决于南瓜泥的含水量，需要根据实际情况调整糯米粉的用量；
3､南瓜饼一次可以做多一点，多余的胚饼放冰箱冷冻，现煎现吃。
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