食材明细:
主料::澄粉20克,糯米粉45克,大米粉35克,牛奶200ML,白糖粉50克,南瓜30克,
辅料::调和油18克,葵花籽仁150克,花生50克,玫瑰酱20克,蜂蜜10克,熟米粉适量,
南瓜冰皮月饼的做法步骤:
1.牛奶加入澄粉,牛奶把澄粉完全融化混合均匀。
2.加入调和油混合均匀。
3.再加入白糖粉混合,等白糖粉全部融化后。
4.筛入糯米粉搅拌。
5.再筛入大米粉搅拌均匀。
6.搅拌均匀后,放入已烧开的蒸锅里。
7.加盖防止落入水蒸汽,盖锅盖大火蒸10分钟。
8.10分钟后关小火,搅拌均匀,防止加热不匀。
9.再加盖大火蒸30分钟后取出,晾凉。
10.活成团,成冰皮月饼皮备用。
11.南瓜蒸熟过滤取蓉,南瓜蓉放入微波箱转几分钟,除去水份,取一块冰皮月饼皮加南瓜蓉混合均匀,成黄色月饼皮备用。
12.馅料:去红衣花生、葵花籽仁炒熟后敲碎,加入蜂蜜、玫瑰酱调成馅料备用。
13.馅料分成10等份。
14.双色月饼皮同样各分成10等份。
15.双色面团按压在一起,拍成园饼备用
16.熟米粉备用。
17.拍成园饼的冰皮月饼皮。
18.包入馅料,收拢饼皮。
19.团成球。粘上熟米粉。
20.放入月饼模,轻轻压平、压实。
21.左敲敲、右敲敲,磕出月饼。
22.同样的方法做出所有的月饼,放入冰箱冷藏后食用,口味更佳。
食材明细:
主料::糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶130克,糖粉50克,黄油30克隔水融化,椰子粉1小勺,
迷你冰皮月饼(柚子馅)的做法步骤:
1.1.所有粉类混合拌匀,然后加入牛奶和黄油。
2.搅拌成稀糊状,静置30分钟。
3.然后蒙上保鲜膜,入蒸锅,上汽后蒸20分钟,取出晾凉(在蒸的过程中容器一定要用保鲜膜盖上,防止水蒸气流入面糊中)。
4..凉后用手揉成光滑的面团。
5.然后按照模子大小下剂子。
6.皮和馅都滚圆,皮和馅的比例为1:1。
7.7.取一个皮子,按扁,中间稍微厚一些,边缘薄一些,放上馅料。
8.皮子向中间聚拢。
9.收口,滚圆。
10.表面沾上薄薄一层干糯米粉,多余的粉要抖掉。
11.收口朝上放模子里造型。
12.造型完事,很漂亮吧,迷你款,小孩子会更喜欢。
13.展示下我新得的模子,很漂亮,很可爱吧,超喜欢,谢谢某人啦~
食材明细:
主料::糯米粉25g,粘米粉25g,澄粉18g,牛奶80g,玉米油13g,糖一小勺,
辅料::香蕉一根,
香蕉馅冰皮月饼的做法步骤:
1.把糯米粉粘米粉澄粉和糖混合均匀。
2.加入牛奶和食用油。
3.用筷子搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜或者扣个盘子放进蒸锅。
5.大火蒸25分钟出锅。
6.用筷子划一划。
7.稍微晾凉一些用手揉成面团。
8.分割成大小适中的小团。
9.取一小团,搓圆按扁。
10.再中间放一段香蕉(香蕉提前切成厚片)
11.将冰皮四周向中间推包住香蕉。
12.收口,包严实。
13.用月饼模子压一下,然后脱模就好了。
14.放入冰箱冷藏一下更加好吃。
小贴士:
无
相信《南瓜馅冰皮月饼(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了月饼皮的做法专题,希望您能喜欢!