食材明细:
蒸熟面粉500克,糖粉315克,熟猪油315克,炒熟芝麻50克,花椒盐(用食盐加少许花椒粉在锅中炒燥以后再压细使用)少许。
珍酥糕的做法步骤:
在配料中稍加水,拌匀擦细。将糕模(木板刻成)内填满细粉,用滚筒压实,用铜片括平,敲出糕坯。再用铁片挑入烘盘内,微火烘焙约1小时,即可松脆,取出。
质量标准外观呈黄色,外形完整,无碎裂现象,口味松酥脆香,有椒盐味。
食材明细:
主料::糯米1000克,食用碱2克,白砂糖50克,
辅料::菩提适量,
碱水粽的做法步骤:
1.准备食材:糯米、粽叶、菩提等;
2.糯米洗净,提前洗净浸泡8小时;
3.浸泡好的糯米捞出,沥干水;
4.加入食用碱拌均,糯米渐渐变黄;
5.洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;
6.放入糯米,包裹成自己喜欢的形状;
7.这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
8.适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。
9.煮好的粽子,吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS:喜欢吃咸味的可以蘸酱料。
小贴士:
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;
2.糯米浸泡的时间一定要足够;
3.煮粽子火不能太大,要熬煮时间长些,粽子才好吃;
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::竹叶适量,席草适量,
配料::食碱适量,
碱水粽子的做法步骤:
1.材料:糯米,食碱,竹叶,席草。
2.糯米浸泡2小时。
3.竹叶,席草浸泡软。
4.把糯米多余的水倒掉,加入适量的食碱。颜色变金色。
5.把浸泡好的竹叶洗干净。
6..拿2片叶子,放入适量的糯米,然后用席草五花大绑。
7.包好的粽子。
8.烧开水,把粽子放入水里,水过粽子。
9.大火煮2个小时,香香的粽子就好啦。可以开动。
食材明细:
主料::萝卜1个,
辅料::面粉适量,豌豆粉适量,香菜香菜,盐适量,鸡蛋1个,
炸萝卜糕的做法步骤:
1.萝卜切丝,加盐腌出水
2.加面粉,豌豆粉,鸡蛋,搅拌
3.加香菜拌匀,整个过程不加一滴水
4.热油锅,用筷子夹面团炸
5.翻面,这个过程是中小火炸熟
6.炸熟后,捞出,大火烧热油
7.油热后,再次放入炸至上色
8.捞出装盘
食材明细:
主料::糯米750克,碱15克,
辅料::捏壳适量,白糖适量,
宁波碱水粽的做法步骤:
1.糯米(已淘洗)、碱
2.捏壳
3.将碱加热水化开,晾凉。
4.将化好的碱水倒入糯米中。
5.搅拌均匀。
6.取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去。
7.随后,卷成漏斗状,放入糯米压实。
8.接着,按照图片的步骤包好。
9.用棕绳绑好。
10.然后,码放在高压锅里。
11.加入一些清水。
12.盖上盖,上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮,这样再重复两次,就可以了。
13.最后,开盖、取出。
14.剥去捏壳,撒上绵白糖,可以食用了。
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