中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“豆腐香菇炖肉丸”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：豆腐200克，干香菇10朵，肉丸适量，
辅料：：姜碎适量，葱适量，香菜段适量，
配料：：生抽2勺，盐1茶匙，糖1茶匙，大喜大牛肉粉1勺，
豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：
1.豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
2.干香菇洗净，冷水泡发，备用。
3.自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
4.香菜取梗，切小段，备用。
5.葱姜碎准备好。
6.热锅上油，炒香葱姜碎。
7.将煎好的豆腐片放入。
8.放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
9.加入生抽，炒匀。
10.倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
11.调入1茶匙盐。
12.调入1勺牛肉粉。
13.调入1茶匙糖，大火三分钟。
14.待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
小贴士：
自制狮子头丸子做法见我的另一篇日志http://home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-205581.html
97msw.cOm延伸阅读
老豆腐炖肉丸
食材明细：
主料：：肉末200克，老豆腐500克，生姜2片，鸡蛋1个，花椒10粒，
辅料：：玉米油10克，盐2克，料酒1克，生抽2克，香油2克，
老豆腐炖肉丸的做法步骤：
1.提前准备好材料，肉末需要生抽，鸡蛋一个，料酒，生抽盐，香油搅拌好备用。
2.锅水烧开，放入生姜，花椒，老豆腐炖25分钟。
3.加入肉丸子大火煮10分钟。最后放入盐调味。
4.满满的一大碗，好好的慢用。
土豆炖肉丸
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：猪肉丸半斤，香菇3－5朵，葱姜碎适量，
配料：：草菇老抽1小勺，蚝油1勺，盐1小勺，糖1小勺，味精适量，
土豆炖肉丸的做法步骤：
1.猪肉丸（我用了纯猪肉丸和加菠菜的猪肉丸两种）放入盘中备用。
2.土豆去皮切小块，放清水中浸泡后，捞出备用；香菇热水泡发，加少许面粉洗净，一切为二备用。
3.油锅烧热，爆香葱姜碎。
4.放入土豆块和香菇，翻炒均匀。
5.倒入肉丸，翻炒均匀。
6.加料酒1勺去肉腥，加1小勺草菇老抽上色，加1勺蚝油调味，炒制均匀。
7.加大半碗热水（高汤更佳），小火炖二十分钟左右，待汤汁稍稠，加白糖一小勺，再调入适量的盐、味精（有小孩的，建议不加），中火五分钟后收汤，即可出锅食用。
芋头炖肉丸
食材明细：
主料：：芋头适量，猪肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：食用油适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，清水适量，生粉适量，花椒适量，油菜适量，姜适量，
芋头炖肉丸的做法步骤：
1.猪肉剁成肉糜，放葱姜末，放食用油，食盐，生抽，鸡精适量搅拌均匀入味
2.肉糜当一点生粉沿一个方向，搅拌上劲
3.去皮的芋头洗净，切滚刀块，洗净的胡萝卜也是切块，胡萝卜是为了菜色，非必要材料，几块就可以
4.烧热水，热水下锅，焯一下芋头胡萝卜
5.焯水时开锅即可
6.焯过水的材料过冷水清洗，防止芋头的粘蛋白炖煮的时候糊锅
7.冷水洗过的
8.锅里热油
9.倒入材料翻炒，放入花椒和葱姜
10.翻炒的过程放适量食盐，然后加清水
11.大火烧开，改中火，大约20分钟，关火，捞出花椒
12.挤入肉丸，开中火，开锅后翻下食材
13.盖上盖子，煮一分钟左右，放油菜烫断生即可
14.起锅装盘
香菇肉丸煮豆腐
食材明细：
主料：：自制香菇肉丸10个，豆腐适量，高汤一碗，大蒜一根，
辅料：：油适量，盐适量，酱油少量，
香菇肉丸煮豆腐的做法步骤：
1.所有食材。豆腐切成小块，大蒜切成小段。
2.热锅下适量油，把蒜段放进翻炒几下。
3.再把肉丸放进炒几下。
4.接着把豆腐加入。
5.再把制作香菇肉丸的高汤加入。
6.继续焖煮十分钟左右，最后适当调味便可。
小贴士：
1.砂锅不适宜炒菜，所以食材放进后不能炒太久。
香菇肉丸焖豆腐
食材明细：
主料：：肉丸8个，豆腐300克，高汤100ml，葱段适量，老抽10ml，蚝油10克，
辅料：：盐2克，
香菇肉丸焖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块，小葱切段。香菇泡发。摆放在盘中。
2.所有调味料混合，加入高汤搅拌均匀。均匀的倒入菜中。
3.蒸箱调节到过温蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。
白菜木耳炖肉丸
取出冷冻的肉丸置常温下化冻。白菜洗净切宽条待用。木耳用水泡发，摘去木根洗净。
材料：
主料：肉丸35个，大白菜3片，
辅料：细香葱适量，色拉油适量，姜适量，，
白菜木耳炖肉丸的做法步骤：
1. 取出冷冻的肉丸置常温下化冻。
2. 白菜洗净切宽条待用。
3. 木耳用水泡发，摘去木根洗净。
4. 姜切丝、葱切丁待用。
5. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
6. 然后放入白菜翻炒均匀。
7. 接着再放入木耳翻炒。
8. 当白菜变色稍软时放入肉丸.
9. 加入适量的盐和水炖煮。
10. 当炖至汤色变浓时即可出锅。白菜木耳炖肉丸烹饪技巧
香菇炖肉(1)
食材明细：
主料：：猪后腿适量，香菇适量，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，豆瓣酱适量，水适量，
香菇炖肉的做法步骤：
1.香菇提前浸泡。
2.肉和葱姜备用。
3.香菇和姜改刀。
4.肉切条备用。
5.锅烧热放油，加冰糖炒糖色，放入肉，加葱姜煸炒。
6.放入香菇翻炒。
7.加料酒，酱油和豆瓣酱拌匀。
8.一次性加足水。
9.煮沸转小火慢炖三十分钟。
10.肉熟后加盐调味，大火收汁装盘。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
豆瓣酱本身很咸，盐根据口味调入，祝您愉快！
番茄白菜炖肉丸
食材明细：
主料：：肉丸十几颗，
辅料：：番茄2个，白菜4片，
配料：：葱姜蒜适量，花生油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
番茄白菜炖肉丸的做法步骤：
1.番茄洗净切块。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.白菜摘洗干净，切小片。
4.起炒锅，倒入少许花生油，油热放入葱姜蒜爆香。
5.倒入白菜，翻炒略软。不要加水，因为白菜会炒出一些水分哦。
6.倒入自己做好的肉丸，盖锅盖中火焖2、3分钟，待肉丸变软蓬松。
7.加入番茄、糖、盐、鸡精，一起翻炒片刻出锅。
8.盛盘趁热吃咯。
香炸豆腐.香菇.肉丸
食材明细：
主料：：猪肉200克，香菇适量，豆腐200克，
辅料：：胡萝卜一块，大葱一块，姜一块，十三香粉一勺，盐适量，蚝油2勺，黄豆酱2勺，花雕酒2勺，花生油500克，香油2勺，面粉2勺，玉米淀粉2勺，鸡蛋2个，
香炸豆腐.香菇.肉丸的做法步骤：
1.猪肉放入料理机打好。
2.香菇.胡萝卜.豆腐准备好。
3.葱姜洗净。
4.葱姜切好放入肉馅中。
5.香菇.豆腐，胡萝卜切好放入肉馅上面。
6.放入所有调料。
7.最后放入面粉，淀粉。
8.向一个方向拌匀，醒10分钟。
9.油温6成热，用勺子一个一个放入锅内。
10.丸子飘起来，颜色也金黄色就炸好了，喜欢吃脆的可以付炸一次，外面香脆.里面肉香球弹。
11.非常香脆好吃的丸子，趁热赶紧吃起来。
相信《豆腐香菇炖肉丸》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炖豆腐专题，希望您能喜欢！
