中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“正宗熊掌豆腐”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：寇大香鲜椒豆瓣适量，豆腐适量，瘦肉适量，
辅料：：小榨菜籽油适量，花椒粒适量，生姜适量，小葱适量，淀粉适量，食盐适量，味精适量，
正宗熊掌豆腐的做法步骤：
1.食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、新鲜豆腐、瘦肉、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粒、淀粉、小葱、味精等。
2.铁锅加热倒入适量小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化，即可将切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可夹出盛盘备用，直至所有豆腐均煎至两面金黄。
3.肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）。
4.铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后，放入花椒过油，然后将经过淀粉“码芡”的肉末倒入锅中翻炒，待肉末由红转白炒熟之后即将姜末、寇大香鲜椒豆瓣依次放入锅中翻炒，再倒入清水煮开。
5.汤汁煮开之后，将煎至两年金黄盛出备用的豆腐放入锅中，待豆腐入味后取出摆盘备用。
6.剩余汤汁加入适量芡汁开大火收汁，放入小葱段增香添色，再根据个人口味适当添加食盐、味精等，最后将肉汁淋在豆腐上，即可出锅盛盘食用。
7.成品。
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熊掌豆腐的做法
当你听到熊掌豆腐这道菜的时候，如果你没有吃过你会想象这道菜会是什么样吗？当我第一次看到这道菜在菜单上的时候想象中就该是有点类似熊掌一样的豆腐形状。或者是摆盘上特别像熊掌的样子。当菜上桌的时候才发现并不是我想象的那样。熊掌豆腐是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。主要食材有豆腐、猪肉。熊掌豆腐，制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。豆腐营养丰富，富含高蛋白。很多人都喜欢豆腐，豆腐不仅营养价值高，口感好，可以制作很多美食。比如豆腐鱼，麻婆豆腐，肉沫豆腐等等。小时候外婆常给我做豆花，吃不完的豆腐就会单独来做豆腐，那时候可喜欢吃豆腐了。自家做的豆腐总是有一股豆香味，即使豆花汤也是甜甜的。从小吃到大也不曾厌倦豆腐的味道。
材料：
豆腐1块，菜籽油适量，姜蒜适量，淀粉少许，盐少许，豆瓣酱2勺，葱1根，，
熊掌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，姜蒜切细碎，豆腐切成厚度合适的片状。
步骤2，锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后转小火将豆腐一片一片轻轻放入锅中。
步骤3，小火煎至两面金黄，煎好之后将放豆腐装盘待用。
步骤4，利用锅中的菜籽油，熟烫之后将姜蒜加入，豆瓣加入炒香。
步骤5，淀粉勾芡少许水，倒入锅中加入少许花椒面混合均匀，小火至水沸腾。
步骤6，将之前煎好的豆腐放入锅中煮至收汁。
步骤77，.撒上少许葱就可以吃啦。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
熊掌豆腐烧腊肉
食材明细：
主料：：熊掌1块，
辅料：：腊肉50g，青椒5根，葱白2勺，胡萝卜丁2勺，
熊掌豆腐烧腊肉的做法步骤：
1.熊掌豆腐因为如手掌般大小，因此，把豆腐切成一大片一大片备用。
2.腊肉切丝，葱白和胡萝卜切丁，辣椒切成小片备用。
3.把豆腐一块一块放入锅里煎成两面黄，一定要煎成两面黄，才能叫熊掌豆腐，外脆里嫩。
4.把煎好的熊掌豆腐夹出来，准备炒调料。
5.锅里少留点儿油，倒入青椒片和葱白炒香。
6.倒入腊肉和胡萝卜丁翻炒，加入半碗水，准备汤汁。
7.倒入煎好的熊掌豆腐翻炒。
8.加入适量盐即可。先把豆腐铲出来放在盘子里，再把腊肉丝和配菜浇在豆腐上，让豆腐更有滋味！
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