猪肉韭菜馄饨(1)

发布时间 : 2019-10-12

食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“猪肉韭菜馄饨(1)”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：猪肉适量，韭菜适量，鸡蛋1个，紫菜适量，姜适量，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，

猪肉韭菜馄饨的做法步骤：

1.瘦肉、姜剁成末，放入盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

2.韭菜洗净沥干水分，切细。

3.韭菜放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加食用油拌匀。

4.包成大馄饨。

5.锅中放水烧开，加少许盐，放入馄饨，用勺子轻推不使粘锅，中途点两遍冷水。

6.少许韭菜切碎放到碗中，加盐、凉拌酱油、香油、开水调成料汁。

7.紫菜撕碎放到碗里。

8.盛入馄饨，浇上韭菜料汁即可。

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大肚韭菜猪肉馄饨

食材明细：

主料：：韭菜适量，白菜适量，猪肉适量，

辅料：：大葱少许，西红柿半个，

配料：：五香粉20克，香油5克，色拉油20克，生抽25克，香醋几滴，

大肚韭菜猪肉馄饨的做法步骤：

1.将韭菜切碎。

2.将白菜剁碎。

3.将肉切丁，一般都是自己切。如果直接购买肉泥，吃起来口感不如自己切的香。

4.混合均匀，倒入色拉油、盐、五香粉、香油、生抽。拌匀。

5.开始动手包吧，看看看可爱的梯形皮。

6.卷起来，拧两个角，一个小馄饨包好了。

7.一排一排待煮的馄饨。

8.煮熟的馄饨。煮馄饨的时候，锅里先加水，注意水一定要没过馄饨。水开后大火大约煮6分钟就好了。往锅里倒少些生抽，几滴香醋，几滴香油，半个西红柿丝。（西红柿可省去）

猪肉馄饨(1)

食材明细：

主料：：猪肉300克，馄饨皮适量，葱适量，

辅料：：盐适量，姜适量，

猪肉馄饨的做法步骤：

1.将葱头1个、姜1片、三分之一碗水，放到榨汁机打成葱姜汁备用。

2.再将姜葱汁、瘦猪肉、盐一起放入绞肉机，打成肉馅。也可以手工将猪肉剁碎，再将葱姜汁、盐放在一起拌匀即可。

3.包好馄饨。包馄饨的方法不太好表达，请在网上查阅包馄饨方法相关视频。

4.煮好了，洒上些葱花。

小贴士：

煮馄饨时，要等水烧开了再放入馄饨，再次煮沸腾了，加点冷水再煮熟，这样馄饨更鲜甜。

香菇猪肉馄饨(1)

食材明细：

主料：：猪肉适量，香菇适量，菜心1颗，海米少许，葱适量，

辅料：：生抽适量，鸡精适量，香油适量，生粉适量，

香菇猪肉馄饨的做法步骤：

1.食材猪肉,香菇,姜水.

2.猪肉去筋膜,剁成肉馅.

3.香菇剁成小细粒.

4.猪肉馅放入碗中,加入姜水,生粉,生抽,盐向一个方向搅拌均匀.

5.加入香菇粒,淋点香油,继续搅拌制成馅.

6.在外面市场买的馄饨皮.

7.取馄饨皮,将馅置面皮正中,对叠成三角形.

8.再将左右两角尖向中间折叠成馄饨.

9.一次吃不完的馄饨,可放冰箱冷冻.

10.碗内放点海米,香油,鸡精,白胡椒,葱花.随意可按自己口味添加食材.

11.锅内放水煮沸,放入馄饨,加一次凉水,煮熟后用漏勺捞出.

12.放入装有汤料的碗中即可.

小贴士：

煮的过程中,可待水沸时,添加一些冷水,减小馄饨翻滚的程度.

鸡蛋韭菜馄饨(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，韭菜200克，香菇4个，菠菜1把，小葱2段，馄饨皮1斤，

辅料：：油少许，香油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐少许，

鸡蛋韭菜馄饨的做法步骤：

1.鸡蛋4个炒成蛋花，少放个鸡蛋1个放汤里，韭菜200克，香菇4个，菠菜1把，小葱2段，馄饨皮1斤。

2.4个鸡蛋炒成蛋花，1个放汤里。

3.韭菜洗净，控干，切碎。

4.用油拌一下。

5.香菇洗净切碎，加上香油，蚝油，五香粉和盐搅拌均匀。

6.准备好所有食材，馅，馄饨皮，汤料……。

7.随意包，边抹点水按住不漏就行。

8.平底锅加热加点油炒香葱花，炝上汤。

9.水开下馄饨，皮薄开锅就熟。

10.加点盐，甩上鸡蛋，下菠菜，关火。

11.皮薄馅嫩，味美汤鲜。

韭菜猪肉饺子(1)

食材明细：

主料：：韭菜250g，猪肉300g，

辅料：：香菇适量，姜粒适量，鸡蛋一个，

配料：：芝麻油适量，食用盐适量，食用油适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，酱油适量，

韭菜猪肉饺子的做法步骤：

1.猪肉韭菜清洗干净香菇提前泡发好

2.猪肉剁成肉碎

3.剁好的肉、香菇、姜粒、一起放在盘子里。放入芝麻油少许、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、半个鸡蛋一起搅拌。

4.顺时针搅拌均匀

5.韭菜切碎倒入

6.放入食用油、再加少许盐、酱油、花椒粉、剩下的半个鸡蛋一起倒入搅拌均匀。

7.我用的饺子皮是在外边买的，比较省时间

8.两边打折

9.你也可以包成你喜欢的样子

10.煮饺子的时候水要先放点盐，这样煮饺子就不容易破皮，皮的口感也会更好。

韭菜馄饨

中医讲早餐，建议吃热食。因为胃喜温恶寒。胃的作用是受纳腐熟水谷，意思是说，胃要把食物腐熟，没有足够的温度是不行的。所以呀，一碗热气腾腾的馄饨，绝对是上班族的绝美科学早餐。

韭菜馄饨

材料：韭菜、肉馅。五花肉

韭菜馄饨的做法

1、准备韭菜、肉馅。五花肉为佳。

2、泡一点海米。

3、馄饨馅准备完毕。

4、开包。

5、现包现吃。

6、清水下锅，水沸腾之后下馄饨。等馄饨浮在水面，外皮变得接近透明，即可。

7、盛入碗中，调入盐、醋，加点紫菜、香菜碎。再来一小碟自家泡制的糖蒜。这样的早餐，有没有吸引力呢？

韭菜馄饨，薄皮大馅，味道鲜美，利于消化。

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

韭菜蛤蜊猪肉水饺(1)

食材明细：

主料：：韭菜400g，猪肉350g，蛤蜊肉100g，面粉500g，鸡蛋一个，清水适量，

辅料：：姜10g，盐5g，酱油10ml，美极鲜10ml，五香粉3g，花生油30ml，

韭菜蛤蜊猪肉水饺的做法步骤：

1.猪肉剁成肉馅。

2.蛤蜊煮熟取肉。

3.姜洗净切末。

4.将猪肉馅和姜末一同放入碗中加调料拌匀。

5.加入蛤蜊肉。

6.搅拌均匀。

7.韭菜洗净切末。

8.放入馅中拌匀。

9.面粉中打入一个鸡蛋。

10.加适量清水揉成面团。

11.盖上湿龙布醒15分钟。

12.再取出揉至三光。

13.揉好的面下剂子擀成饺子皮。

14.包成水饺。

15.入锅中煮熟。

16.盛盘即可。

小贴士：

调馅时不要加味精。

和面时加鸡蛋可以使饺子皮不容易破，而且吃起来很劲道。

韭菜猪肉馅水饺(1)

食材明细：

主料：：肥瘦猪肉300克，韭菜300克，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，料酒3勺，盐3克，清水190克，姜末少许，香油1勺，熟油2勺，中筋面粉400克，

辅料：：鸡精少许，

韭菜猪肉馅水饺的做法步骤：

1.首先将买回来的猪肉剁成肉泥，用刀剁的口感会比绞肉机绞的口感好，如果想偷懒就叫卖猪肉的老板绞好肉拿回家吧。接着将剁好的肉泥放入一个盆子里，然后加入事先剁好的姜末、1个鸡蛋、适量盐、少许清水、少许鸡精、1勺生抽和1勺蚝油用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉上劲，变粘稠即可，放置一旁备用，这样制作出来的肉馅口感才好。

2.开始处理韭菜。先将韭菜清洗干净后晾干水，剁碎后淋上1勺香油拌匀，这样操作可以防止韭菜切碎后出水。将淋了香油的韭菜加入到肉馅中，用筷子轻轻拌匀，不要使力哦，拌匀后淋上1大勺熟油，这么做的目的可以使饺子馅更香，口感更好。将调好的饺子馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下再用。

3.开始和面。将面粉、盐和水放入面包机里，启动“和面”程序，搅拌成光滑的面团。

4.然后取出面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟。

5.将醒好的面团分成两块，用手搓成长条，搓的时候，双手放在面团上由内往外搓，搓均匀即可，然后用刮板切成差不多大小的剂子，一个剂子大概在8-9克左右。

6.将小剂子一一沾粉按扁，用擀面棍擀成中间厚两边薄的圆片。

7.然后在面皮中间包入适量的韭菜猪肉馅，用手捏紧成饺子状。

8.依次将所有的饺子包好，放在撒了粉的硅胶垫上或者饺子帘上。

9.锅里放入足够量的水，加入少许盐，这样可以防止饺子粘锅，大火烧开后下入饺子，饺子最好一个一个地分散开放入锅子里，再用铲子轻推一下，这样饺子就不会粘锅了，盖上盖子煮至水沸腾后，打开盖子加入一小碗清水，再次沸腾后再加入一小碗清水，重复此步骤，一共加入三次水，饺子就煮好了。煮好的饺子圆鼓鼓的，浮在水面，就表示煮熟了，也可以用手指按一下饺子皮，软软的就行了。

10.煮好的饺子立刻盛入碗里，就可以开吃了。我一般会提前准备好一小碗醮酱，饺子配上醮酱，吃起来非常过瘾。

11.诱人不？

12.想吃吗？

小贴士：

1、饺子煮好后最好及时吃完，否则容易粘在一起。
2、不喜欢肉泥的口感，可以剁成丁。