食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《葱花豆腐羹》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：豆腐半盒，香菇适量，胡萝卜三片，精肉适量，
辅料：：咸鸭蛋1个，小葱适量，盐少量，番薯生粉少量，
葱花豆腐羹的做法步骤：
1.半盒豆腐切成小块，待用。
2.放在碗中，就这么多啦（两人吃的份）
3.1）适量小香菇切成丁（香菇较小，10个左右）；2）胡萝卜切成丁；3）精肉切成小肉丁；
4.一个盐鸭蛋，切成小丁（用整颗咸鸭蛋，可以减少浪费）
5.放入一碗清水，豆腐下锅，用大火煮开；
6.水沸腾后，一次加入胡萝卜，香菇，肉丁，大火煮三分钟左右；
7.加入咸鸭蛋，煮1-2分钟；
8.番薯生粉加入冷水调制，小碗中半碗不到即可；
9.均匀的加入生粉水，用勺子均匀搅拌，用中火煮开；
10.加入适量葱花，小火煮1-2分钟（建议葱花稍微多加一些，翠绿颜色会锦上添花；个人觉得可以不加盐，加了咸鸭蛋，味道正好，如果量比较大一些，尝一下，再添加盐，同时，香菇有着天然鲜味，鸡精也可不加哦）
11.噔噔噔！！！出锅啦!!!
小贴士：
1)咸鸭蛋有着特有香味，加入口感就能提升不少；
2)干香菇的味道会比较重些，可以使用鲜香菇，味美美哒！
3)无额外添加油，可感不油腻。
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芙蓉豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐半盒，
辅料：：鸡胸肉一块，胡萝卜一个，黄瓜一个，牛奶一袋，鸡蛋1个，
配料：：白米醋几滴，料酒少许，橄榄油少许，五香粉、少许，蒜末少许，花椒粉少许，
芙蓉豆腐羹的做法步骤：
1.1 准备材料
2.2 鸡胸肉 黄瓜 胡萝卜切块
3.3 锅中倒油 加入胡萝卜翻炒1分钟盛到搅拌机里
4.4 四样材料加少许水都混合搅打成泥
5.5
6.6 然后倒到碗中加少许五香粉 花椒粉 料酒搅一下
7.7 倒入锅中边搅边煮 再加牛奶煮1分钟
8.8 煮好关火
9.9碗中打个鸡蛋加几滴醋和还有一点牛奶
10.10把步骤8倒入步骤9中搅拌一下
11.11 锅上汽后蒸熟即可
鸡蛋豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，
辅料：：老干妈适量，
鸡蛋豆腐羹的做法步骤：
1.豆腐泡水半小时祛除豆腥味
2.碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀
3.放入豆腐，带上一次性手套抓均匀
4.再放入一勺盐抓均匀
5.抓均匀后用勺子摸平
6.水开后放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸的时间根据份量的多少来定
7.蒸好后放入一勺酱油
8.一勺红油
9.再放入半勺老干妈，也可以放点葱花或者香菜
10.一碗鸡蛋豆腐羹就好了，蒸的时候可以加点水搅拌均匀，这样就不会太干了。
蘑菇豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐适量，蘑菇适量，豆芽适量，小青菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：香油适量，油适量，胡椒粉适量，
蘑菇豆腐羹的做法步骤：
1.材料图。
2.黄豆芽洗净焯水。
3.蘑菇焯水。
4.豆腐切小块，我用的嫩豆腐，如果是老豆腐也可以焯一下水，青菜改刀，小葱切碎，鸡蛋打散，淀粉拌水。
5.另起一锅，倒少量烹调油，炒香葱花。
6.下青菜和豆芽煸炒。
7.加适量水大火煮开，转小火炖煮十五分钟。
8.调入淀粉水。
9.淋蛋花儿。
10.加盐和胡椒粉调味儿，倒入葱花儿。出锅时淋香油。
小贴士：
１、这是一款素菜汤，蔬菜可以随意调换，豆芽和蘑菇最好不要调整，用它们出鲜味儿呢，尽可能不加太多调味儿料，吃的就是蔬菜的鲜味儿。
２、煸炒葱花的油只需要一点点，炒出葱香就可以了。
３、淋蛋花放在淋淀粉水之后，边淋边用勺子搅拌，蛋花碎且均匀。
豆腐螺蛳羹
食材明细：
主料：：螺蛳适量，
辅料：：南瓜适量，豆腐适量，韭菜适量，
配料：：甜面酱适量，
豆腐螺蛳羹的做法步骤：
1.主要食料：螺蛳用清水养上一整天。
2.螺蛳加清水煮开后，用牙签把肉挑出来。
3.配料有南瓜、韭菜、豆腐。
4.南瓜切丁，韭菜切碎。
5.豆腐切丁，在淡盐水中浸泡下，这样豆腐不容易碎。
6.锅里放适量油，倒入南瓜丁翻炒。
7.加入清水跟豆腐。
8.加入生抽、老抽、甜面酱，盖上锅盖煮。
9.等锅里的南瓜9成熟时，加入螺蛳肉跟韭菜，用锅铲轻推均匀。
10.加水淀粉勾欠下，撒上鸡精，即可出锅盛盘。
绿叶豆腐羹
食材明细：
豆腐，嫩芹菜叶，鸡蛋清，盐，胡椒粉，猪骨汤，葱姜汁，水淀粉，料酒，香油。
绿叶豆腐羹的做法步骤：
1、将芹菜叶洗净在开水焯下捞出过凉，切成丝状；
2、坐锅点火倒入猪骨汤、豆腐丁、葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐，开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油出锅即可。
提示：芹菜叶虽有苦涩，但营养丰富，用开水焯一下应可食用。
珍珠豆腐羹
食材明细：
豆腐250克，鸡脯肉20克，鸡蛋清15克，水发，海参25克，黄蛋糕20克，玉兰片20克，菠菜梗15克，精盐5克，淀粉50克，花生油100克，酱油10克，味精2克，鸡油5克，清汤100克。
珍珠豆腐羹的做法步骤：
鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀。水发海参、黄蛋糕、玉兰片切成0.8厘米、见方的丁。菠菜梗切成丁，入沸水中略焯，捞出沥水。炒锅内放入花生油至五成热（约150℃），放入鸡脯丁划油捞出。净锅内放入情汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉、海参、豆腐、黄蛋糕、水发王兰片，沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油出锅即成。
黄鱼豆腐羹
食材明细：
豆腐(北)250克，大黄鱼500克，鸡蛋清20克，火腿30克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，植物油30克，淀粉(玉米)8克，大葱5克
黄鱼豆腐羹的做法步骤：
1. 将豆腐切小丁，并用开水烫一下，去除豆腥味；
2. 把黄鱼刮鳞去鳃，去除内脏洗净；
3. 上笼蒸熟后取出，拆除鱼骨，将鱼肉斩成小丁，倒在蛋清碗内，加盐、料酒、干淀粉上浆；
4. 锅上火倒油，待油至六成热时，将鱼丁放入炒至白色倒入漏勺沥干油；
5. 火腿切成末；
6. 在锅中放入鱼丁、豆腐丁、注入高汤、加盐、胡椒粉、料酒等调料；
7. 烧滚，随后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上火腿末即可。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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