只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《北风寒意浓——秋葵豆腐大酱汤》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：秋葵100克，豆腐1块，蟹味菇1盒，
辅料：：姜适量，
配料：：大酱适量，
北风寒意浓——秋葵豆腐大酱汤的做法步骤：
1.把秋葵洗净，去头去尾切成小片备用，姜切成丝。
2.把蟹味菇洗净，豆腐切成小块。
3.在锅里放进姜丝和水烧开，依次加入蟹味菇及秋葵。
4.待汤煮开后，加入适量大酱及调味料，搅匀。
5.最后加入豆腐稍微煮一下即可。
小贴士：
秋葵含有特有的粘液，这个是正常的，而且粘液对胃部有食疗的作用。
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大酱煎豆腐
韩式大酱和豆腐的主要成分都是大豆。
韩式大酱经过发酵，营养成分更加充分且容易吸收，其丰富的纤维和有益菌，具有消除体内毒素、抑制身体肥胖的作用。
煎好的豆腐上配上大酱等调味料再次煎香，外酥里嫩，口味鲜美，绝对让人人爱上吃豆腐。
胜在做法简单，美味可口，营养健康，很适合初秋时节补充营养和能量
大酱煎豆腐
材料：北豆腐1块、韩式大酱2大勺，蒜末1/2大勺，葱末2大勺，料酒1大勺，糖稀（或蜂蜜）1大勺，芝麻碎1/2大勺，芝麻香油1/2大勺、食用油2大勺。
大酱煎豆腐的做法
1、豆腐上下垫上厨房纸，压上一碗水，尽量挤去水分；
2、将大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放进小碗；
3、搅拌均匀成酱汁备用；
4、豆腐切成大约1cm厚的大片，锅热后放入油，将豆腐煎至两面金黄；
5、在豆腐表面抹上酱料，翻面后两面都抹酱料；
6、转小火，再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆，即可。
用不完的酱料可以和煎好的豆腐一起上桌蘸食
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
北风菌煎饼汤
食材明细：
主料：：煎饼2张，北风菌100g，五花肉150g，
辅料：：油适量，姜适量，鸡粉适量，香油适量，盐适量，鸡蛋2个，香菜适量，花椒适量，
北风菌煎饼汤的做法步骤：
1.北风菌洗净，放入冰箱泡一晚。榆树菇撕小朵，泡北风菌的水不要倒掉，滗清汤备用。
2.锅倒油，烧热后放花椒炒香，再放肉煸炒。
3.放姜片煸炒。
4.放入北风菌煸炒片刻。
5.倒入温水2碗。
6.鸡蛋打散。打散的鸡蛋倒入锅里。放盐。放鸡粉、香油，关火后盛入碗里。
7.煎饼撕开，泡入碗里，撒上香菜末。
8.成品如图。
浓酱茭白
食材明细：
主料：：茭白3根，
辅料：：豆瓣酱半茶匙，白糖半小匙，酱油适量，色拉油适量，葱适量，
浓酱茭白的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加油，将茭白改刀下锅煸炒。
3.炒至茭白微微干香。
4.加入半茶匙豆瓣酱。
5.再加入清水白糖酱油调个味。
6.焖至收汁，出锅前加入葱花即可。
7.这样子一份浓酱茭白就完成了。
小贴士：
焖制的清水不要多，这样子收汁效果好，味儿佳。
鱼骨大酱汤
食材明细：
主料：：鳕鱼鱼骨适量，萝卜苗1束，金针菇适量，
辅料：：韩式大酱适量，味淋适量，
鱼骨大酱汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.锅内放油少许，下鳕鱼骨煎出油。
3.放入金针菇，加入味淋，煸炒出香味。
4.加水煮开后，调入适量大酱。
5.加入萝卜苗，调味。
6.盛盘，依个人口味加入胡椒粉。
小贴士：
1.很多鱼的鱼骨都可以做这个汤，不过最好用脊骨，否则会有很多小刺。
2.煎鳕鱼时不要放太多油，鳕鱼本身会出油。
鱼片大酱汤
食材明细：
主料：：黑鱼适量，菌菇适量，大酱适量，豆腐适量，
辅料：：料酒适量，生粉适量，香菜适量，
鱼片大酱汤的做法步骤：
1.现杀黑鱼片，加点点料酒和生粉浆制10分钟。
2.将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出。
3.炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟。
4.加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅。
牛肉大酱汤
食材明细：
主料：：牛肉适量，豆腐适量，洋葱适量，番茄适量，蘑菇适量，香葱适量，淘米水（或清水）适量，
辅料：：糖适量，盐适量，料酒适量，韩国大酱适量，
牛肉大酱汤的做法步骤：
1.原料图。牛肉切丝，豆腐、洋葱、蘑菇切片，番茄切块（我番茄放多了汤吃到最后会有涩味，可以放少点），香葱切末。
2.锅内少量油，入洋葱爆香。
3.放牛肉丝稍炒几下，加一点料酒。
4.放蘑菇继续炒。
5.加番茄炒。
6.放入豆腐炒几下。
7.加一勺韩国大酱，用勺子压化开。
8.加淘米水（我因为米少，淘米水不浓）没过食材，中小火10分钟。
9.最后挑出熟后自然脱开的番茄皮，加点香葱即可。
豆腐魔芋丝大酱汤的做法
这道菜的营养很高，多吃素食有意健康
材料：
大酱150g，魔芋丝300g，豆腐300g，花生油30g，胡椒粉10g，土豆2个，红萝卜一个，金针菇适量，洋葱适量，辣椒油适量，盐适量，味精3，鸡精3，，
豆腐魔芋丝大酱汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：大酱、豆腐、金针菇、魔芋丝、洋葱、土豆、红萝卜
步骤3，将土豆红萝卜去皮切小块、洋葱切丁、金针菇去掉根部清洗干净沥干水分
步骤4，豆腐切小块，魔芋丝冲洗铂添沥干水分
步骤5，烧热锅倒入适量橄榄油，放入洋葱炒出香味
步骤6，加入土豆一起翻炒
步骤7，再加入红萝卜继续翻炒
步骤8，注入适量开水大火煮沸转中火煮至土豆与红萝卜软
步骤9，放入大酱以及少许辣椒油，搅拌均匀，继续大火
步骤10，放入魔芋丝
步骤11，放入豆腐，只需煮片刻
步骤12，最后放入金针菇，熄火
步骤13，将金针菇搅散，盖上锅盖焖一分钟后再打开饮用
酱汤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：农家酱50g，小葱适量，油适量，
配料：：味精适量，
酱汤豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块、农家酱、小葱。
2.把葱切成葱花。
3.豆腐切成小块。
4.起锅热油，爆香葱花（留一部分放入汤中），下入农家酱炒熟。
5.加清水烧开，改用小火熬制5分钟左右，即成酱汤。
6.放入豆腐，用小火慢炖2分钟左右。
7.加味精调味提鲜。汤碗中放入剩余的葱花，把炖好的酱汤豆腐盛入碗中即可。
南瓜浓酱意面
食材明细：
主料：：南瓜150g，意面1小把，洋葱适量，胡萝卜半根，黑胡椒适量，欧芹碎适量，水100ml，
辅料：：盐适量，橄榄油适量，
南瓜浓酱意面的做法步骤：
1.南瓜切块蒸熟去皮
2.将南瓜和水置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束
3.另取一锅烧水加少量盐煮面
4.胡萝卜切片放入煮面锅内一起煮
5.煮熟备用
6.另取一锅倒入橄榄油爆炒洋葱
7.将南瓜酱倒入锅内翻炒
8.可加入适量水进行浓度调节
9.煮到浓稠后加黑胡椒和盐调味
10.出锅后倒入意面中
11.撒上少许欧芹碎即可
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