中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容““野菜”豆腐什锦汤”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：豆腐200g，香菇5个，肉花火腿肠1根，胡萝卜半截，野韭菜6-7颗，
辅料：：料酒1勺，盐1勺，虾粉半勺，鸡粉1勺，油适量，
“野菜”豆腐什锦汤的做法步骤：
1.这个是我们这边的野韭菜，虽然是韭菜，但是和人工种植不一样，叶子很长很宽，没有韭菜的浓浓重味，非常好吃。
2.把香菇和火腿肠，胡萝卜全部切好备用。
3.水豆腐切丁备用。
4.放入火腿片爆香。
5.放入香菇和胡萝卜丝一起煸香。
6.炒到香菇和胡萝卜的颜色出来了，加入适量的水煮和豆腐煮15分钟左右，大家可以看到上面浮那层胡萝卜油色非常漂亮。所以为什么要把这些料炒过，炒过后放水汤会很浓郁好喝。加入少许米酒和盐，虾粉，还有少许胡椒粉，鸡粉等。
7.野韭菜切碎。
8.试过味道合适后，加入野韭菜叶子变色即可上盘，如果没有野韭菜大家可以加葱花或者市场上的韭菜也可以的。
9.汤很浓郁美味，很好喝。
10.你可以试试这个方法，真的不错！买火腿肠尽量买双汇2块一根那种，这样煮汤味道好喝点。
11.家人都赞不绝口喔！不是肉汤，竟然比肉汤好喝。
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豆腐丸子什锦汤
食材明细：
主料：：面粉一大碗，五花肉半斤，豆腐一斤，海带一条，西红柿一个，菠菜五颗，腐竹一包，鸡蛋两个，
辅料：：水适量，盐五勺，油适量，葱白三根，姜一块，蒜五瓣，生抽两勺，五香粉一小勺，
豆腐丸子什锦汤的做法步骤：
1.海带提前泡发。至少要泡一小时。泡好后洗净切丝，稍微宽一点。
2.活丸子面：首先，葱姜蒜剁成沫。然后，取一大碗面，把葱姜蒜沫倒进去，加入两个鸡蛋，三大勺盐，一勺五香粉，两勺生抽。然后搅拌，边搅拌边加水。面糊要稍微粘稠一点。最后，静置醒半小时。
3.豆腐流动的清水冲一下，然后切片，像照片上的厚度。要宽一点大一点。
4.锅里加入适量油，烧至七成热，把豆腐放进去炸。
5.炸至两面金黄捞出沥干油。
6.腐竹同样放进去炸至金黄捞出
7.炸丸子，可以用勺子也可以用手挤出丸子状。(建议用手挤出丸子，这样做出的丸子更圆)炸至金黄捞出
8.锅里加入三大碗清水，水开后把海带丝放进去，煮半小时。
9.炸好的豆腐切条
10.菠菜洗净切碎，西红柿洗净切片。
11.海带煮半小时后依次加入豆腐条，西红柿，菠菜和丸子。加入两勺盐，两勺生抽即可。
12.成品，吃的时候加点醋。味道非常棒！
什锦冻豆腐汤
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，
辅料：：毛豆适量，火腿肠适量，香菇适量，
配料：：葱适量，水淀粉适量，盐适量，芝麻油适量，
什锦冻豆腐汤的做法步骤：
1.准备食材。
2.锅中放少许油，入葱花爆香。
3.入香菇片炒香。
4.加入水、高汤精、盐冻豆腐、毛豆大火煮开。
5.炖煮入味后，加入火腿片。
6.勾入水淀粉。
7.加入芝麻油关火出锅。
小贴士：
买回的豆腐，切成小块冻起来就是冻豆腐了。
野菜 香椿拌豆腐
食材明细：
主料：：香椿1把，豆腐适量，
辅料：：小葱适量，盐适量，酱油适量，
野菜 香椿拌豆腐的做法步骤：
1.香椿焯水。
2.过凉。
3.香椿切沫。
4.豆腐切小块，焯水。
5.豆腐焯水。
6.豆腐装盘，撒香椿沫，撒小葱 盐和酱油搅拌均匀即可。
野菜豆腐卷
食材明细：
主料：：干豆腐一张，苣荬菜2两，黄瓜一根，小洋葱一个，鸡蛋一个，
辅料：：鸡蛋酱适量，
野菜豆腐卷的做法步骤：
1.准备好原料
2.把鸡蛋摊成蛋饼，切成长条
3.摊开干豆腐，在上面摆上所有配料
4.摆的时候要均匀，要紧贴一边摆放
5.从摆好的这侧开始卷，卷紧
6.卷好后切段就可以吃啦
什锦蜂窝豆腐
食材明细：
豆腐200克，鱼肉20克，鸡蛋清15克，鸡肉条50克，海参15克，虾仁20克，火腿15克，冬菇15克，海米20克，青豆15克，蹄筋15克，冬笋15克，精盐5克，味精1.5克，绍酒25克，酱油15克，清汤100克。
什锦蜂窝豆腐的做法步骤：
净鱼肉去净筋膜，砸成细泥，放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。再将豆腐搅成泥，同鱼料混合搅匀。将白煮鸡肉切成条，放入大盘底，涂抹上豆腐鱼料，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状。鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊，均匀地抹在“豆腐”上，将海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁，各色相间的插在豆腐上面，入笼稍蒸片刻，改切成象眼块。汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺火烧沸后撇去浮沫，倒入瓷澥内。将豆腐整齐地推入汤内即成。
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