食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供潮音潮人：盐水韭菜炸豆腐，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：豆腐3块，韭菜适量，
辅料：：盐适量，
潮音潮人：盐水韭菜炸豆腐的做法步骤：
1.把韭菜放至沸水中白灼，再捞起沥干切碎放至碗中，加适量盐，倒入热水，搅拌均匀。
2.接着把豆腐切块，再在锅中倒入适量油热油锅，加适量盐，下豆腐块油炸至两面金黄即可乘起。
3.没试过这种做法的赶紧动手做起来吧，做法简单口感酥脆哦。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、韭菜具有健胃、暖身和提神、杀菌的功效。
3、炸豆腐用油要适度，油温要适中，豆腐入锅后等一面煎炸成型后再翻个，之后滤油，现吃现做，尽快食用为佳。
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潮音潮人：潮汕番茄豆腐
食材明细：
主料：：番茄3个，豆腐200克，番茄汁适量，
辅料：：葱2根，盐适量，油适量，白糖适量，生粉适量，
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法步骤：
1.将葱洗干净，切成段，放置盘中，待用
2.将豆腐洗干净，切成块，放置盘中，待用
3.将番茄洗干净，切成大小适中的块状，放置盘中，待用
4.在碗中倒入适量的水，将生粉倒入，搅拌均匀，做成芡汁，放置一旁，待用
5.开火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，将豆腐放入，略滚下热水，便可捞起
6.然后，将锅洗干净，开火热锅，去掉锅中的水份后，倒入适量的油，再放入葱和番茄，爆炒
7.待番茄半熟时，放入豆腐，一起翻炒
8.接着放入适量的盐和少许的白糖，再倒入准备好的番茄汁，翻炒均匀后，煮1分钟让豆腐入味
9.最后倒入备好的芡汁，翻炒均匀即可
10.成品完成，开胃又下饭哦
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 白糖放少许即可
❥ 番茄不宜空腹吃，空腹时胃酸排泄量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物，食之通常致使腹痛，构成胃不适、胃肿痛
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潮音潮人：潮汕春卷
食材明细：
主料：：猪肉适量，春卷皮适量，冬菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：水淀粉适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
潮音潮人：潮汕春卷的做法步骤：
1.把胡萝卜去皮，再切成粒备用，香菇也同样切成粒，猪肉切块剁碎放置碗中待用。
2.在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉，加适量生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，再在每张春卷皮里放入适量馅料，两边对折卷起，用水淀粉封住。
3.在锅中加适量油热油锅，把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。
4.美味要分享，好吃不可挡，快点学起来。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃，去油腻味。
3、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动。
潮音潮人：潮汕炸菜头丸(1)
食材明细：
主料：：红薯粉适量，白萝卜适量，花生适量，
辅料：：盐适量，
潮音潮人：潮汕炸菜头丸的做法步骤：
1.❥把白萝卜去皮刨成丝，倒进适量红薯粉、花生、盐，搅拌均匀，再捏起一小坨用左右手颠直至成圆形。
2.❥在锅中加适量水，放入隔板，再把颠好的菜头丸放进锅中，盖上锅盖，大火烧开转中小火蒸30分钟。
3.❥接着在锅中倒入适量油热油锅，再下蒸好的菜头丸炸2分钟即可。
4.❥滋啦滋啦，香喷喷的菜头丸就炸好啦。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 在拌入番薯粉后也可以作为内陷包入腐皮内，然后卷起，（可以参照潮汕粿肉制作方法）同样放进锅里蒸熟后再放入油锅内油炸
❥ 萝卜出水多，不要加太多盐，加多点粘米粉，尽量使之能成丸子形状
潮音潮人：潮汕番薯烙
食材明细：
主料：：番薯适量，面粉适量，牛奶适量，
辅料：：白糖适量，
潮音潮人：潮汕番薯烙的做法步骤：
1.❥把番薯去皮切粒装至碗中，倒入适量牛奶、白糖、面粉，搅拌均匀备用。
2.❥在锅中加适量油热油锅，舀一勺放进去，轻轻摊成饼状，待成型后翻面，同样小火煎黄即可用漏勺沥干油分乘起。
3.❥金光灿灿又嘎嘣嘎嘣脆的番薯烙就炸好啦，话不多说，赶紧动手。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 油炸的过程要注意控制好火候，避免炸过火
潮音潮人：汕头柯饭
食材明细：
主料：：五花肉200克，鲜虾100克，草鱼200克，芋头1个，米饭适量，
辅料：：猪油适量，葱2根，盐适量，
潮音潮人：汕头柯饭的做法步骤：
1.❥ 将葱洗干净，切成葱花，放在盘中，备用
2.❥ 将芋头去皮，切成大小适中的块状，放在盘中，待用
3.❥ 将五花肉洗干净，切成块，放在盘中，待用
4.❥ 将草鱼清洗干净，切成粒，放在盘中，待用
5.❥ 接着，热锅，放入适量的猪油，将五花肉倒入，煎至出油后，再盛出来
6.❥ 盛出五花肉后，将草鱼倒入锅中煎，待两面呈金黄色即可，盛在盘中，待用
7.❥ 然后，再煎芋头，煎至两面呈金黄色，盛出锅，待用
8.❥ 随后再将鲜虾爆炒，放入适量的盐，炒均匀
9.❥ 最后将之前炒好的食材全部放入，翻炒均匀后，放入少许的水，盖锅，焖煮10分钟
10.❥ 10分钟后，掀开锅，倒入之前准备好的米饭，翻炒均匀即可
11.❥ 成品完成，赶紧做一碗吧
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 芋头去皮时，可带上手套，防止手痒了
❥ 煮饭时的水要比平时的水少一点点，这样炒出来的饭才不会粘在一起
潮音潮人：潮汕番薯粥
食材明细：
主料：：番薯2个，
辅料：：大米一大碗，
潮音潮人：潮汕番薯粥的做法步骤：
1.将番薯洗干净，去皮
2.将去皮后的番薯切成块，放置盘中，待用
3.将大米反复清洗三遍，放置一旁，待用
4.接着，倒入适量的水，将切好的番薯和洗干净的大米放入砂锅中，盖好锅盖
5.然后开火，先用武火烧沸腾后，转用文火
6.30分钟后，成品完成，请享用
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 煮粥的时候，喜欢喝稀一点的粥，水可以多加一点
❥ 在煮红薯粥时，一定要趁热吃，冷了后吃，容易引起泛酸
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潮音潮人：潮汕砂锅粥
食材明细：
主料：：珍珠米适量，膏蟹1只，鲜虾8只，
辅料：：芹菜5根，花生酱适量，冬菜适量，干贝适量，姜1块，盐适量，胡椒粉适量，
潮音潮人：潮汕砂锅粥的做法步骤：
1.❥ 将珍珠米浸泡在水中，洗干净后，静置半个小时
2.❥ 将干贝放入水中浸泡半个小时，然后撕碎，放置盘中，待用
3.❥ 膏蟹除去蟹腮和蟹肠，洗干净后，切开
4.❥ 将鲜虾去掉头，从背部剪成两片，洗干净后，放置盘中，待用
5.❥ 将生姜切成片，放置盘中，待用
6.❥ 在砂锅中放入适量的水，倒入珍珠米和适量的花生酱后，搅拌均匀，盖上锅盖，煮半个小时
7.❥ 半个小时后，放入膏蟹、干贝和冬菜，再煮20分钟
8.❥ 20分钟后，放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮2分钟即可
9.❥ 最后撒上切好的芹菜，完美出锅
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 因冬菜已有咸味，所以盐的适别过多
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潮音潮人：潮汕冬至丸
食材明细：
主料：：糯米粉200g，红糖适量，
辅料：：生姜一块，红曲粉适量，
潮音潮人：潮汕冬至丸的做法步骤：
1.❥ 将糯米粉分成两份，分别装在碗中
2.❥ 往碗中慢慢倒入适量的热水，将糯米粉和成团，并用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用
3.❥ 在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入适量的热水，当粉快被揉成团时，倒入适量的红曲粉水，继续将其揉均匀成团，用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用
4.❥ 将生姜切成片，放置一旁，待用
5.❥ 接着热锅，倒入适量的水，当水沸腾时，下红糖熬成汤，再放入切好的姜片，熬2分钟后，盛起来，放置一盘，待用
6.❥ 然后在砧板上，撒上一层糯米粉，防止丸子粘住；接着将糯米粉团，搓成大小适中的丸子
7.❥ 最后热锅，倒入适量的水，待水沸腾时，将丸子倒入，当丸子从水中浮起来的时候，便可捞起，放入刚才熬的红糖姜水中
8.❥ 酱酱酱，成品完成，红红圆圆的丸子，吃了就大一岁了
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 揉粉团时，如果粘手或黏碗，可倒入少量的油
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潮音潮人：反沙芋头
食材明细：
主料：：芋头1个，
辅料：：葱5根，白糖适量，油适量，
潮音潮人：反沙芋头的做法步骤：
1.将葱洗干净，去掉头，切成葱花，放在盘中，待用
2.将芋头剥皮，洗干净后，先切片，再切成条状
3.接着将切好的芋头条，放入锅中，煎炸至金黄色后，再捞起，放置一旁，待用
4.然后，先中火爆炒葱花，再倒入白糖，调为小火，慢慢将白糖融化，稍微加些清水，待白糖冒出小泡泡，变黏稠变色即可
5.最后，将煎好的芋头放入锅中，翻炒均匀即可
6.成品完成，过年可以露一手哦
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 糖浆的火候，能不能反沙就看糖浆了
❥ 与芋头接触时，可以戴上手套，防止手发痒
❥ 芋头要切得大小适中，不然不容易熟或者容易成芋泥
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