蘑菇豆腐羹

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“蘑菇豆腐羹”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：豆腐适量，蘑菇适量，豆芽适量，小青菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：淀粉适量，

配料：：香油适量，油适量，胡椒粉适量，

蘑菇豆腐羹的做法步骤：

1.材料图。

2.黄豆芽洗净焯水。

3.蘑菇焯水。

4.豆腐切小块，我用的嫩豆腐，如果是老豆腐也可以焯一下水，青菜改刀，小葱切碎，鸡蛋打散，淀粉拌水。

5.另起一锅，倒少量烹调油，炒香葱花。

6.下青菜和豆芽煸炒。

7.加适量水大火煮开，转小火炖煮十五分钟。

8.调入淀粉水。

9.淋蛋花儿。

10.加盐和胡椒粉调味儿，倒入葱花儿。出锅时淋香油。

小贴士：

１、这是一款素菜汤，蔬菜可以随意调换，豆芽和蘑菇最好不要调整，用它们出鲜味儿呢，尽可能不加太多调味儿料，吃的就是蔬菜的鲜味儿。

２、煸炒葱花的油只需要一点点，炒出葱香就可以了。

３、淋蛋花放在淋淀粉水之后，边淋边用勺子搅拌，蛋花碎且均匀。

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荠菜蘑菇豆腐羹

食材明细：

主料：：豆腐350克，蘑菇90克，荠菜50克，

辅料：：水淀粉适量，盐适量，

荠菜蘑菇豆腐羹的做法步骤：

1.食材：豆腐、蘑菇（已清洗）、荠菜（已洗净）、水淀粉

2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

3.将已清洗好的蘑菇，放在案板上切成片，待用。

4.将已洗净的荠菜放在案板上切碎，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。

6.随后，合入豆腐和切好的荠菜翻动一下。

7.接着，加入一些清水煮开。

8.然后，加适量的盐。

9.调味翻匀。

10.最后，加入水淀粉。

11.勾芡翻匀，即成。

辅食--豆腐蘑菇羹

食材明细：

主料：：杏鲍菇30g，豆腐50g，

辅料：：生菜丝适量，玉米淀粉20g，水200ml，

辅食--豆腐蘑菇羹的做法步骤：

1.所有食材洗净后准备好待备用。

2.豆腐切豌豆大小待备用。

3.杏鲍菇切成小碎颗粒状待备用。

4.起锅，水沸腾后放入豆腐小块。

5.放入杏鲍菇，搅拌一下焖煮大概10分钟。

6.玉米淀粉兑水调成糊,慢慢加入并不断搅拌均匀成羹。

7.把切生菜成小碎丝放入羹中熬煮至熟即可。

8.怎么样?是不是超简单。

9.成品1

10.成品2

小贴士：

加入淀粉前事先用水兑好调好,否则直接加入粉状会结颗粒状。

酸辣腰花蘑菇羹

食材明细：

主料：：猪腰一个，蘑菇两三个，

辅料：：小葱一根，辣椒两三个，地瓜粉适量，

配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，

酸辣腰花蘑菇羹的做法步骤：

1.快回家过年了，今年最后发两个菜。准备猪腰一个，小葱一根，新鲜蘑菇两三个，辣椒两三个

2.猪腰打十字花刀，小葱切段备用，辣椒切小段，蘑菇切片或切丁都可以

3.锅里下水，放入辣椒跟葱头，放入点白醋

4.水开放入蘑菇，下入腰花，烧两三分钟，下味精盐

5.地瓜粉加点水调成这样的，加入腰花汤中

6.下地瓜粉后汤就变浓稠了，变成粘粘的羹了，出锅下入葱花，胡椒粉

7.好了，酸酸辣辣的，冬天喝刚好

虾仁芦笋蘑菇羹

食材明细：

主料：：虾仁90克，芦笋80克，蘑菇70克，

辅料：：水淀粉适量，料酒适量，咖喱粉适量，盐适量，

虾仁芦笋蘑菇羹 的做法步骤：

1.食材：虾仁（已清洗）、芦笋（已清洗切段）、蘑菇（已清洗切片）、水淀粉

2.将切好的芦笋下入清水锅中焯开，捞出。

3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

4.翻炒翻炒盛出。

5.随后，利用炒虾仁的油，下入已切好的蘑菇翻炒翻炒。

6.接着，加适量的清水煮开。

7.然后，合入炒好的虾仁和焯好的芦笋翻动一下。

8.最后，加适量的咖喱粉。

9.加适量的盐。

10.加入水淀粉。

11.调味勾芡，即成。

蘑菇烧豆腐

食材明细：

主料：：豆腐一块，

辅料：：蘑菇适量，葱适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，

蘑菇烧豆腐的做法步骤：

1.豆腐煎至两面金黄。

蘑菇豆腐(1)

食材明细：

主料：：蘑菇200G，豆腐一块，空心菜叶适量，

蘑菇豆腐的做法步骤：

1.蘑菇洗净待用。

2.豆腐切块待用。

3.热油下锅炸豆腐块。

4.豆腐炸至金黄盛出待用。

5.热油葱爆香。

6.放入蘑菇。

7.翻炒变色后加入炸好的豆腐，并加入盐、酱油。

8.最后放入空心菜叶、放入味精出锅。

蘑菇炒豆腐

食材明细：

主料：：中豆腐一块，红椒一个，蘑菇几个，大蒜几粒，

辅料：：玉米油8毫升，盐，生抽各2克，

蘑菇炒豆腐的做法步骤：

1.蘑菇洗干净切片备用。

2.大蒜，红椒切成小块备用。

3.油锅烧热倒入玉米油，倒入豆腐煎至偏黄。

4.油锅留底油，大火煸炒红椒，蘑菇。

5.加入生抽。

6.加入豆腐翻炒均匀。

7.加入开水焖一会。

8.加入少许盐。

9.盛盘

10.成品图

11.成品图

雪菜蘑菇蚕豆羹

食材明细：

主料：：蚕豆肉130克，雪菜140克，蘑菇80克，

辅料：：水淀粉适量，盐适量，芝麻油适量，

雪菜蘑菇蚕豆羹的做法步骤：

1.食材：雪菜（已清洗）、蘑菇（已清洗）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉

2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。

3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒一下。

5.随后，合入切好的雪菜和蘑菇翻炒一下。

6.接着，加入一些清水煮开，煮上1——2分钟。

7.然后，加适量的盐。

8.调味翻匀。

9.最后，加入水淀粉。

10.勾芡翻匀。

11.盛出、装入大碗中，加适量的芝麻油，即成。

蘑菇煮豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，蘑菇适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，生抽适量，

蘑菇煮豆腐的做法步骤：

1.备蘑菇和豆腐，。

2.豆腐切丁，蘑菇清洗撕条。

3.切点香葱。

4.先煎豆腐丁，放少许盐。

5.煎稍黄。

6.再放进蘑菇炒匀。

7.淋上生抽。

8.放点清水煮二分钟。

9.调点鸡精。

10.放进香葱即成。

11.煮好的蘑菇煮豆腐。

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