俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了茄豆腐黑鱼头，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：剩鱼头适量，豆腐适量，番茄适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，干红椒适量，花椒适量，
配料：：胡椒粉适量，芝麻油适量，盐适量，
茄豆腐黑鱼头的做法步骤：
1.准备剩鱼头一个，豆腐、番茄。
2.豆腐切成方丁。
3.番茄切片，香菜切段。
4.锅中入少许油，加花椒、干红椒、葱、姜爆香，放入剩鱼头加入水、盐，大火煮。
5.加入豆腐同炖。
6.炖至锅开七八分钟左右，加入番茄再炖两三分钟。
7.加入香菜、胡椒粉、芝麻油出锅。
小贴士：
豆腐炖的越久，味道越美。
97mSw.com相关阅读
【黑鲢】黑鱼头萝卜豆腐汤的做法
买鱼头还是黑色的好，昨天买的鱼头切断了还在动，有点怕，不过好新鲜。就我和老公2个人在家，于是让老板批开了两边，昨天煮了一锅，可惜没有吃完，另一半没有加盐放在冰箱里，想想今晚还是给做了，不能放下面冰冻，回头不好吃了，于是今晚又做了另外一半，然后和昨天的混合在一起了。
材料：
黑链鱼头，白萝卜，豆腐，盐，生姜，鸡精，色拉油，，
【黑鲢】黑鱼头萝卜豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净，去掉黑膜。去掉牙齿和黑线。鱼鳃一定要抠干净，冲洗干净。
步骤2，热油，丢下鱼头，旋转锅让四周都煎到。
步骤3，把鱼头两边都煎熟
步骤4，开水下锅【一定是开水，冷水下锅会导致鱼肉突然遇冷蛋白质收缩肉质变硬，汤汁不鲜美。如果鱼或者鱼头不经过油煎或者其他加热方式直接煮的，就以冷水下锅】盖盖子煮。
步骤5，鱼汤慢慢变白
步骤6，倒下昨天没有吃完的，里面有豆腐和萝卜一起煮
步骤7，沸腾后起锅
步骤811，月了，天气开始冷了，最好放在电磁炉上保温吃。
黑鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：野生黑鱼一条，豆腐一小块，姜少许，葱少许，
辅料：：花生油适量，盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，热水适量，
黑鱼炖豆腐的做法步骤：
1.备好食材： 黑鱼清洗干净切成段备用
2.姜切成丝备用
3.葱切成小段备用
4.热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香
5.下黑鱼段煎至两面金黄色
6.加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）
7.加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块
8.待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟
9.经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味
10.下葱段及少许鸡精即可
11.出锅装入容器中，成品
12.成品。
豆腐黑鱼汤
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
材料：
主料：黑鱼600g，豆腐1块，
辅料：葱适量，姜适量，豆油适量，食盐适量，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
豆腐黑鱼汤的做法步骤：
1. 黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
2. 豆腐切块，用开水烫一下捞出。
3. 锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
4. 至鱼块转色，加料酒去腥。
5. 加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
6. 中火煮15分钟。
7. 放下豆腐，大火煮开5分钟。
8. 加盐，胡椒粉。
9. 加葱花，鸡精即可。
10. 做好了。
豆腐鱼头
食材明细：
主料：：小米椒适量，豆腐适量，豆腐丝适量，鱼头适量，
辅料：：青红椒适量，姜适量，蒜适量，
豆腐鱼头的做法步骤：
1.准备材料，小米椒 豆腐 豆腐丝 鱼头 青红椒 姜 蒜，（豆腐一定要淖水）
2.先放油，放盐（放盐鱼下锅时就不会油光四溅哦），炸鱼头。
3.炸得稍黄，就可以放水煮了，先大火煮开，然后小火10分钟。熬出漂亮的白汤。
4.白汤了，放入其他配料同煮3-5分钟，视自己吃辣程度，因为小米辣越煮越辣的。。。
5.美美的出锅啦。。
黑鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：黑鱼头及剩余鱼骨肉若干，葱1根，姜4片，
辅料：：酱油适量，植物适量，糖适量，清水适量，盐适量，绍酒适量，
黑鱼豆腐汤的做法步骤：
1.将所有材料洗净；
2.葱切段，姜切片；
3.豆腐切块；
4.炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；
5.再下入剩余的鱼料稍炸；
6.将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；
7.加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；
8.装碗食用；
食材大全《茄豆腐黑鱼头》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鱼头豆腐汤专题，希望您能喜欢！
