食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的茄汁油菜豆腐，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：豆腐1块，油菜6颗，
辅料：：番茄汁4，
配料：：盐适量，糖适量，
茄汁油菜豆腐的做法步骤：
1.油菜 六根 番茄酱 豆腐一块
2.油菜清干净，把根部切留5CM左右留根
3.油菜清干净， 把根部切留5CM左右留根
4.豆腐切成小方块
5.豆腐放平底锅煎成两面金黄备用
6.煎好
7.锅里烧开水，水烧热后加入油菜煮两分钟，将菜煮熟煮软
8.烫好的菜装盘，摆好
9.锅里烧开加油，加葱加蒜炒出香味
10.将调 好的番茄汁倒和主锅里大炒烧开（番茄汁四勺加水两勺糖调成汁）
11.汁煮开后加入煎好的豆腐翻炒几加盐 然后盖盖大火煮开
12.大火烧开 多烧一会好入味
13.煮开后加入水淀粉收汁
14.豆腐煮好 后直接倒入的摆好的油菜 盘中
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香菇油菜豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐1块，香菇4朵，小油菜适量，
辅料：：姜丝适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，
香菇油菜豆腐汤的做法步骤：
1.准备材料 ，香菇焯水后，切片；油菜洗净不用切备用；豆腐一块，葱，姜切丝。
2.油热后，放入葱，姜煸香后，放入香菇。
3.加高汤适量，待汤烧开的时候，放入切好的豆腐，加盐，水开后，转小火，炖15分钟，
4.待炖好后，最后放入油菜，鸡精。开锅后闭火，淋入少许香油
小贴士：
千炖豆腐，万炖鱼。豆腐起炖越好吃，
脆皮茄汁豆腐
食材明细：
主料：：水豆腐1块，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，盐适量，番茄酱两匙，白糖1匙，
辅料：：油适量，
脆皮茄汁豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小方块。
2.准备好面包糠、面粉、鸡蛋和番茄酱。
3.将每一块豆腐均均的抹上适量盐。
4.上小汤锅，加入适量油，烧至七成热。
5.将豆腐朝面粉里，整块裹满面粉。
6.再放入打散的鸡蛋液里裹一圈。
7.最后放入面包糠里，将整块豆腐都裹满面包糠。
8.再放入油锅里炸至表面金黄酥脆就OK了。
9.将炸好的豆腐排入盘里。不喜欢下番茄酱的话，这样就可以直接食用，酥脆可口香。（本人喜欢再配上番茄酱，接下来制作番茄酱）
10.上锅入少许油，加入番茄酱。
11.兑入少许水，稀释黏稠的番茄酱。
12.加入白糖和少量的盐。
13.煮开关火。
14.将番茄酱淋在豆腐表面完成。开吃喽?
茄汁卤豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量，香菇适量，虾仁适量，豌豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：小葱适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，番茄沙司适量，
茄汁卤豆腐的做法步骤：
1.虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。
2.胡萝卜和香菇切成小丁。
3.豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。
4.豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。
5.炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。
6.倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。
7.放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。
8.转大火，淋入淀粉水勾芡。
9.撒上小葱末炒匀。
10.蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。
茄汁西施豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，西兰花50克，洋葱适量，大蒜适量，
辅料：：番茄沙司2汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，生粉少许，
茄汁西施豆腐的做法步骤：
1.将青椒切片，洋葱切成适当大小。
2.西兰花切成小扇形片并放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干。
3.将豆腐放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干。
4.切成3公分厚正方形。
5.将番茄沙司、糖、醋、洋葱、大蒜、青椒的材料混合烧热，以生粉勾薄芡。
6.加入做法4的豆腐略拌炒下后一起焖煮。
7.将6放入盘中后，摆放上2中的西兰花即可。
茄汁豆腐条
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：玉米淀粉适量，食用油适量，
配料：：盐适量，白糖适量，番茄酱适量，生抽适量，
茄汁豆腐条的做法步骤：
1.准备原料。
2.豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。
3.热油炸制。
4.番茄酱里放入白糖。
5.放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。
6.豆腐炸至金黄捞出。
7.豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。
8.炒锅倒油炒碗汁。
9.汁炒至浓稠。
10.倒入豆腐条翻炒均匀即可。
11.开动吧。
小贴士：
炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。
茄汁鳕鱼豆腐
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，罐装番茄半罐，豆腐1盒，针菇适量，鲍菇1个，
茄汁鳕鱼豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.干锅煎香菌菇类。
3.加入鱼肉翻炒后，倒入罐装番茄。
4.放入豆腐，加高汤适量，炖煮10分钟。
5.调味，盛盘。调入少许罗勒。
6.红灿灿的，分得清那个是鱼肉那个是豆腐么？
小贴士：
1.鳕鱼容易出油，所以最初不要加油了。
2.鱼肉入锅后，先煮一会儿定型了再翻炒。
茄汁虾仁豆腐
豆腐和虾仁的健康搭配-茄汁虾仁豆腐
原料：大虾一斤、豆腐一块、青豆适量、盐、白酒、湿淀粉、番茄酱、水淀粉、
茄汁虾仁豆腐做法
1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净，加入适量盐、少许白酒腌制20分钟，腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣
2、豆腐切成块，锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分
3、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干
4、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出
5、然后将豆腐下锅滑炒，加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入适量盐翻炒均匀，最后加入熟青豆即可
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
茄汁扒豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，咸猪肉40克，鸡蛋1个，
辅料：：青椒适量，番茄酱2调羹，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，鲜抽适量，胡椒粉适量，
茄汁扒豆腐的做法步骤：
1.准备食才
青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。
2.豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。
3.鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。
4.锅里油热，放下豆腐中火煎。
5.待豆腐两面金黄，盛出。
6.锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。
7.加入料酒，放下青椒丁煸炒。
8.放2调羹番茄酱。
9.加适量清水煸炒出香味。
10.把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。
11.放些葱花即可。
小贴士：
1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。
茄汁豆腐丸子
食材明细：
豆腐(北)500克，肥膘肉100克，淀粉(玉米)85克，鸡蛋25克，青椒15克，猪油(炼制)50克，番茄酱50克，白砂糖60克，盐10克，味精2克，小葱10克，姜10克，花椒2克，香油15克
茄汁豆腐丸子的做法步骤：
1. 把豆腐抹成泥；
2. 肥肉剁成泥；
3. 青椒切成小菱形块；
4. 把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、鸡蛋、精盐、味精、花椒水和成馅；
5. 挤成直径3厘米的丸子，放盘内上屉蒸熟取出；
6. 锅内倒入猪油，加热用葱姜末炝锅，放番茄酱炒熟；
7. 加鲜汤、白糖、精盐、味精、花椒水调好口味，汤沸时去浮沫；
8. 放青椒块，用水淀粉勾芡，淋明油，点麻油，浇在蒸好的豆腐丸子上即成。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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