食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了自制辣腐乳，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：盐50克，辣椒粉50克，花椒粉10克，白酒20克，
自制辣腐乳的做法步骤：
1.把豆腐切成方块，均匀的码放在铺好纸的蒸锅中
2.经过3～5天发酵起毛，成为霉豆腐
3.把霉豆腐放在，调好的料里打个滚以后码在密封罐里
4.最后浇上白酒，放5天左右，就可以食用了
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香辣腐乳鸡翅
食材明细：
主料：：王致和辣腐乳一块，鸡翅六个，青椒一个，
香辣腐乳鸡翅的做法步骤：
1.王致和辣腐乳一块碾碎加上少许腐乳汁，将六个鸡翅放入腌上一段时间。我是头天晚上弄的放在冰箱里第二天中午拿出来用的，也可以不用腌那么久的。
2.开火，锅热加油，鸡翅放入翻炒。炒的差不多的时候把腌汁倒入闷一下。
3.出锅前把切好的青椒倒入翻炒一下就可以出锅了。（当然了，也可以提前把青椒放进去，我个人比较喜欢吃生一点的）
香辣腐乳猪蹄
猪蹄洗净，斩块将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出,把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁
材料：
主料：猪蹄2只，腐乳2块，剁椒2勺，，
辅料：冰糖5粒，葱4段，姜2片，蒜2粒，花椒10粒，料酒2勺，香油2滴，食盐1匙，植物油3勺，，
香辣腐乳猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄洗净，斩块将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋
2. 煮至软烂，捞出,把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁
3. 锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化
4. 待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色
5. 放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁
6. 翻炒，大火收汁即可装盘
自制豆腐乳的做法
自制豆腐乳，全程无添加剂，自己动手，丰衣足食。
材料：
嫩豆腐，盐，辣椒面，五香粉50g，
自制豆腐乳的做法的做法步骤：
步骤1，嫩豆腐沥干水分，静置24小时最好。
步骤2，依次摆开留有缝隙，暴晒一天最佳。
步骤3，密封保存后等待发酵大概一周左右，长出白毛毛。
步骤4，先用白酒清洗一遍豆腐块，再放在辣椒里滚一圈。
步骤5，装瓶封口即可。
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