食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的日本风味牛肉豆腐锅，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：豆腐适量，辣白菜适量，
配料：：大葱适量，大蒜适量，辣椒面适量，芝麻油适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
日本风味牛肉豆腐锅的做法步骤：
1.直接用芝麻油入锅，加拍碎的大蒜，炒出香味后，入牛肉，煸炒至肉变色。加入适量的料酒，生抽，白糖，食盐，辣椒面，加水炖10分钟。
加入辣白菜，再稍微炖5分钟。
最后加入豆腐，为了更好的入味，豆腐不用刀切块儿，直接用手捏成适当大小。
加入切好的葱段,炖10分钟即可。
2.撒上葱花，盛盘喽！
3.为了配合这道菜，特意做了日式的腌黄瓜。
由于时间短，做了最简单的一种。
将黄瓜切好后，直接用食盐涂抹，盖上保鲜膜，静放冰箱10分钟后水分就出来了。加入干辣椒即可。非常的爽口。
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风味牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：芹菜适量，辣椒适量，十三香适量，生粉适量，盐适量，食用油适量，生姜适量，
风味牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，我是在这里切了400g左右，其它的等下做卤牛肉
2.用生粉，十三香食用油腌制一会
3.准备好辣椒生姜芹菜
4.锅里放油先炒牛肉，剩下的油炒芹菜
5.加入牛肉片
6.调入盐，生抽，起锅
7.美味牛肉片做好了
沙棘日本豆腐
食材明细：
日本豆腐，沙棘白糖，果珍粉，豆粉。
沙棘日本豆腐的做法步骤：
将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜。
铁板日本豆腐
日本豆腐整管取出，每个切成五块（容易碎，一定要轻）淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗，让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉锅里放油烧热，放入豆腐中火
材料：
主料：日本豆腐4个，猪肉50克，
辅料：淀粉适量，红椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，食盐适量，老抽适量，香油适量，，
铁板日本豆腐的做法步骤：
1. 日本豆腐整管取出，每个切成五块（容易碎，一定要轻）
2. 淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗，让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉
3. 锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄
4. 捞出沥油备用
5. 肉剁成肉末、鲜红椒、姜、蒜均切米
6. 另起锅热油，烧至五、六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀，加入一勺高汤
7. 倒入炸好的豆腐，放盐、老抽拈锅翻炒均匀，出锅前淋少许香油
8. 倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可
酸甜日本豆腐
食材明细：
主料：：日本豆腐5包，
辅料：：洋葱1个，青椒1个，朝天椒3个，香菜少许，
配料：：醋适量，蚝油适量，糖适量，老抽适量，盐适量，
酸甜日本豆腐的做法步骤：
1.原料图
2.洋葱、青椒、朝天椒、香菜分别切末
3.取出日本豆腐，切段
4.取出日本豆腐，切段
5.坐锅，放油，放入日本豆腐，煎一会就可以了。不能煎太久。
6.篦出油
7.鸡蛋打融，开始煎鸡蛋。
8.将煎好的鸡蛋摆盘
9.坐锅，放入刚才第二步切末的材料。煸出香味。
10.放入煎过的日本豆腐，放入老抽、蚝油、醋、白糖、盐。
11.将炒好的豆腐放入刚才摆盘的鸡蛋上面就OK啦！
小贴士：
做完这道菜后觉得如果煎日本豆腐之前，将豆腐裹一层干面粉，效果也许会更好一些。
蚝油本身是有盐和糖的成分在里面，所以蚝油不能放多了，只是提鲜的作用。
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