只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了鱼头豆腐海带烩菜，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：鱼头适量，豆腐适量，海带适量，大白菜适量，
鱼头豆腐海带烩菜的做法步骤：
1.准备好材料，海带泡了3-4个小时，豆腐买的是嫩豆腐。
2.将鱼头放入烧热的油锅中煎至金黄。
3.放入葱，姜，红干椒，醋，盐，少许料酒，翻炒出香，然后加入适量的水。
4.大火烧开后，放入豆腐和海带小火炖煮。
5.快好时加入大白菜，炖煮大概10-20分钟，汤变微白浓稠即可。
小贴士：
煎鱼前可以用生姜片在热锅底涂抹一层，能防止煎鱼时粘锅
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孕产食谱：海带虾仁烩豆腐
食材明细：
主料：：虾仁适量，海带适量，内酯豆腐适量，
辅料：：枸杞适量，香葱适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，香油适量，干淀粉适量，
孕产食谱：海带虾仁烩豆腐的做法步骤：
1.干海带丝温水泡发洗净，沥干水分；枸杞泡发、香葱洗净切葱花待用。
2.内酯豆腐取出，切小块放入淡盐水中浸泡5分钟。
3.虾去壳去虾线，留尾做成虾球。
4.洗净后加干淀粉抓匀，静置5分钟。
5.锅置火上少许油烧热，下入豆腐块、海带丝。
6.加适量水煮10分钟。
7.下入虾仁，枸杞，加少许盐、鸡粉，略煮片刻。
8.待虾仁熟透，淋入少许香油，撒葱花即可。
蟹黄拆烩鱼头
食材明细：
花鲢鱼约1500克，蟹黄，蟹肉60克，香菇片50克，笋片50克，火腿片50克，菜心，虾籽。食油，精盐，味精，绍酒，生粉，葱，姜。
蟹黄拆烩鱼头的做法步骤：
将花鲢鱼用刀劈成两爿。放锅内加清水淹没鱼头，置旺火烧沸至汤浓色白，捞出鱼肉。炒锅舀入油烧至五成熟，投入葱、姜略炸捞出，放入蟹肉60克略炒，放入鸡汤、调味、香菇、笋片、鱼头肉、虾籽等烧10分钟左右，再加入菜心和味精，烧沸后用水淀粉勾芡，再淋入蟹黄，撒上白胡椒粉，加入熟火腿片即可。
豆腐鱼头
食材明细：
主料：：小米椒适量，豆腐适量，豆腐丝适量，鱼头适量，
辅料：：青红椒适量，姜适量，蒜适量，
豆腐鱼头的做法步骤：
1.准备材料，小米椒 豆腐 豆腐丝 鱼头 青红椒 姜 蒜，（豆腐一定要淖水）
2.先放油，放盐（放盐鱼下锅时就不会油光四溅哦），炸鱼头。
3.炸得稍黄，就可以放水煮了，先大火煮开，然后小火10分钟。熬出漂亮的白汤。
4.白汤了，放入其他配料同煮3-5分钟，视自己吃辣程度，因为小米辣越煮越辣的。。。
5.美美的出锅啦。。
油豆腐烩菜的做法
材料：
小油菜，香菇，油豆腐，蚝油，生抽，高汤，蒜末，，
油豆腐烩菜的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放油，放入蒜末炒香。
步骤2，放油菜，炒至断生。
步骤3，加入切好的香菇和油豆腐，放入蚝油和生抽，翻炒片刻，倒入高汤。
步骤4，等汤汁变浓，即好。
海带烩鸡柳
食材明细：
1，泡开的海带四两切丝，2，鸡胸肉二两切丝后用适量盐和一匙淀粉码味，3，红甜椒三两切成丝，4，葱两棵，老姜一小块切末，5，味精适量和水淀粉一大匙加水调成芡汁。
海带烩鸡柳的做法步骤：
1、锅内加水烧沸后倒入红椒丝焯一下起锅沥干水分。
2、锅置火上放油烧至七成热后，倒入鸡肉丝略炒一下后起锅待用。
3、将锅内炒肉丝的余油烧至七成热后，倒入葱、姜末炒出香味。
4、加水、放入全部原料和盐煮三分钟（不加盖）。
5、勾芡铲匀后起锅即成。
家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”
食材明细：
主料：：杂菇300克，
辅料：：玉子豆腐280克，牛肉末100克，煮毛豆80克，枸杞10克，水淀粉适量，
配料：：蚝油20克，盐1克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉1克，葱花20克，姜末10克，黄酒20克，烹调油适量，
家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”的做法步骤：
1.把玉子豆腐切成块。
2.把蘑菇切片备用。
3.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒，当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。
4.葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒，把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。
5.烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀，然后注入适量开水。
6.注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。
7.把豆腐焖透后用盐调味，再放少许白糖炒匀。
8.然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。
9.调好味用水淀粉勾芡。
10.然后放入枸杞炒匀。
11.炒至芡汁糊化后即可关火。
12.出锅码盘上桌便可食用。
小贴士：
此菜特点；做法简单、味道鲜美、配伍多样、营养丰富。
温馨提示；
1、制作此菜用任何豆腐都可以，只是玉子豆腐更为滑嫩一些。
2、做法和口味可按自己的喜好来调整，烩菜的操作程序大体一致。
3、烩菜是北方的特色，主要以秋冬食用此类菜肴居多，既可暖身又可进补，按此方法可制作出许多品种的烩菜。
大炒勺的这款家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”就做好了，供朋友们参考。
海带黄豆鱼头汤
食材明细：
主料：：海带适量，鱼头适量，泡黄豆适量，枸杞适量，生姜适量，盐适量，油适量，
海带黄豆鱼头汤的做法步骤：
1.海带洗净切片，鱼头去尽鳃；黄豆泡发；生姜去皮。
2.锅里放油烧热。
3.放入鱼头，用中火煎。
4.一面煎好后再煎另一面。
5.煎至稍黄，注入清水煮开。
6.煮开后倒入瓦煲内，将海带、泡黄豆、生姜、一起放入。
7.加盖。
8.用小火煲50分钟后，将枸杞放入，调入盐，再煲10分钟
即可食用。
海带炖鱼头的做法
分享一道快手营养汤品吧，这道菜里面的食材在日本可是被推崇为长寿菜的，天天都在吃，虽然不起眼，但是对身体有很的排毒熟透血管的作用，搭配上鱼头，还能健脑增强记忆力，老少都能吃，都说食物是很好的心灵治愈师，所以别错过这个菜，让心情每天都是愉快的，吃出活力小年轻状态。
材料：
胖头鱼半个，海带结适量，姜片少许，盐少许，胡椒粉1小勺，，
海带炖鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，材料：胖头鱼半个海带结适量姜少许胡椒粉和盐少许新鲜的鱼头买回来洗干净然后切成大块备用
步骤3，海带用这个节或者海带丝都可以的，另外准备几个姜片，可以去腥驱寒用
步骤4，要想熬出奶白的鱼汤，这一步是重点，那就是热锅热油，然后将鱼头放入煎，等一面煎定型了再翻面，顺便放入姜片，然后煎到2面金黄
步骤5，接着烹入料酒，一次性加足热水，大火盖盖子煮开后，转中火继续煮几分钟
步骤6，等再打开锅盖，你会发现神奇的一幕，那就是鱼头变得奶白奶白的，这个是关键点之二了，那就是大火熬煮，这样才能让鱼头变得奶白，记住了吗？二个小窍门，煎鱼，大火熬汤。
步骤7，最后再加入盐和胡椒粉调味，喜欢香菜的顺便放一些进去，实在是太香了。对了盐一定不能太早放，那样会破坏鱼的营养的。
烩菜
食材明细：
主料：：猪肉适量，宽粉适量，白菜适量，土豆适量，豆腐适量，茄子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，尖椒适量，
配料：：姜粉适量，老抽适量，大料粉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，
烩菜的做法步骤：
1.白菜（我用了三分之一） 土豆两个 豆腐 茄子一个 宽粉一袋 葱一小段 蒜三枚 姜一小块 重要的是要肥一点的猪肉啊！
2.葱姜切丝 蒜切末 猪肉切大片 豆腐切菱形（也可切片）茄子切大块 土豆切块
3.先放猪肉炒至变色
4.小火煸出油再加少许油（我加的的猪油，那样更香，也可是植物油），变色后放入备好的葱姜蒜，加入姜粉，大料粉
5.炒出香味后先倒入少许生抽，然后是老抽，炒至均匀上色
6.加土豆，茄子也要炒拌均匀上色后加入水，没过食材
7.水开后加适量盐 鸡精 加入豆腐
8.土豆煮烂后 大概10分钟 加入白菜
9.白菜炖烂后放入宽粉尖椒
10.闻到尖椒的香。拌匀。关火！
11.用个大碗！好香啊！
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