食材明细:
主料::鳗鱼1块,鸡蛋1只,
辅料::姜丝适量,料酒适量,鸡精适量,
鸡蛋蒸鳗鱼的做法步骤:
1.食材:鳗鱼(咸)。
2.鸡蛋。
3.姜丝。
4.将鳗鱼清洗一下。
5.放在案板上切成小块。
6.放入盘中,加适量的料酒、鸡精,搁入姜丝。
7.接着,打入鸡蛋。
8.然后,放入蒸锅中。
9.盖上盖,用大火蒸至8——10分钟关火。
10.开盖取出。
将鳗鱼清洗干净,切段备用,将萝卜皮丝清洗干净,浸泡5分钟,略涨发,轻轻沥干水分即可,不要挤掉水分,将从姜铺在盘底,均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
材料:
主料:鳗鱼1条,白萝卜50克,红椒5克,,
辅料:蒸鱼豉油3毫升,姜3克,食盐3克,料酒3克,葱适量,,
萝卜蒸鳗鱼的做法步骤:
1. 将鳗鱼清洗干净,切段备用,将萝卜皮丝清洗干净,浸泡5分钟
2. 略涨发,轻轻沥干水分即可,不要挤掉水分
3. 将从姜铺在盘底,均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
4. 将新鲜鳗鱼段盘在盘中央,淋上一层料酒,淋上一层蒸鱼豉油,撒上一层细盐
5. 蒸锅烧开一锅水,将鱼盘放入,盖上盖子
6. 大火蒸5-8分钟,开盖,撒上葱花和红椒碎装饰,淋上8层热的油,趁热食用
食材明细:
主料::大黄鱼1条,老豆腐2块,
辅料::彩椒少许,葱少许,姜少许,盐少许,料酒少许,蒸鱼豉油少许,
豆腐蒸黄鱼的做法步骤:
1.老豆腐洗干净
2.老豆腐切块
3.老豆腐装盘
4.修整老豆腐的大小
5.用刀从大黄鱼尾部开始切,取下半边鱼肉
6.切到头部时把鱼头竖起,对切
7.切好的大黄鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
8.黄鱼半边切段
9.切段后放在老豆腐上
10.两边黄鱼都切段,放在老豆腐上
11.切彩椒丝
12.鱼中间先放入姜丝,在姜丝上再放上彩椒丝
13.盘中倒入少许料酒,把黄鱼放入蒸锅蒸,蒸到接近熟还未熟时,撒上葱花,继续蒸
14.蒸熟后淋上蒸鱼豉油(还可以淋上热油,我这里没有淋),就可以开始吃啦,真的非常鲜
食材明细:
主料::鳗鱼适量,
辅料::橄榄菜适量,
配料::盐适量,
橄榄菜蒸鳗鱼的做法步骤:
1.鳗鱼一条,处理好切段。
2.鱼身上均匀抹一层溥盐。
3.橄榄菜一小瓶,一条一斤多点的鳗鱼,小半瓶就可以了。
4.在鱼身上均匀的抹一层橄榄菜。
5.放开水锅里蒸,四十分钟左右,鱼骨可以轻松夹断就可以出锅。
食材明细:
主料::嫩豆腐一盒,鲜肉200克,红萝卜一截,
辅料::生姜适量,芹菜适量,葱适量,
配料::盐1勺,料酒适量,鸡精适量,蚝油适量,白糊椒粉适量,
肉末蒸豆腐的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.豆腐放入纯净水中泡一小会。
3.将肉剁碎、红萝卜、芹菜、生姜、葱均切末。
4.加入盐、料酒、糊椒粉、蚝油、鸡精、搅拌均匀。
5.蒸锅内放入碗,将整块豆腐放碗里切大小均匀的块,豆腐块上面划开几道口,以便进味。
6.用勺子取适量肉浆抹至豆腐块上面。
7.盖上锅盖开中火蒸7、8分钟。
8.取出撒上葱花即可。
小贴士:
1.我用的是有少许肥肉的肉,如果全是瘦肉加少许油。
2.肉浆可随意用自己喜欢的食材。
食材明细:
河鳗300克,猪油(板油)50克,火腿肠50克,大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克
清蒸鳗鱼的做法步骤:
1. 鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2. 盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。
小贴士:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
食材明细:
主料::鳗鱼100g,米饭200g,胡萝卜10g,秋葵20g,
辅料::芝麻1匙,杨梅100g,酸奶1杯,薯片50g,
鳗鱼盖饭的做法步骤:
1.鳗鱼是买成品不要开封直接在开水中煮至10分钟因为之前是在冰箱中冷冻的
2.胡萝卜切成薄片用模具压出花朵形状
3.锅中烧开水将秋葵和胡萝卜焯一下水后立即放入冷水中冲凉
4.秋葵切成小片好漂亮哦
5.米饭装入容器中压平
6.鳗鱼切成需要的大小和形状
7.切好的鳗鱼摆在米饭上
8.胡萝卜花和秋葵摆入容器中芝麻撒在鳗鱼肉肉上就大功告成了
9.搭配着杨梅和酸奶好幸福的早餐噢
10.鳗鱼盖饭搭配的时蔬营养价值非常丰富
11.好吃的不要不要滴
12.鳗鱼的口感棒极了?入口即化唇齿留香
13.这样丰盛的早餐让我好开心噢
小贴士:
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
食材明细:
主料::蒲烧烤鳗1条,米饭2碗,紫菜1片,
辅料::拌饭紫菜适量,
鳗鱼寿司的做法步骤:
1.食材备齐
2.米饭加拌饭紫菜拌匀
3.紫菜剪成小条
4.米饭放到模具里,盖盖压实
5.倒出备用
6.鳗鱼铺到烤盘上
7.180度预热后烤5分钟(烤至软化)
8.取出切小段
9.搭到饭团上
10.最后围上紫菜
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