食材明细:
主料::青鱼100克,牡丹花100克,
辅料::竹笋100克,鸡蛋白1个,
配料::色拉油适量,食盐适量,味精适量,姜适量,水淀粉适量,黄酒适量,高汤适量,葱白适量,
牡丹鱼片的做法步骤:
1.竹笋切片,牡丹花瓣、葱白、生姜切丝。
2.青鱼肉切薄片,加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀,放置1小时。
3.锅中油热时,放入青鱼肉,至六分熟,立即捞出。
4.再在锅中放些许油,把葱白、姜丝煸出香气,倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒,再加水淀粉、味精,略煮。
5.最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝,略翻炒即可。
小贴士:
1、活血散瘀,滋阴益肝。
2、牡丹花有活血散瘀作用,青鱼有滋阴益肝功效,加入竹笋则味更美。
食材明细:
主料::草鱼一条,芹菜一根,泡椒5个,泡姜一个,大葱一根,鸡蛋一个,花椒一匙,黄豆芽半斤,
辅料::淀粉半匙,线豆瓣酱半匙,老干妈风味豆豉半匙,德庄火锅底料1/4块,生抽一匙,老抽少许,料酒半匙,白胡椒粉少许,
沸腾鱼片的做法步骤:
1.新鲜的鱼片用清水清洗干净。买鱼的时候叫师傅给我们片的稍微大块一点。
2.我们用盐和鸡蛋清。把这个鱼片抓匀,腌五分钟。然后再放料酒和水淀粉。把他抓均匀。备用。
3.清水里加点盐,把黄豆芽焯熟,放进碗中备用。
4.热锅起油。放入姜。葱段煸炒。再放入1/4块的火锅底料。转成小火。扁出红油。
5.转大火,放入老干妈风味豆豉和郫县豆瓣酱。继续炒
6.倒入适量的清水。放入白胡椒粉。鸡精。生抽和老抽。大火煮沸。然后把鱼片一片片的滑下去。
7.大火煮两分钟,再转中火煮一分钟。这时候的鱼片就很香嫩,那也不会烂掉。
8.把鱼片装入放黄豆芽的盘里放上泡椒。花椒。淋上滚油。香气四溢。
小贴士:
这道菜呢的特点就是简单。不需要太多的程序和调料。配菜大家可以根据个人的喜好来放。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,鱼片500g,
辅料::油适量,盐适量,米醋适量,糖适量,面粉适量,料酒适量,番茄沙司适量,
糖醋鱼片的做法步骤:
1.鱼片洗净加入料酒、盐腌制备用。
2.加入蛋清和面粉。
3.鱼片裹上面粉。
4.放入锅中炸。
5.捞出控油
6.回锅炸第二遍
7.炸好的鱼片。
8.锅中加入糖小火熬煮。
9.加入适量米醋。
10.熬浓稠后加入番茄沙司。
11.加入鱼片
12.翻滚均匀。
13.成品图
小贴士:
熬糖汁有很多方法,水中加糖熬煮、油中加入糖熬煮都可以。 这种方法容易结晶,不如另外两种。
食材明细:
主料::鲩鱼300g,酸笋一碗,蒜子两瓣,生姜三片,花椒一小把,干辣椒一小把,
辅料::盐1/2茶匙,油2汤匙,酱油一茶匙,米酒几滴,生粉一茶匙,
酸笋鱼片的做法步骤:
1.备好所有食材。
2.鲩鱼清洗干净,并用刀斜着起鱼骨。
3.再斜刀把鱼肉起簿片。
4.片好的鱼片放容器里,加进适量盐,酱油,花生油,生粉,姜丝。
5.拌匀腌制十分钟。
6.备好香料(花椒,干辣椒,大蒜),酸笋切条。
7.热锅下油,把香料放进爆香。
8.接着把酸笋放进翻炒半分钟。
9.把原先起的那块鱼骨头一起放进,然后加进两碗水烧开,水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。
10.接着把腌制好的鱼片加进,用筷子抖散,煮熟调味即可。
小贴士:
1.鱼片煮熟后马上关火,煮烂就不好吃了。
2.酸笋和鱼片都有咸味,所以最后调味时要注意先尝尝。
食材明细:
青鱼150克,鸡蛋清20克,辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克
水煮鱼片的做法步骤:
1. 将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;
2. 炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱,即可沾着食用。
小贴士:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::蛋清5个,枸杞少许,巴沙鱼1条,
辅料::芥花油适量,葱少许,食盐1小勺,鸡粉1小勺,料酒1汤匙,家乐海味点蘸鲜露1汤匙,姜适量,
芙蓉熘鱼片的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.巴沙鱼解冻洗净后切簿片
3.加入料酒、食盐和鸡粉
4.再滴入家乐海味点蘸鲜露抓匀
5.蛋清中滴入少许白醋调匀
6.鱼片中滴入少许蛋清抓匀,腌制10分钟左右
7.煸香少许葱姜
8.倒入腌好的鱼片
9.大火滑炒变色后盛起,倒去多余卤汁
10.重新热油爆葱香后倒入蛋清稍稍定型
11.划散后重新倒入鱼片和枸杞大火炒匀
12.盛起即可
小贴士:
1、蛋清中滴入少许白醋或是柠檬汁可以去腥解腻
2、此道菜最好选择无刺鱼切鱼片,这样吃起来更方便
3、鱼片提前腌制更易入味,炒制时也更滑嫩
4、炒制时易宽油、大火、快速
食材明细:
花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐,味精适量,香油一大匙。
口水鱼片的做法步骤:
1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀后。
食材明细:
主料::草鱼1条,西红柿4个,玉米1根,
辅料::盐适量,蜂蜜适量,蚝油适量,料酒适量,淀粉适量,香菜适量,蒜适量,
酸汤鱼片的做法步骤:
1.草鱼切片,料酒,盐腌制,并且用淀粉抓制。
2.西红柿,蒜打成汁。
3.番茄汁。
4.用蜂蜜耗油调汁,应为番茄汁太酸,也可以加些辣椒,因个人口味。
5.先放熟玉米块,调好的汤汁沸腾时,加入鱼片,不要搅动。
6.放入蒜末,香菜,花椒也行,淋热油。
食材明细:
主料::草鱼一条,金针菇2两,
辅料::海南黄灯笼辣椒酱适量,蒜适量,姜适量,
配料::味精适量,蒸鱼豉油适量,
酸椒鱼片的做法步骤:
1.鱼片片,用鸡蛋清抓均,金针菇焯水垫盘底备用,
2.蒜姜剁末,炒锅放入50克底油,小火把姜蒜末炒香盛出放入小碗中,加入50克黄灯笼辣椒酱,和15克蒸鱼豉油,搅拌均匀。
3.锅内放入水,大火烧开,改小火,把鱼片放入锅内用小火汆熟,捞起控干水,放到垫有金针菇的盘中,最后淋上事先调好的辣椒酱即可。
这个方子来之面包女王安妮手工面包时间,这个方子蛋白很高,却特别柔软,连续两天做这个方子,每次都秒吃完,后来做了事先留了一片留了三天,结果味道不错还是很香很软,所以分享出来
材料:
高筋面粉260g,牛奶110g,蛋白70g,盐2g,酵母3g,黄油30g,细砂糖35g,,
高蛋白牛奶吐司的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白放入面包机桶
步骤2,牛奶,白砂糖,盐放入面包机桶
步骤3,面粉和酵母放入面包机桶
步骤4,面团搅拌至扩展阶段放入30克黄油
步骤5,放入黄油后面团揉至完成阶段
步骤6,盖上保鲜膜进行第一次发酵
步骤7,室温发至两倍大,手指沾粉戳洞后面团不下塌
步骤8,面团均分成三团盖上保鲜膜松弛15到20分钟
步骤9,面团擀成长舌状,两端向中间折起来,三个面团都这么处理后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤10,把松弛好的面团再次擀开,至上而下卷起来放入模具中进行第二次发酵
步骤11,发酵而9分满,可以刷蛋液,也可以不刷蛋液,烤箱170度预热,烤36分钟
步骤12,拉丝效果非常棒
相信《【爸爸鱼片】---- 高蛋白的健康鱼片(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鱼片的做法专题,希望您能喜欢!