俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在推荐你阅读一下无油豆浆蛋糕，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，豆浆65克，细砂糖65克，
辅料：：低筋面粉80克，柠檬汁几滴，
无油豆浆蛋糕的做法步骤：
1.豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
2.豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
3.分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
4.另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
5.用手抽快速搅打均匀。
6.筛入80g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。
7.再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。
8.蛋白分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。
9.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌，混合均匀。
10.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
11.将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
12.放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
13.出炉后震模并马上倒扣。
14.蛋糕凉透后进行脱模。
15.组织
小贴士：
1、 我的豆浆机是带加热的，如果没有加热功能的要煮过才使用哦。。
2、无油蛋糕刚做好组织稍干，放置一晚后组织会相对润泽一些的。
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酸奶无油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，酸奶120克，低筋面粉60克，
辅料：：糖20克，白醋3滴，表面酸奶30克，可可粉3克，
酸奶无油蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清、蛋黄。把蛋黄逐个加到酸奶中搅拌均匀
2.筛入面粉搅拌均匀
3.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
4.舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
5.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
6.倒入小模具，震出气泡
7.烤箱事先160度预热，最底下烤盘放水，模具放中层。160度烤45分钟左右
8.放凉脱模后表面浇上酸奶，撒上可可粉
小贴士：
这个量可以做个6寸蛋糕。我糖量放的不多。
无油无糖小蛋糕
食材明细：
主料：：65克带壳鸡蛋2个，低筋面粉55克，
辅料：：蜂蜜10克，凉水10克，
无油无糖小蛋糕的做法步骤：
1.低筋面粉、鸡蛋准备好，蜂蜜和凉水同入一碗中；
2.烧一锅水，冒热气但还没冒泡状态，离火；先将蜂蜜凉水碗隔水溶化；
3.用温度计测一下水温，已经降到60度了，将鸡蛋盆放在水盆里；
4.先用电动打蛋器高速打发蛋液，待蛋液体积膨胀、颜色变浅后将蜂蜜水溶液倒入鸡蛋糊中；
5.高速打发30秒左右，再转低速打发，使鸡蛋糊细腻无明显气泡，提起打蛋器，蛋液流下来划8字，10秒钟都不消失；再继续低速顺时针缓慢打发一分钟，使蛋糊更加细腻；
6.来看一下温度，此时的热水温度还在46度，蛋糊的温度也至少在40度以上；
7.先将烤箱预热，150度上下火，再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中；
8.用刮刀上下翻拌均匀，因为没放糖，只放了一点蜂蜜水，所以会听到噗噗的消泡声，不要紧，手轻快地翻拌就可以；如果按常规放白糖60克，这种消泡就不明显了；
9.将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，7、8分满即可；
10.将蛋糕杯送入预热好的蒸汽烤箱中层，上下火150度，20分钟；出炉后手拿蛋糕杯在台面上颠几下，无需倒扣。
11.自制无油无糖小蛋糕，暄软蓬松！
小贴士：
1. 此蛋糕是全蛋打发海绵蛋糕，因为没有糖的参与，所以蛋糊的稳定性差，筛入面粉后会有消泡现象；如果用常规的糖量，蛋糊的稳定性将是极好的，因为打发蛋糊时的温度很好，蛋糊的细腻程度也不错；但考虑到给老人吃，所以只放了一点点蜂蜜，所以鱼和熊掌请自选；
2. 我用的是北美电器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分钟，蛋糕纸杯的容量请参考前述文字，烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整。
无油长崎蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋白185克，鸡蛋黄60克，长崎蛋糕粉100克，牛奶20克，糖70克，
辅料：：蜂蜜20克，
无油长崎蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，备好
2.蛋白打发，看到出现大粗泡的时候就开始加糖，要分批加入糖
3.一直打发至提起打蛋器能拉起弯钩的湿性发泡状态
4.开始加鸡蛋黄，先加入一个，搅拌均匀
5.在加入第二个，放一个搅打均匀后在放第二个，我用的鸡蛋比较小，有五个
6.都加完，搅拌均匀后放入蜂蜜搅拌均匀
7.在接着筛入低筋面粉
8.用翻拌的手法混合
9.最后加入牛奶，再混合均匀，面糊会细腻有光泽
10.将面糊倒入铺了油纸的模具之内，震出气泡
11.烤箱预热160度，烤盘放中层，烘烤35分钟左右，出炉后脱模即可切块享用。
小贴士：
这款蛋糕记住不要随意减糖量，因为配方无油，糖起到了保湿的作用，减糖了成品会发干。
无糖无油小蛋糕
食材明细：
主料：：五谷杂粮粉80g，鸡蛋3个，奶粉25g，
辅料：：木糖醇30g，泡打粉1g，燕麦适量，
无糖无油小蛋糕的做法步骤：
1.把配料准备好
2.蛋清和蛋黄分开打。鸡蛋清放点醋或者柠檬汁打。木糖醇分三次加入
3.打至起泡加入奶粉搅拌均匀。
4.鸡蛋黄加泡打粉搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入蛋黄里搅拌均匀之后。面粉分三次加入搅拌至无颗粒。
6.搅到能拉丝就可以装入模具了
7.面糊不要装太满。半杯就可以了。也可以根据自己的喜欢在上面放一些葡萄干之类的干果。烤箱预热上下火180度烤十五分钟
8.这是成品图。出炉了
9.不错很好吃?。也很松软
无油低糖海绵蛋糕
食材明细：
主料：：大米粉120克，鸡蛋5只，牛奶50克，
辅料：：糖60克，
无油低糖海绵蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入盆中
2.放入糖
3.用打蛋器打发
4.打至彭涨蛋液滴下不会马上消失
5.将大米粉倒入牛奶中搅拌
6.倒入三分之一的蛋液上下搅拌
7.再将搅好的面糊倒入蛋液中，上下搅拌
8.然后倒入模具中，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤25分钟
小贴士：
1.全蛋打发要放在温水中打发
2.面糊搅拌要上下不能打圈以防消泡
3.烤的时间以各家烤箱而定
无油海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，白砂糖50g，
辅料：：牛奶30g，柠檬汁3至5滴，
无油海绵蛋糕的做法步骤：
1.首先准备材料，称重备好。
2.低筋面粉过筛，称重。
3.鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，
4.打至出现大气泡的时候，加入一半的细砂糖，继续打发
5.当蛋白大气泡消失，变得细腻光滑的时候，加入另一半的白砂糖，继续打发。
6.提起打蛋器，蛋白滴落不会很快消失的时候就可以了，也可以画8字，能画出8字的时候就可以了。
7.筛入低筋面粉，用刮刀J字型翻拌均匀，不能画圈，防止消泡
8.将牛奶分多次少量的加入的面糊中，不断翻拌，至搅拌均匀。
9.做好的面糊细腻光滑，没有明显颗粒，
10.将面糊用勺子舀至纸杯中，8分满即可。在桌面轻震几下。
11.送入预热好的烤箱中，上下火150度烘烤25分钟，
12.烤至15分钟后的样子。
13.无油少糖的，口感松软的海绵蛋糕，做好了，来尝尝吧！
14.成品图欣赏
小贴士：
如果气温较低，全蛋不容易打发，可以将打蛋盆置于40度温水中，有利于打发。
筛入面粉后，记得是上下或者J 字型翻拌，不能画圈，防止消泡哦!
感谢您阅读“97美食网”的《无油豆浆蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题，希望您能喜欢！
