食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出#ACA烘焙明星大赛#樱桃豆浆果冻爽(1)，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆浆150克，樱桃果酱汁150克，吉利丁片2片，
辅料：：炼奶10克，纯净水20克，
果酱汁：：麦芽糖60克，樱桃500克，细砂糖100克，
#ACA烘焙明星大赛#樱桃豆浆果冻爽的做法步骤：
1.樱桃洗净用清水浸泡15分钟后，用一个酸奶吸管从中间穿过，即可取出樱桃核
2.放入面包机桶内，加入麦芽糖和细砂糖，启动果酱键
3.一个程序过后，取150克果酱汁放出晾凉
4.提前泡软吉利丁片，分两个碗装，每个一片吉利丁片，泡软后，放入10克纯净水隔水融化吉利丁片
5.把一个小碗的倒入樱桃酱汁内，搅拌均匀
6.一个370ML的思慕雪杯子斜放在碗内，倒入樱桃汁，入冰箱冷冻至凝结，大约要1-2小时
7.放凉的豆浆拌入炼奶，1片利丁片泡软后加入10克纯净水隔水融化后倒入豆浆液中拌匀
8.取出已凝结的樱桃汁，缓慢的倒入豆浆液
9.放入冰箱冷藏2-3小时即可食用，取出装饰下就很美啦
10.成品
11.成品
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＃ACA烘焙明星大赛＃樱桃蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50克，牛奶20克，白砂糖50克，鸡蛋3个，色拉油20克，
辅料：：樱桃50克，奶油200克，柠檬汁适量，色素适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃樱桃蛋糕的做法步骤：
1.准备所需食材
2.鸡蛋打入无油无水的盛器中
3.加入牛奶
4.挤入柠檬汁
5.加入白砂糖
6.筛入低粉
7.稍微搅拌后，用电动打蛋器搅拌均匀后，加入色拉油再次搅拌均匀
8.把蛋糕糊分5等份
9.分别放入5种不同量的色素
10.把翻拌均匀的蛋糕糊放入彩虹模具中
11.放入预热好的烤箱，设定温度150°，中层上下火，时间20分钟，烤制结束晾凉脱模
12.奶油打发
13.先放一片最深色的蛋糕，涂抹奶油，以此类推把五片深浅不同的蛋糕全部抹好奶油
14.最后在上面装饰上樱桃即可
小贴士：
1、添加的水果，可以根据自己的喜欢选用，做这款蛋糕最好是和蛋糕相近的颜色水果，看起来比较和谐
2、要先轻轻的把所有食材搅拌一下，再用电动打蛋器，否则面粉会扑出来
3、蛋糕坯要凉透了再涂抹奶油
4、具体的烘焙时间和温度，请结合自家烤箱来灵活设定，这里给出的，只作为参考
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓樱桃蛋糕
食材明细：
主料：：鲜奶油800克，糖130克，蛋黄用，牛奶80克，鸡蛋5个，低筋面粉120克，糖280克，打发奶油用，柠檬汁几滴，不用也可，食用油80克，糖370克，蛋白用，
辅料：：草莓若干，蓝莓酱若干，樱桃若干，
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓樱桃蛋糕的做法步骤：
1.把5个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开两个盆，注意蛋白盆不能有水，也不能有蛋黄。
2.分开后，蛋白先放一边，有的做法也可以将蛋白放到冷冻室一会，以便打出的蛋白稳定。。我现在都不放冷冻了，直接放一边，先调蛋黄。
3.蛋黄加入糖30克，奶80克，油80克，搅拌，我都是划十字型搅拌，不要搅拌太狠，把蛋黄打发，感觉奶和油融在一起有乳化的感觉就可以了。
4.分三次加入过筛后的低筋粉，每加入一次，搅拌均匀，也是划十字型搅拌。
5.搅拌均匀，我是有点颗粒也可以，注意不要太用力搅过头了。
6.完成的蛋黄糊，提起后应该是缓慢流动的感觉。
7.然后蛋黄糊放一边，打蛋白，鱼眼粗泡，加第一次糖。
8.泡沫再打细腻，加第二次糖。
9.当产生花纹不太消失，放第三次糖，糖可以三次平均放，我是随意一次加一点，为了省事。
10.蛋白糊这样是干性发泡了，就好了，注意不要打过头，容易开裂。
11.先加三分之一的蛋白到蛋黄糊，十字搅拌均匀，再加入剩下的蛋白，搅拌均匀。
12.搅拌均匀，对了。开始制作蛋白糊的时候可以预热烤箱，150度。
13.150度，倒数第二层，一个小时。
14.烤好后，倒扣，晾凉，脱模。。奶油800克加80克打发，如果刚开始做，可以先把奶油和打蛋器头放入冷冻室一小会，可以更容易打发，我现在基本省事，不用。然后。。新鲜水果洗净，沥水。
15.蛋糕中间切开分为两层，抹上奶油，蓝莓酱。抹面，根据自己的喜好，加水果，随意裱花。
16.完成。
小贴士：
第一次发菜谱，有点后劲不足了。。值得注意的是，奶油打发也不要打过了，那样奶油看起来会粗糙。。我也掌握的不是特别好，总是怕过头，这次的奶油好像也没打发到位。
＃ACA烘焙明星大赛＃樱桃巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：黄油150克，糖120克，新鲜鸡蛋3个，面粉200克，无糖可可粉25克，牛奶100毫升，黑巧克力150克，
辅料：：发酵粉2小勺，去核糖水樱桃一罐（樱桃实重500克左右），
＃ACA烘焙明星大赛＃樱桃巧克力蛋糕的做法步骤：
1.将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化，火力用最小的一档，注意经常搅拌，使两种材料均匀混合，到两种材料完全融化了便可。
2.将另外50克黑巧克力切碎，待用。注意颗粒不能太小，否则会在高温下完全融化，便看不到了。在这时将烤箱设为180度预热。
3.樱桃罐头放干糖水，稍微晾干些，待用。
4.将所有的材料放到大量杯中（除了樱桃和四分之一的巧克力碎屑），注意将鸡蛋放在最下，融化好的黄油和巧克力放在最上，然后用电动搅拌器的最高速度打三分钟，然后加入樱桃四分之三的樱桃，手动搅拌均匀
5.将纸杯放入烤盘中，将料分别分为三次逐步放入纸杯中，最后在顶端加上剩余的樱桃和巧克力碎屑点缀，放入达到180度的烤箱的中间层烤20分钟。
#ACA烘焙明星大赛#燕麦豆浆面包
食材明细：
主料：：高筋粉260克，细砂糖45克，盐2克，干酵母3克，鸡蛋液45克，
辅料：：低筋粉20克，黄油20克，豆浆170克，燕麦片100克，
#ACA烘焙明星大赛#燕麦豆浆面包的做法步骤：
1.先把配料中除黄油，燕麦片外的所有材料放入面包桶内，液体在下面
2.启动揉面键揉20分钟后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段
3.能拉出薄膜
4.滚圆放在大碗内放入烤箱，旁边放一碗热水，发酵至2倍大小
5.发酵好的面团，因为发太高了，碰到了烤箱边，最好用大盆
6.排气揉圆
7.分成四等份
8.取一个拍扁
9.放上1/4的燕麦片
10.揉匀放在烤盘里，放入烤箱发酵，同时放入一碗热水
11.发酵至2倍大小后，烤箱170度预热，放入中层烤制28分钟，期间上色完成后及时盖上锡纸
12.成品
#ACA烘焙明星大赛#红糖豆浆面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉30克，鸡蛋液30克，豆浆180克，橄榄油30克，
辅料：：高筋粉270克，红糖45克，干酵母4克，
#ACA烘焙明星大赛#红糖豆浆面包的做法步骤：
1.红糖准备好
2.倒入量取好的热豆浆，融化红糖，放凉
3.把剩余的材料全部放入面包机桶内，液性食材在底下，启动和面键
4.一个和面程序后取出滚圆放入干净的大碗，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
5.第二天取出，发酵好的面团
6.取出用擀面杖排气
7.揉圆后分成4份
8.每一份都揉圆，把表皮绷紧，放入烤箱发酵至2倍大小，记得盖上湿布或放入一碗热水
9.发酵好的面包胚，筛上适量面粉
10.用锋利的刀片切出均匀的3刀，烤箱175度预热，放入中层烤26分钟，期间10分钟左右盖上锡纸以免上色过重
11.成品
#ACA烘焙明星大赛#豆浆芝麻热狗
食材明细：
主料：：黄豆一杯，高粉273克，低粉177克，酵母8克，水312克，糖31克，
辅料：：高粉273克，低粉177克，糖110克，盐2克，奶粉31克，蛋液117克，豆浆60克，黄油93克，芝麻一撮，
#ACA烘焙明星大赛#豆浆芝麻热狗的做法步骤：
1.主料里除黄豆外其余材料为酵头材料，将酵头材料全部放入容器
2.用筷子混合均匀
3.发酵至两倍大
4.黄豆清洗干净后放入醇浆机
5.设置干豆键将豆浆磨好
6.将发酵好的酵头和辅料里除黄油、蛋液、芝麻外的主材料全部放入面包桶
7.设置两个揉面程序后放入黄油
8.再设置一个发面程序，将面团发酵好
9.发酵好的面团取出排气
10.平均分成8份，将小剂子稍微处理成纺锤形
11.放入热狗模具
12.放在温暖的地方二发好，表面刷上蛋液
13.撒上芝麻
14.放入预热好的额烤箱，180度烤15分钟
15.稍微放凉后从中间割开
16.将火腿、生菜叶夹在里面，挤上番茄酱即可
小贴士：
1、酵头可以放在冰箱发酵一个晚上，这种做法很适合忙碌的上班族，整个过程分为两天制作。
2、整形不用太漂亮，借用模具，二发后的形状都不错
#ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包
食材明细：
主料：：黄豆1量杯，水1升，酵母粉3克，木糖醇30克，盐1克，高筋粉160克，
辅料：：鸡蛋1个，
#ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法步骤：
1.黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机或豆浆机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2.完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序。我用的破壁机磨的豆浆，没有豆渣，所以豆浆比较细腻和醇厚，需要加水稀释一下
3.发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
4.取大小合适的一块儿，揉成如图形状
5.另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部
6.将部位按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合
7.用牙签和裱花嘴的圆圈，压出花纹
8.再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄片后对半切开
9.一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合
10.同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，刻出花纹
11.按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子
12.两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛
13.搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿
14.用牙签扎出头部孔洞的花纹，搓细条，摆好长须，接头在剪开的嘴部下方
15.表面刷蛋液，醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟，具体温度和时间要根据龙虾个头的大小酌情增减
#ACA烘焙明星大赛#桃酥(1)
食材明细：
主料：：猪油50g，低粉100g，
辅料：：芝麻少许，小苏打1g，细砂糖33g，
#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤：
3.烤箱预热180度，烤15分钟，最后几分钟观察上色
小贴士：
猪油可以用黄油和色拉油代替比例3:2，黄油需打发；小苏打1%入面。
#ACA烘焙明星大赛#樱桃奶油泡芙
食材明细：
主料：：清水125克，鸡蛋2个，细砂糖13克，盐1克，
辅料：：橄榄油50克，低筋面粉75克，樱桃适量，淡奶油150克，细砂糖215克，
#ACA烘焙明星大赛#樱桃奶油泡芙的做法步骤：
1.低筋粉过筛2遍
2.鸡蛋磕入碗内
3.用手动打蛋器拌匀
4.橄榄油和清水放进奶锅煮沸
5.倒入过筛的低筋粉，迅速翻拌均匀
6.烫好面糊，最好用大点的锅哦，放凉至手温
7.分4次加入蛋液，每一次都要翻拌均匀，最后一次要酌量加入，不要加多就会太稀了
8.呈现这样的倒三角挂着的面糊状态即可
9.把面糊装进裱花袋内
10.烤盘放上油布，用2D裱花嘴挤出均匀的花式即可
11.烤箱210度预热，放入中层烤制10分钟后转180度烤制20分钟左右，最后几分钟观察，上色成深黄色即可出炉
12.出炉放凉，150克淡奶油加入15克细砂糖打发
13.取一个割开小口
14.挤入淡奶油
15.装饰上樱桃即可
#ACA烘焙明星大赛#樱桃巧克力奶油蛋糕
食材明细：
主料：：底筋面粉80克，鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶70克，
辅料：：淡奶油100克，白糖10克，樱桃酱适量，樱桃2颗，
#ACA烘焙明星大赛#樱桃巧克力奶油蛋糕的做法步骤：
1.所有材料称重备用。
2.蛋黄和牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入底筋面粉拌匀成蛋黄糊。
3.蛋清加入白糖打成干性发泡。
4.分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
5.倒入8寸模具中震出大的气泡。
6.烤箱150度60分钟拿出放凉脱模。
7.分成两片，用其中的一片，用杯子扣出圆形。
8.一片8寸的蛋糕可以扣出3片圆形蛋糕。
9.抹上樱桃酱。
10.把巧克力用刀直接刮成碎末。
11.奶油加糖打发。
12.把夹上樱桃酱的蛋糕抹面。
13.撒上巧克力碎，点缀樱桃。
14.切开看看切面，三层哦。。
15.好吃。。。
小贴士：
1，这个蛋糕方子是我常用的一个方子，自我感觉很不错呢，随后就靠自己发挥了。
2，烤箱以自家的烤箱温度适当调整。
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