食材明细:
腐竹50克,虾米5克,鸡蛋50克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克
腐竹汤的做法步骤:
1. 腐竹、海米(虾米)泡好;
2. 腐竹切成细粒或细丝;
3. 鸡蛋搅打匀;
4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用;
5. 锅上火倒入清水煮开;
6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散;
7. 加入少许盐,搅匀蛋液,加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡心的口感嫩滑多汁还特别劲道,不过购买的时候摊主就会建议您,把鸡心的血管和血块去掉,但鸡心底部的少许脂肪得留着,炒出来才香。因此鸡心怎么做好吃?搭配尖椒,还可以加入腐竹,微辣清脆的蔬菜、豆香吸汁的腐竹,都能很好的去油腻。
材料:
鸡心300克,尖椒1根,平菇200克,腐竹2根,剁辣椒1大勺,葱丝姜丝适量,食用油1勺,料酒半勺,生抽2大勺,糖适量,
鸡心腐竹炒蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心对半切开,放入温水中,带上手套搓着洗,这样很容易去掉血管里的血块,清洗干净后用少许盐和料酒腌制拌匀。
步骤2,平菇撕成条装,泡发腐竹切段,尖椒去籽切段。
步骤3,坐热油锅,一定等烧热后再下鸡心,快速翻炒至变色,接着倒入一勺料酒爆香。
步骤4,倒入葱丝姜丝爆香,喜欢微辣口感的,还可以倒入一大勺的剁辣椒,下腐竹炒匀。
步骤5,接着倒入平菇,加入一勺生抽,焖煮2分钟。
步骤6,最后倒入尖椒段,炒匀后酌情加入糖。因为剁辣椒和生抽还有腌制鸡心的盐,所以咸味够了,加入少许糖更好吃。
步骤7,
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