任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了腐竹鸡煲，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡半只，腐竹200g，蒜苗1根，
辅料：：料酒1汤匙，生粉少许，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，姜丝少许，普宁黃豆酱1汤匙，香油1茶匙，白酒1茶杯，调和油适量，胡椒粉适量，
腐竹鸡煲的做法步骤：
1.鸡剁成块，加酱油、黄豆酱、料酒、生粉及少许调和油腌制二十分钟，热锅爆炒。
2.鸡肉变色加入姜丝，炒至微赤。
3.加入蚝油、一碗水烧开。
4.砂锅放腐竹（提前浸泡一个小时）。
5.倒入烧开的鸡肉小火煲十五分钟。
6.撒上胡椒粉、蒜苗、，滴入香油盖好，等再冒气时顺煲边浇上白酒，关火即可。
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香菇腐竹鸡翅
【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克
【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
【做法】
1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；
4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。
【小贴士】
1.腐竹一定要后放，入味后即可关火，久煮的话就会碎了；
2.鸡翅扎一些孔可以更好的入味，免得都让腐竹和香菇把味道抢跑了。
腐竹鸡蛋肉丸汤
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，腐竹200g，肉丸200g，
辅料：：生姜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
腐竹鸡蛋肉丸汤的做法步骤：
1.生姜切片，腐竹拗断约两寸长用冷水浸泡十分钟(肉丸是之前已买好放冷冻的所以一起浸泡)。
2.鸡蛋煎成荷包蛋形状。
3.将煎好的鸡蛋和浸泡好的腐竹肉丸连水一起下锅，放入姜片。
4.水开后煮约5分钟至汤色奶白，加胡椒粉、盐调味。
5.简单易做又美味，开动啰。
小贴士：
不放肉丸也很美味。
腐竹鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，腐竹15克，
辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
腐竹鸡蛋羹的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、腐竹（已泡发清洗切段）、温水
2.将鸡蛋打入大碗中，加适量的料酒。
3.加适量的盐。
4.打成蛋液。
5.随后，倒入温水搅匀。
6.用油格过滤。
7.接着，合入腐竹，盖上保鲜膜。
8.然后，放入蒸锅里。
9.盖上盖，上锅蒸至10分钟，关火。
10.开盖，端出。
11.最后，浇上适量的生抽。
12.浇上适量的芝麻油。
13.就可以吃吃喽。。。
腐竹鸡丝的做法
春天到了，夏天还会远吗？姐妹们，赶快行动起来，甩掉小肉肉！对于脂肪肝，高血糖，想减肥的人来说，科学的饮食非常重要，饮食应该以低脂肪，低盐，低糖，高蛋白质为主，同时适当的运动，这样来消耗掉脂肪，而不是靠饿肚子来减轻体重，减轻体重和消耗掉脂肪来塑体是不一样的。今天这道“腐竹鸡丝卷”，材料有腐竹，鸡丝。让你吃饱，有力气达到减肥的目的！腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。几乎适合一切人食用。1.腐竹中含有丰富的植物蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。
材料：
鸡胸肉200克，腐竹50克，剁椒适量，葱适量，盐适量，，
腐竹鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切丝，加入生粉，盐，油，拌匀腌制20分钟。
步骤2，锅热后，放入油，剁椒爆香。
步骤3，放入鸡肉，快速翻炒。
步骤4，鸡肉变色后，放入葱段，翻匀取出备用。
步骤5，新鲜的腐竹放入锅中，小火煎一下。
步骤6，取出，放盘子上
步骤7，加入炒好的鸡丝
步骤8，卷好，一道健康美味的腐竹鸡丝卷做好了！不用饿肚子，一样可以甩掉小肉肉！
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