好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“腊鸡腿蒸豆皮”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：腊鸡腿1个，
辅料：：豆皮200g，土豆半个，生抽适量，姜1片，葱丝适量，
腊鸡腿蒸豆皮的做法步骤：
1.腊鸡腿泡水10分钟洗净控干去骨切块。
2.土豆去皮切片入碗中。
3.干豆腐切条放土豆上，加葱姜，生抽。
4.码上鸡腿肉蒸30小时既成。
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毛豆蒸腊鸡腿
食材明细：
主料：：毛豆165克，腊鸡腿200克，
辅料：：料酒适量，
毛豆蒸腊鸡腿的做法步骤：
1.食材：毛豆、腊鸡腿（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块。
4.放入盘中。
5.随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6.合入腊鸡腿中。
7.接着，加适量的料酒。
8.然后，放入蒸锅中。
9.盖上盖上蒸10分钟，即成。
10.开盖取出。
腊鸡腿炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆450克，胡萝卜半个，葱少许，青椒一个，玉米适量，腊鸡腿小半个，
辅料：：玉米油8毫升，盐各2克，生抽适量，
腊鸡腿炒荷兰豆的做法步骤：
1.油锅烧至六成熟，倒入胡萝卜，玉米大火煸炒。
2.加入荷兰豆大火煸炒。
3.调入少许生抽，食盐继续煸炒
4.加入腊鸡肉继续煸炒2分钟，撒入葱花大火收汁。
5.入盘即可。
6.成品图。
7.成品图。
香菇带豆炒腊鸡腿
食材明细：
主料：：带豆130克，香菇20克，腊鸡腿185克，
辅料：：盐适量，
香菇带豆炒腊鸡腿的做法步骤：
1.食材：带豆（已摘洗）、香菇（已泡发清洗）、腊鸡腿（已清洗）
2.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块。
3.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
4.接着，合入已摘洗好的带豆和已泡发清洗香菇翻炒一下。
5.然后，加适量的水。
6.煮开至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即可。
(1)腊鸡腿
今天是圣诞节，转眼就到年底了，新的一年就要开始了。时间过得好快呢。新年过后马上就要进入腊月了。每年腊月，南方的朋友都习惯做些腊味，留作过年时好好享用。去年和朋友学做了腊肉和腊鸡腿深受我家老小喜欢。腊鸡腿做法非常简单，但是需要腌制和晾晒的漫长等待。因为盐的腌制，鸡肉变的很紧实，也产生了一种特殊的香味。今年貌似天气冷的早，我先腌上2个鸡腿解解馋。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历腊月进行腌制，所以称作腊肉。据说早在舜帝时期就已存在，而最早制作腊肉的初衷并不是因其味美，不过是为了利于长期储存。
咸香可口的腊鸡腿
主料；鸡大腿6个
辅料；花椒、八角、香叶、盐、高度白酒、生抽
腊鸡腿的做法
1、鸡腿冲洗干净后擦干水分。
2、鸡腿剔去大油，表面划上几道口子方便入味。
3、准备好辅料；
4、盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。
5、炒好的盐和香料均匀的撒在鸡腿上。
6、倒入适量的白酒。
7、加入生抽。用手抓匀后腌制2天，中途翻面。
8、腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。
9、悬挂在通风处。一周左右，晾的差不多了。就可以吃了。
10、把晾晒好的鸡腿，清洗干净。
11、入蒸锅，隔水蒸15至20分钟即可
12、待凉后斩块即可享用。
美食小提示
腌料要炒香再用，鸡腿冲洗后要擦干水分。
腊鸡腿食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
自制腊鸡腿(1)
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：花椒粒适量，食盐适量，
自制腊鸡腿的做法步骤：
1.原料：鸡腿、花椒、食盐。
2.鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。
3.炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。
4.炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。
5.鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。
6.揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。
7.腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8.这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。
9.晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。
10.晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。
洋葱炒腊鸡腿
食材明细：
主料：：洋葱200克，腊鸡腿230克，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，
洋葱炒腊鸡腿的做法步骤：
1.材料：洋葱、腊鸡腿（已清洗）
2.将洋葱清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。
5.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开，煮上4——5分钟。
8.然后，合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
腊鸡腿烧土豆。
食材明细：
主料：：土豆1个，番茄2个，腊鸡腿2只，
辅料：：葱适量，姜适量，干红辣椒2只，油适量，香菜适量，
配料：：酱油适量，糖适量，
腊鸡腿烧土豆。的做法步骤：
1.洗净土豆和番茄。
2.腊鸡腿用清水多冲洗几遍，避免太咸。
3.分别切块。
4.锅里热油，干辣椒，葱姜爆香。
5.放入腊鸡腿，倒入少许酱油，翻炒均匀，
6.放入番茄继续翻炒。
7.炒至番茄成泥。
8.加入足量热水。
9.大火烧开后，转中火继续炖1刻钟。放入土豆。
10.继续炖20分钟至土豆软烂即可。出锅后撒少许香菜调味。
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