食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了豉香干豆腐，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：干豆腐4两，小尖椒4个，
辅料：：盐少许，白糖半勺，胡椒粉少许，祁县豆瓣l勺，蒜蓉酱1勺，水淀粉20克，食用油少许，生抽1勺，
豉香干豆腐的做法步骤：
1.准备食材。
2.干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段。
3.锅内放油，油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒，1小勺蒜蓉酱炒香。
4.放入葱蒜，干辣椒煸炒。
5.放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，l勺生抽略烧一会。
6.出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火。
7.盛盘。
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豉香干锅肋排
食材明细：
主料：：肋排250g，
辅料：：大蒜头2颗，豆豉适量，
配料：：盐少量，生姜几片，生抽1匙，老抽半匙，蚝油2匙，生粉少量，料酒少量，
豉香干锅肋排的做法步骤：
1.肋排洗净切小块
2.豆豉切碎，锅内放少许油翻炒出香味
3.肋排中放入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、生粉、炒过的豆豉、生姜抓均，包好保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上
4.大蒜头剥好，铺平砂锅底，倒入色拉油，刚没过锅底即可
5.将腌制好的肋排，连汁一起倒入砂锅
6.中大火烧开转小火20分钟即可
小贴士：
不用放水的哦~铺锅底的蒜头下最好再放层生姜片，防粘，我这里忘记放了
芹香干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐100g，芹菜2根，
辅料：：盐适量，味精适量，花椒油一勺，香油适量，辣椒油少许，
芹香干豆腐的做法步骤：
1.芹菜和干豆腐分别切丝焯水投凉捞出攥干水分入容器中备用
2.加入所有调料拌匀装盘即成
3.成品图
小贴士：
干豆腐和芹菜不要焯水时间过长，开锅即可捞出
豉汁豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐100克，青椒半根，
辅料：：豆豉适量，大蒜适量，小米辣适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，
豉汁豆腐的做法步骤：
1.准备好材料。
2.豆豉斩几刀，将豆豉斩碎一点，油豆腐大块的也改刀，青椒切圈，蒜切末。
3.炒锅入油，下入蒜末，煸炒出香味。
4.下入青椒，煸炒。
5.下午油豆腐煸炒。
6.下入生抽，盐，糖，鸡精，更重要的就是豆豉，然后翻炒均匀。
7.少许一点水加入，盖上锅盖，焖上3分钟，就可以了，装盘，撒上小米辣。
豉香嫩豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐350g，洋葱1个，
辅料：：风味豆豉2匙，生抽1勺，
豉香嫩豆腐的做法步骤：
1.洋葱洗净，切丝
2.豆腐切1*2 厘米见方的小块
3.锅中倒入适量油，爆香洋葱
4.倒入豆腐
5.舀入风味豆豉
6.滴入少许生抽
7.翻炒一下，加入一碗清水，中小火炖煮5分钟
8.待汤汁收干即可
麻香干豆腐丝
食材明细：
主料：：干豆腐1大张，
辅料：：葱1段，白糖2小匙，盐1.5小匙，辣椒1小匙（辣椒油里的），辣椒红油3小匙，香油少许，花椒油1小匙，熟白芝麻1小匙，
麻香干豆腐丝的做法步骤：
1.干豆腐切丝
2.焯水去除豆腥味，捞出抖散，放凉备用
3.葱切丝
4.容器里加入放凉的干豆腐丝、熟白芝麻、葱丝
5.再加入辣椒末、白糖、盐、辣椒红油、几滴香油
6.最后加入四川花椒油
7.拌匀即可
8.麻辣鲜香，好吃下饭
酱香干豆腐丝
食材明细：
主料：：干豆腐适量，
辅料：：猪肉适量，葱适量，
配料：：甜面酱适量，生抽适量，十三香适量，盐适量，味精适量，
酱香干豆腐丝的做法步骤：
1.干豆腐切丝
2.猪肉切丝 葱切丝
3.热锅凉油 加入肉丝
4.加入十三香 甜面酱和生抽
5.加入豆腐丝
6.加入葱丝
7.最后加入适量的盐和味精
小贴士：
干豆腐丝在炒的时候比较干，可以适当的加一点水。
豉味肉末豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，瘦肉适量，青蒜适量，红椒粒适量，老干妈豆鼓适量，
辅料：：酱油适量，味精适量，淀粉适量，油适量，盐适量，
豉味肉末豆腐的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.豆腐切小方块,肉切小细粒,青蒜切粒.
3.锅中水开放盐,放入豆腐煮1分钟,捞出放入凉水中.
4.锅中放油,放入肉末煸炒变色.
5.合入豆腐.
6.加酱油,加入老干妈豆鼓稍煮入味.
7.加少许盐,加红椒,青蒜粒.
8.放入味精调味,加少许水淀粉收汁即可.
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