食材明细:
主料::高筋粉200g,糖20g,盐1g,淡奶油40g,牛奶90g,酵母3g,黄油20g,
手工揉面的松软奶香面包的做法步骤:
1.混合材料,除了酵母和黄油以外哦
2.盖上挤干的湿布,放置半小时以上
3.加入酵母揉面至出筋加入黄油接着揉到出薄膜,大约10分钟,具体见博客里的视频
4.一次发酵完成
5.排气直接进入整形过程
6.二次发酵,白胖胖喽
7.白白胖胖喽,进烤箱180度30分钟
8.出炉,开吃
9.出炉,开吃
小贴士:
用了泡面的方法,所以揉面的时候出筋很快,也很轻松^_^
食材明细:
主料::高筋面粉170G,牛奶110G,黄油20G,盐3G,
辅料::高筋面粉80G(撒面用),酵母4G,白糖30G,鸡蛋1个,
免揉面包的做法步骤:
1.所有材料(图片拍的不好,请不要介意~@)
2.170G高粉+盐放一齐
3.牛奶+酵母+白糖+鸡蛋混合
4.1图和2图材料混合
5.搅拌均匀,没有干粉就好,没有要求多高 (面团很湿的)
6.倒入融化的黄油,搅拌均匀.
7.拌好样子,盖发保鲜膜,室温发酵2小时.(温度:东莞天气,这两天还下雨,还是热)
8.发酵好的面团
9.面团分成4小块,把80g高粉撒在上面,开始揉面
10.揉到没有干粉,现在面团不光滑,也不沾手。揉好的面团要静置15分钟
11.整型,
12.用保鲜袋盖好,防止水分丢失。发酵2小时,图为发酵好的.(面包没有卷好,变型了); 刷上一层蛋液,烤箱180度,25分钟(长帝烤箱)
13.成品效果很好,放到第二天拍的图片,面包还是很软
食材明细:
主料::面粉280g,酵母粉3g,盐1g,有机亚麻籽油3g,黑米50g,红粳米50g,粗粮50g,
辅料::意大利面酱2勺,马苏里拉芝士40g,火腿100g,罗勒1g,黑胡椒粉1g,圣女果5个,
【不用揉面的厚底披萨】圣女果火腿披萨的做法步骤:
1.将黑米、红粳米、粗粮淘洗干净,放进电饭锅里煮熟;
2.煮熟的杂粮米盛出凉却备用;
3.将杂粮米同适量清水混合榨汁,并过一次筛;
4.备好面粉、酵母粉、有机亚麻籽油、杂粮汁;
5.面粉同酵母粉、粗粮汁混合,搅拌至无干粉状态即可;我制作的粗粮汁比牛奶略浓稠点,所以我用了220g粗粮汁;
6.调入适量有机亚麻籽油,继续搅拌均匀;
7.盖上保鲜膜,放在温暖处发酵;
8.观察面团发酵至2倍大即可;
9.揉面垫上撒上适量干粉,将面团扒拉出来,用手撑开后,再拉起边缘往中间聚拢,翻面放置15分钟;
10.火腿切片,电饼铛刷适量有机亚麻籽油,将火腿片煎至两面焦黄;
11.煎好的火腿一分为四,圣女果洗净后切半,马苏里拉芝士刨碎;
12.将面团撑开,放进披萨盘里,中间薄,周边略厚;面团上刷层意大利面酱,再撒些罗勒碎,黑胡椒粉;
13.撒上适量马苏里拉芝士,铺上火腿片,圣女果;
14.烤箱启动“披萨”程序,自动预热程序结束后,将披萨盘放进烤箱中层,烘烤20分钟;如果没有此功能,就上火调至210度,下火调至180度。
15.披萨出炉后切块即可食用。
小贴士:
1、由于烤箱的功率和脾气都不同,请按实际情况操作;
2、如果没有披萨酱,用意大利面酱(番茄酱)+披萨香料(罗勒)+黑胡椒粉,味道也很赞的;
3、食材根据自己的爱好调整;
食材明细:
主料::面粉两杯 (杯子大概230毫升),牛奶一袋(240毫升),南方无糖芝麻糊一小袋,
辅料::紫薯适量,小苏打适量,植物油适量,芝麻适量,红薯适量,白糖适量,酵母粉适量,
小面包的做法步骤:
1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀,然后一点点地加入牛奶,将面粉拌成絮状,然后将其揉成光滑的面团,面团要软耳垂一样
2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油,加四五次左右,每次三分之一勺的量,将面团揉匀至可以用三只手指撑开,有弹性
3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大
4.第一次发酵时来调馅,把紫薯和红薯去皮切片蒸熟,然后捣成泥,可以放入一个袋中用擀面杖擀,快速方便,紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀,两个馅就做好了
5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团,鸡蛋大小,如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些,在里面加入适量搅拌好的馅,然后将其揉成小圆球,并在其表面粘一些芝麻
6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中,再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键
7.几分钟后跳到保温,保温10-15分钟,然后拿出来翻面,再按下煮饭键,跳保温后10-15分钟即可,香香的小面包出来啦!
小贴士:
电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同,只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅,也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢
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