不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？为此，你可能需要看看“27的烘焙日记——酸酸甜甜柠檬奶油派”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，黄油60g，杏仁粉18g，糖粉30g，蛋黄半个，
辅料：：淡奶油150ml，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80g，新鲜柠檬汁40ml，柠檬皮屑1小勺，
27的烘焙日记——酸酸甜甜柠檬奶油派的做法步骤：
1.先来做派皮，黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。
2.倒入半个蛋黄，继续打发，直到和黄油完全混合。
3.筛入低筋面粉，再加入杏仁粉。
4.用手揉均匀，呈光滑的面团，用保鲜膜包好后，放冰箱里冷藏半小时。
5.把冷藏好的面团取出，在面团上再铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀出派皮。
6.进预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，20-25左右，烤至表面微微金黄色即可。
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依然学烘焙--酸酸甜甜草莓派
食材明细：
派皮：：黄油100克，低筋面粉145克，冷水28克，
馅料：：草莓4颗，幼砂糖25克，奶油奶酪120克，牛奶65克，
装饰：：草莓适量，
依然学烘焙--酸酸甜甜草莓派的做法步骤：
1.黄油室温软化100克切小粒备用
2.筛入低粉145克
3.用挂到拌匀成颗粒状。
4.在面粉中间挖一小洞倒入冷水用刮刀翻拌均匀。
5.拌好的面团不黏手松弛40分钟再用。
6.洗净的草莓放入过滤网内用勺子压榨出汁大概28克左右。
7.倒入烘焙白砂糖25克，搅拌融化
8.倒入打发的奶油奶酪内
9.牛奶65克搅打均匀
10.把面团擀出圆片来，我的技术还不怎么好擀的不够圆，但是一定要厚薄均匀哦。
11.码入派盘内多余的用擀面杖滚过就好了。
12.放入预热好的185度中下层烤15分钟
13.取出派皮倒入奶油奶酪馅料铺上切好的草莓
14.放入150度中下层低温慢烤50分钟。即可出炉了
小贴士：
1.使用没有软化的硬黄油，面团不能揉太久会影响口感的。
2.水要慢慢加不要一下加入面粉的吸水程度不一样哦。
3.码入派盘的时候一定要松弛20分钟。不然很会回缩，我没有松弛一烤就回缩了。
4.填入派馅一定要低温慢烤才不会开裂，如果开裂了严重说明烤箱内的温度太高了，轻微的开裂出炉就会平复哦。
酸酸甜甜的蜜渍柠檬
食材明细：
主料：：柠檬两个，
辅料：：蜂蜜250g左右，
酸酸甜甜的蜜渍柠檬的做法步骤：
1.柠檬用盐水浸泡半小时，如果着急做的朋友可以用盐搓一下柠檬这样可以去出柠檬表面的蜡哦 ⚠绝对不可以省略的❗❗❗
2.去掉蜡的柠檬切去头尾白色部分没有果肉的地方，不然白色部分会发苦影响柠檬水的口感，柠檬切片备用。
3.找一个干净无水可以密封的容器，先在底部铺一层蜂蜜放一片柠檬再铺一层蜂蜜.........铺完所有柠檬。也可以在里面加一些冰糖碎味道也很棒酸酸甜甜
4.密封放入冰箱冷藏三天再喝会比较好喝 冲泡:一到两片柠檬加一到二勺蜂蜜柠檬水用温水或凉水冲泡 热水会发苦破坏柠檬含有的维C冷藏风味更加哦
酸酸甜甜的菠萝派
食材明细：
主料：：黄油60克，低粉120克，蛋黄半个，盐1克，糖粉35克，
辅料：：菠萝500克，糖20克，肉桂粉5克，
酸酸甜甜的菠萝派的做法步骤：
1.派皮制作：派皮材料：黄油60克， 低粉120克 蛋黄半个 盐1克 糖粉35克黄油提前软化，糖粉和盐加入，搅拌到溶化。
2.蛋黄分次加入，搅拌到顺滑无颗粒。
3.低粉过筛加入，翻拌均匀
4.干粉吸收成面团，室温静置10分钟。
5.上下铺上保鲜纸 ，用擀面仗擀开成模具大小。
6.派皮放模具里压平，多余的边缘去除，插上小孔，防止烘烤鼓起。
7.烤箱提前预热，上下火180-190度，烘烤15分钟，(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成，出炉放凉备用。
8.派馅制作：派馅材料：菠萝500克 糖20克 肉桂粉5克菠萝去皮切丁打成泥，
9.用过滤布脱水。
10.菠萝泥放进不粘锅里，中火炒。
11.炒干的菠萝泥放入糖继续炒，让水份排出，炒到完全变干了就可以关火，放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉，放凉备用。
12.组装：组装： 蛋黄液少量 1.把派馅放入派皮里，用软刮铺平。2.把多余的面团擀好切成长条，用编篮子的方法盖在苹果馅上。3.表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、 烤箱提前预热、200度、30分钟。
酸酸甜甜----柠檬蜂蜜水
食材明细：
主料：：柠檬4个，
辅料：：蜂蜜适量，
酸酸甜甜----柠檬蜂蜜水的做法步骤：
1.柠檬4个，用盐搓洗外皮，冲净。
2.把皮削下。有些小难度，不过还好！
3.皮切细丝。
4.加入适量的水
5.大火烧开，转小火约1小时。水已经变黄。闭火，加入适量的蜂蜜，搅拌使融化在柠檬水中。然后过滤。晾凉。
6.把柠檬的果肉用榨汁机取水，然后把榨取的水加入到晾凉后的柠檬蜂蜜水中。这样的好处能更好的保护柠檬果肉中的VC。可保存在冰箱中，随喝随取。味道酸酸甜甜，比买的饮料口感好许多许多！
酸酸甜甜鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，茄汁半支，
酸酸甜甜鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼切开段状，约一手指宽，加盐晾干水！方便炸的时候快熟！
2.加淀粉裹在鱼块上！ 油开时火关小一点再放下鱼块！两边至金黄色即可！
3.将茄汁半支放在锅里加一碗水，糖适量，在锅里烧开一分钏后加入已炸好的鱼块，焖一分钟后加少许淀粉水，使汁收干！加葱花回锅！
酸酸甜甜番茄鱼片
食材明细：
主料：：草鱼片适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，番茄沙司适量，醋适量，白糖适量，花生油适量，
酸酸甜甜番茄鱼片的做法步骤：
1.草鱼片加葱姜丝，盐，胡椒。
2.抓匀，腌渍20分钟。
3.面粉，淀粉1：1，加入1个鸡蛋。
4.搅拌均匀，到入鱼片中。
5.腌渍10分钟。
6.把鱼片放入干面粉中，沾上面粉。
7.花生油烧到7成热，放入裹好面粉的鱼片。
8.炸制成金黄色，捞出，晾凉后复炸一次。
9.锅里放番茄沙司，白糖，醋，水。
10.烧开后，勾入水淀粉，欠汁就做好了。
11.浇到鱼片上，就好了。酸酸甜甜的鱼片，我家竹子吃的香吧。。。。
小贴士：
鱼片复炸一次，能够外酥里嫩。
酸酸甜甜的意面
食材明细：
主料：：意大利面100g，
辅料：：小番茄10个，紫甘蓝1片叶子，白蘑菇4个，牛肉100g，白糖适量，盐少许，玉米淀粉少许，蒜蓉少许，橄榄油适量，料酒少许，
酸酸甜甜的意面的做法步骤：
1.把所需食材切好，牛肉剁好备用
2.在牛肉里加上橄榄油，盐，玉米淀粉，白糖，料酒，蒜蓉，捏入至均匀
3.把小蕃茄煮熟，用铲子将其压碎
4.加入白蘑菇小火煮至熟透
5.加入牛肉末和紫甘蓝翻炒，可跟据个人口感，一般加入牛肉炒几下就可以了。
6.煮熟的意面装碟备用
7.把煮好的肉酱铺在意面上即可。
8.今天加班，顺带一份当中午餐，哈哈。
小贴士：
炒番茄时如果觉得干，可以加少许水，然后加入意面。如果喜欢番茄酸甜的味道更浓，可以加入少许番茄酱。
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