葱香甜挞

发布时间 : 2019-10-12

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“葱香甜挞”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：印度飞饼4个，鸡蛋2个，淡奶油100ml，白糖30克，纯牛奶100克，

葱香甜挞的做法步骤：

1.将葱油风味的印度飞饼拿出放在室温下解冻。

2.将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3.加入牛奶和淡奶油搅拌均匀后，过筛。做好的蛋挞水放在一边备用。

4.将解冻的飞饼，放在撒了干粉的案板上，卷起成长条。

5.用刀将飞饼切成四份。

6.两份两份叠加，放入菊花蛋挞模中。

7.用大拇指按压成上厚下薄的蛋挞皮，摆入烤盘。烤箱预热上下火200度。

8.倒入蛋挞液，入烤箱烤20分钟左右。

9.烤到蛋挞表面出现斑点，就可出炉了。满屋的蛋挞奶香味，味道好闻极了。

10.颜色很不错吧，不说真看不出，这蛋挞跟普通蛋挞有什么区别。

11.蛋挞液有点多，为了不浪费，我做了两杯布丁。

12.成品不错吧！

小贴士：

具体温度要视各个烤箱的具体温度而定，千万不要烤焦了。

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葱香甜炒糯米

食材明细：

主料：：糯米250克，

辅料：：花生50克，红枣50克，荸荠50克，葱1根，油5汤匙，

配料：：盐1/2茶匙，红糖1/2杯，

葱香甜炒糯米的做法步骤：

1.糯米洗净，在清水里浸泡数小时。蒸锅墊一块紗布，将泡好的糯米平铺在紗布上大火蒸透。

2.蒸熟的糯米取出晾涼。

3.炒锅放入半茶匙油把花生炒酥。

4.将炒酥的花生和红枣、荸荠、葱一起切碎。

5.菜油在炒锅里烧热,放入上图中的所有材料炒香。

6.再倒入糯米和调料翻炒片刻,至完全混合均匀。即可起锅。

香甜蛋挞+挞皮的制作方法

食材明细：

主料：：高筋面粉（用于蛋挞皮）220克，低筋面粉30克，盐3克，白糖5克，黄油40克，黄油（裹入用）180克，

辅料：：淡奶油100克，牛奶85克，白糖2勺，吉士粉1勺，炼乳1勺，

香甜蛋挞+挞皮的制作方法的做法步骤：

1.先来做蛋挞皮，先把高低筋面粉，盐，糖，放盆里混合。黄油40克切成小块儿要提前软化，放进盆子里用手抓匀。

2.加入120克水，可以一点点的加，注意此面团不能软。

3.用手揉成面团，看状态硬度，软了就稍微加点高筋

4.把面团用刀划个十字包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟松弛

5.面团松弛时间先来制作裹入黄油，180克提前切成片室温软化，放保鲜袋里，用擀面杖擀成2毫米厚度的长方形，放进冰箱冷藏半小时

6.冷藏好的面团擀成比黄油片大三倍的长方形

7.把黄油片放在面片中心

8.左边面片折到黄油片上盖住黄油

9.右边折向左边

10.折好把三条边用手捏上粘紧，不要漏油

11.用擀面杖轻压将油皮擀成长方形，然后向叠被子一样左右折向中心

12.对折，四层了

13.包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时（6—13步骤重复三次，除了步骤7没有，也就是一共叠三次）冷藏后黄油会硬先别急着擀开，稍微软一点儿再擀、不容易扎破皮漏油

14.最后叠好的酥皮拿出来案板放少许高筋面粉，稍软一点再擀成2毫米的长方形面片

15.由下向上卷成筒状，注意要卷紧

16.裹上保鲜膜冰箱冷冻，这次是冻20分钟让面卷有硬度好切

17.冷冻好的油皮拿出来切成1.5厘米厚度的小段

18.用手压成比挞膜略大一点的圆片，底部撒点干粉以便脱模把面片放入挞膜，用手捏压底部尽量薄一点儿蛋挞好熟

19.面片要比挞膜略高因为烤时要回缩的，我这些料做蛋挞的话大概能做22个左右，做好膜具放冰箱冷藏松弛20分钟。

20.制作挞液，一勺吉士粉放奶锅

21.用一点点牛奶冲开，加入100克奶油，85克牛奶，糖加进去，炼乳一勺，没有可以不放，攪拌勻了放到炉火上小火熬，边熬边搅动，千万不要不管了熬到60度左右就可以关火，可不要熬太热、太热会成浆糊

22.煮好的浆汁放凉后把两颗蛋黄倒进去搅散

23.用网筛过滤一下就可以用了，过筛是过出结块。

24.提示烤箱提前220度预热15分钟，松弛好的挞膜拿出来把挞液倒进去，到8分满即可我这稍稍多一点点不过烤好还可以送入预热好的烤箱220中层烤20分钟，如果颜色不是很深可以再移到上层烤1分钟，看情况自己掌握，还有烤箱温度都不一样根据自己烤箱的脾气看着点别糊了。

25.提示烤箱提前220度预热15分钟，松弛好的挞膜拿出来把挞液倒进去，到8分满即可我这稍稍多一点点不过烤好还可以送入预热好的烤箱220中层烤20分钟，如这是烤到15分钟的时候，看好了，颜色比较均匀

26.出炉

27.底部酥脆

28.香甜酥脆

葱香杏鲍菇蛋挞

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，肉末适量，印度飞饼（葱油味）4块，蚝油适量，老抽适量，五香粉适量，盐适量，鸡蛋3个，胡椒粉适量，

葱香杏鲍菇蛋挞的做法步骤：

1.将飞饼从冰箱取出，室温下解冻。

2.在肉末中加入鸡蛋、五香粉、蚝油、老抽、盐、葱末、胡椒粉搅匀，备用。

3.将解冻的飞饼皮，两张盖在一起，用擀面杖擀一下，卷起成圆柱体，用刀切成8段。取两段放在一起，用手压一下，放入蛋挞模中捏成中间薄旁边厚的蛋挞皮。

4.将杏鲍菇肉末鸡蛋液用勺子打入蛋挞皮中

5.放入预热200度的烤箱，烘烤20分钟。

6.美味的，咸蛋挞出炉了。非一般的味道。

小贴士：

烤箱温度要根据自家的烤箱酌情增减，注意火候千万不要烤焦了哦。

蟹肉挞挞

食材明细：

主料：：阿拉斯加雪蟹适量，

辅料：：青瓜适量，茴香根适量，西芹适量，胡萝卜适量，洋葱适量，刁草适量，藏红花雪糕适量，

配料：：酸忌廉适量，盐适量，黑胡椒适量，柠檬汁适量，龙虾油适量，

蟹肉挞挞的做法步骤：

1.先用刻模把雪蟹肉定型

让人欲罢不能的香甜无花果挞的做法

又到了无花果飘香的时节，小小的无花果绽开花朵般的粉红小嘴，为我们送来了甜蜜，也让果农脸上乐开了花。每当这个季节，海滨小城各个街道角落都是果农卖无花果的身影。为什么威海的无花果这么多？不少外地朋友都问过我这样的问题。无花果树喜温暖湿润的海洋性气候，所以我们这里的无花果才会这么多。无花果树真的不开花就能结出果子来？不是的，无花果的花在果实里面，所以看不见。无花果属于隐头花序，因为其花朵在内部的子房里，确切地说是在果实的雏形里，蜜蜂（榕小蜂）会从底部的小洞里钻进去然后使花朵受精。小时候我家院子里有一棵高大的无花果树，每年无花果快要成熟的时候，我和妹妹就天天跑到树下抬头仰望。一天天过去了，眼看着硕大的无花果，慢慢变软，紧绷绷的外皮，慢慢裂开，我和妹妹期待的心儿，也似鼓满风的帆，日日饱满起来。成熟的无花果，用手轻轻掰开来，咬上一口，满嘴有甜蜜在口齿间弥漫，让人久久回味。学习了烘焙以后，也常用无花果做各种甜品、蛋糕和面包，也都相当不错。

材料：

挞皮材料：，黄油70克，低粉105克，蛋黄4克，盐1克，细砂糖2克，挞馅材料：，鸡蛋45克，黄油50克，糖粉35克，杏仁粉50克，，

让人欲罢不能的香甜无花果挞的做法的做法步骤：

步骤1，将鸡蛋分离出蛋黄，加糖加盐一起拌匀备用。

步骤2，室温软化好的黄油切小块，用橡皮刀拌匀至顺滑状，加入低粉切拌成均匀的面糊。

步骤3，将蛋液倒入面糊中成面团放进冰箱冷冻1个小时。取出面团擀成薄饼铺在模具里，用手按压好，擀去边上多余的挞皮，用牙签插上小孔，铺上油纸装满豆子。烤箱预热220°C，烤10分钟。

步骤4，制作挞馅：1、黄油室温软化切小块与糖粉打发。将鸡蛋分四次加入打发的黄油中，每一次一定充分打匀。

步骤52，、将杏仁粉加入黄油中，拌成面团，装入裱花袋，挤入烤好并放凉的挞皮。烤箱预热180度，烤10分钟左右即可。稍放凉后，摆上切片的无花果，筛一层糖粉装饰一下就OK。