食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了不用发酵and揉面——扛把子司康就是这么简单，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：面粉200g，细砂糖25g，泡打粉6g，奶油奶酪55g，黄油45g，鸡蛋1个，牛奶57g，
辅料：：盐2g，
不用发酵and揉面——扛把子司康就是这么简单的做法步骤：
1.提前将黄油、奶油奶酪软化。把面粉、细砂糖、泡打粉、盐混合过筛。搅打黄油和奶酪至顺滑均匀，鸡蛋打散，分次放入搅打均匀。
2.放入过筛的粉类。再倒入牛奶，搅拌均匀，把面团揉圆按扁。
3.用模具在面团上按压，用大拇指在中心轻微按压至出现小凹陷，在凹陷处挤果酱，表面可以刷牛奶或蛋黄液。烤箱调到180°，上下火烘烤20—30分钟。
4.成品展示
5.香味十足，快来试做
小贴士：
食谱中提供的是基础配方，但是在直播和成品图中我们都进行了一些改良，把200g的面粉中的50g替换成了全麦面粉。另外，不喜欢果酱的小伙伴也可以在面团中放入蔓越莓干，替换口味。
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就是这么爱你。。。奶香土司（冷藏发酵）
食材明细：
主料：：A料：高筋粉500g，细砂糖15g，酵母3g，牛奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，黄油10g，
辅料：：B料：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，酵母2g，奶粉30g，
配料：：C料：黄油10g，
就是这么爱你。。。奶香土司（冷藏发酵）的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.将所有A料放入面包机揉至卷起阶段即可
3.先室温发酵半小时，再送入冰箱冷藏发酵18小时以上
4.第二天将发酵好的面团取出，撕成小块放入面包机
5.加入B料揉至均匀
6.最后加入C料里的10g黄油继续揉至出膜
7.面包机里拿出，室温下继续发酵半小时
8.分成六等份，滚圆，松弛15分钟
9.取一面团擀成长圆形
10.由上到下的慢慢卷起
11.全部卷好后再重复这一擀卷一次，共卷两次，这样的土司才会更加的绵细
12.将卷过两次后的面团均匀放入土司模内
13.最后发酵至7.5-8分满即可，这款土司的弹性比较大，所以最好不要超过8八满
14.进入烤箱前在面包表面轻轻刷上一层蛋液，送入170度烤箱30分钟左右
15.超柔软的，奶香味十足的土司搞定了
小贴士：
一、以上是两个450g土司模的份量哦！只做一个土司就要减掉一半的量哦！切记！切记！
二、我的模具是不带盖子的，所以在面包表面上色后用锡纸在面包上盖一层，家里土司模有盖子的朋友要适当的将烤箱温度调高至190-200度
【香蕉酸奶冰淇淋】—美味就是这么简单
食材明细：
主料：：冰淇淋粉100克，酸奶80克，
辅料：：巧克力20克，
【香蕉酸奶冰淇淋】—美味就是这么简单的做法步骤：
1.冰淇淋桶包上塑料袋放在冰箱冷冻室冷冻12小时以上。
2.准备材料。
3.淡奶油隔着冰水打发至粘稠状。
4.冰淇淋粉倒在盆里，加入酸奶搅拌均匀。
5.将奶油缓缓的倒入酸奶里拌匀，放冰箱冷藏半小时左右。
6.巧克力隔水融化。
7.启动冰淇淋机后，把酸奶混合液倒入进料口进行搅拌，约25分钟左右。
8.用勺子或挖球器挖出冰淇淋后，可以放在冷冻室定型半小时，再淋上巧克力。
小贴士：
1、冰淇淋桶一定要冷冻12小时以上。
2、我用的是香蕉味的冰淇淋粉，可以换其它的粉，比如草莓味、芒果味的。
3、要启动冰淇淋后再放入材料。
4、淡奶油要打发起浆。
5、还可以加些水果做装饰。
蓝莓司康|简单易做
食材明细：
主料：：低筋面粉500g，全脂牛奶250g，蓝莓200g，黄油140g，细糖50g，奶粉30g，泡打粉8g，盐3g，
辅料：：蛋黄液少许，
蓝莓司康|简单易做的做法步骤：
1.准备好所用的材料。
2.将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。
3.加入细糖，拌均匀。
4.软化后的黄油加入到混合食材中。
5.用手将黄油和面粉材料搓成细砂粒状。
6.牛奶倒入，拌匀后用揉成面团。
7.加入新鲜蓝莓，揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。
8.将面团上下都垫保鲜膜，擀成约1cm厚的饼状。
9.用慕斯圈模具压出形状后，排入烤盘。
10. 在面团表面扫一层打散的蛋黄液。
11.COUSS电烤箱CO-960S，提前160度预热好，预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟即可。
12.成品。
小贴士：
1、司康可以说是英式下午茶的主角，可以和果酱或者奶油一起食用，搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的。
2、面团中直接加入了新鲜的蓝莓，也可将蓝莓包入单个的小面饼中，爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润，下午茶点心不二之选。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
PS:做我的方子有任何问题欢迎到微博或微信咨询~新浪微博：Eva小佳厨房微信号：diandian025824
幸福就是这么简单 -- 牛油砂糖包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，牛奶110克，鸡蛋一个约50克，
辅料：：糖20克，盐2.5克，酵母3克，黄油30克，黄油丁表面装饰用，粗砂糖粒表面装饰用，蛋液表面装饰用，
幸福就是这么简单 -- 牛油砂糖包的做法步骤：
1.先液体后粉类，入面包机，和面20分钟
2.20分钟以后加入黄油继续和面20分钟左右至扩展阶段
3.第二次和面结束，盖上保鲜膜，入温暖处发酵
4.发酵好的面团，沾面粉戳洞不回缩
5.排气滚圆，分成6个同样大小的面团，松弛10分钟左右
6.将松弛好的面团压平擀成圆形，入温暖处最后发酵
7.最后发酵好的面团表面刷蛋液，嵌入黄油丁，撒上细砂糖，入烤箱190度，20分钟左右
8.香喷喷的面包出炉，超级好吃哈
小贴士：
1.液体用量根据不同面粉吸水自动调整，就是要保证面团要在面包机的转轴上转，而不是被转轴排来排去得
2.注意好发酵时间，天气变热，别发过头哈
3.烤上色后及时加盖锡纸，避免颜色过重
不用揉面的面包(1)
食材明细：
主料：：面粉七杯，
辅料：：鸡蛋两个，黄油55克，温水315克，酵母3/4大勺，蜂蜜50克，
配料：：盐1/4勺，
不用揉面的面包的做法步骤：
1.酵母、蜂蜜、盐加到温水（一碗水210克）中，搅匀。鸡蛋搅匀，黄油隔水融化，所有液体倒入面粉中（水不够又加了105克，看面的情况而定），拌匀。
2.用保鲜膜覆盖，放暖气边发酵2小时后，放入冰箱冷藏一夜。
3.取出后，用刀切下合适的面团，撒一些的干面粉（很粘的）滚成长圆条，做成辫子（或者圆形）。
4.松弛了20分钟后，刷一层鸡蛋液，撒些黑芝麻（白糖也可以）。
5.180度烤箱预热，将烤盘放到中层，25分钟左右（我做的太大了用了30分钟），最后5分钟我加盖了锡纸。
6.尝了下感觉不甜，剩下的刷完蛋液后撒了冰糖末。
小贴士：
1、往面粉里加液体时应先放水随后加蛋液和黄油，那样就不会结块了。
2、蜂蜜放了50克，太少了，可以适量多加点。
虎皮蛋糕卷——“虎皮”就是这么简单！
食材明细：
虎皮蛋糕：：蛋黄3个，细砂糖35g，玉米淀粉10g，香草精数滴，
戚风蛋糕：：鸡蛋2个，低筋面粉40g，细砂糖10g，色拉油25g，牛奶25g，泡打粉1/4小勺，
配料：：淡奶油100g，细砂糖15g，
虎皮蛋糕卷——“虎皮”就是这么简单！的做法步骤：
1.首先制作虎皮蛋糕。3个蛋黄打入打蛋盆中，加入细砂糖，加入数滴香草精，用电动打蛋器打发。一直打发蛋黄呈很浓稠的状态
2.加入玉米淀粉，再用打蛋器稍微搅打均匀，制成蛋糕糊
3.方形烤盘铺上一层锡纸，将虎皮蛋糕糊倒入，微震几下，使面糊均匀分布烤盘
4.放入预热好200°的烤箱。上下火，中下层，烤5分钟，表面出现虎皮纹路即可
5.出炉的蛋糕反扣到铺有锡纸的平面上，趁热将底部的锡纸轻轻撕下，这时，等虎皮蛋糕凉凉即可
6.制作的戚风蛋糕详情见本店戚风配方。烤好的戚风蛋糕用上述的方法晾凉
7.酌情切去一些，使虎皮蛋糕可以很好的包住戚风蛋糕
8.制作加馅。淡奶油加砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡即可
9.现在晾凉的虎皮蛋糕上抹上一层薄薄的奶油
10.将戚风蛋糕盖在抹好奶油的虎皮蛋糕上，给戚风蛋糕的表面，就是就是金黄色的那一面，抹上一层厚厚的奶油
11.再将要卷起的那一端，用刀稍微切一下，这样使蛋糕能更方面的卷起来
12.用手轻轻卷起蛋糕
13.卷好的蛋糕用锡纸包起来，放冰箱冷藏半小时
14.等凝固切块即可享用
小贴士：
注意事项：
1， 虎皮蛋糕卷，其实就是普通的戚风蛋糕加上一层虎皮。制作虎皮蛋糕时，要烤出虎皮花纹，蛋黄一定要打发好，并且用200°的高温烘烤，使蛋黄受热变形收缩，就会出现美丽的虎皮花纹了。
2， 虎皮花纹烤的温度很高，所需时间较短，因此要注意观察，一旦达到自己喜欢的上色程度（成品图上的虎皮上色比较浅，如果喜欢深色的有焦黑斑点的虎皮，可以适当多烤一会儿），就要及时取出来，否则一步小心就会烤成一片黑乎乎的虎皮了。
3， 蛋糕的加馅，除了用打发的淡奶油，也可以用奶油霜制作出来的蛋糕卷也十分美味。
4， 尽量用平底的烤盘来制作虎皮，有些烤盘的底部有很明显的凹凸，做出来的虎皮效果不是很好。
5， 如果将虎皮铺在锡纸上时，虎皮容易粘锡纸的话，可以在虎皮出炉前，降低温度到170°将虎皮多烤几分钟，是虎皮表面的水分多散发一点水分，就会不那么粘了。
不用揉面的叉烧小面包
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母粉4克，
辅料：：鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐1克，植物油50克，
不用揉面的叉烧小面包的做法步骤：
1.将鸡蛋，牛奶，植物油，白糖，蜂蜜，盐，混合。
2.面粉加酵母粉混合。
3.液体倒入粉类中。
4.拌匀至无生粉颗粒，
5.覆膜发酵至两倍大。
6.发酵期间炒好叉烧肉馅儿。猪肉切丁，加叉烧酱，盐，糖，生抽拌匀腌制半小时。
7.腌好的肉馅儿炒熟
8.发好的面团取出在面案上揉匀排气，面案上撒生粉防粘，
9.分割成等量的小剂子
10.按扁，包入叉烧馅。
11.锁口朝下，滚圆后放入模具中，表面薄薄的刷一层植物油防干，烤箱发酵至2倍大。
12.烤箱中层150度15分钟。
13.取出，表面刷一层蛋黄液，挪至烤箱下层继续烤至表面上色均匀即可。
金桔司康
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，蛋液25ml，牛奶60ml，白糖30克，泡打粉4克，黄油40克，黑加仑葡萄干15克，金桔适量，
金桔司康的做法步骤：
1.准备好材料。我这次用了黑加仑葡萄干，没有的可以用普通的葡萄干即可。
2.金桔要事先用盐，生粉把表皮洗干净
3.然后用手把皮拨下来再用厨房剪刀剪碎。
4.面粉泡打粉混合然后过筛。
5.加入黄油用手捏成大颗粒的粉。
6.加入白糖，牛奶，鸡蛋液
7.拌均加入金桔皮和黑加仑葡萄干。
8.揉成团静放10分钟
9.用擀面棒擀开至2厘米的厚度
10.用模具压出饼胚。
11.烤箱提前180度预热。然后刷上蛋液。入烤箱烤25分钟。
12.冷却就可以吃了。
奶酪司康
食材明细：
主料：：面粉260g，糖60g，黄油60g，牛奶160g，泡打粉1.5小勺，马苏奶酪60g，芝士粉20g，
辅料：：蛋黄半个，
奶酪司康的做法步骤：
1.面粉260g,糖60g，黄油60g，牛奶160g，泡打粉1.5小勺，马苏奶酪60g，芝士粉20g。
2.黄油软化加糖搅拌均匀。
3.筛入粉类。
4.用手搓匀。
5.加入芝士粉。
6.加入马苏用手抓匀。
7.加入牛奶（根据自家面粉吸水性逐次加入）。
8.和成团（不要过分揉，我是用手慢慢抓成团的），冷藏松弛20分钟。
9.擀成长片。
10.三折两次。
11.擀成厚约2cm的片。
12.用刀切成三角形，表面刷蛋黄。
13.入预热180度烤箱25分钟，表面金黄即可（烤制时的气味非常非常的香）。
14.成品...。
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