食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别整理来自网络的#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 桑葚慕斯，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：牛奶150克，桑葚酱100克，淡奶油200克，
辅料：：白糖20克，鱼胶片2片，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 桑葚慕斯的做法步骤：
1.各种材料称重备用。
2.把牛奶用微波炉加热，放入泡软的鱼胶片搅拌均匀。
3.淡奶油加入白糖。
4.打到半流动状态。
5.加入桑葚酱。
6.充分拌匀。
7.倒入模具，入冰箱冷冻。
8.拿出脱模即可，放上蜜汁桑葚点缀。
9.你馋了吗。。
10.好吃不是一点点。。
小贴士：
这款慕斯作为夏季冰品很棒，制作也很简单，但是如冰箱冷冻一定要时间长一些冻的很好了才好脱模。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶树莓慕斯
食材明细：
主料：：酸奶150克，淡奶油200克，白糖30克，树莓汁100克，
辅料：：鱼胶片2.5片，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶树莓慕斯的做法步骤：
1.酸奶稍稍加热
2.加入泡软了的1.5片鱼胶片融化拌匀
3.淡奶油加糖
4.用打蛋器打发都半发状态，也就是能流动状态
5.加入酸奶拌匀，酸奶慕斯糊就好了
6.模具洗净备用
7.把酸奶慕斯糊倒入模具中，入冰箱冷冻
8.新鲜树莓煮开加入冰糖
9.树莓汁倒出，加入1片鱼胶片融化
10.倒入模具中，冷冻保存
11.冻结实后，先把酸奶慕斯脱模，再把树莓心形慕斯脱模，搭配即可
小贴士：
树莓心形没有放奶油，是为了保持它的颜色艳丽，果味浓郁。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 绿豆杏仁慕斯
食材明细：
主料：：绿豆500克，白糖50克，红曲粉一克，蛋黄一个，
辅料：：杏仁粉50克，吉利丁片5克，牛奶100克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 绿豆杏仁慕斯的做法步骤：
1.绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，中途记得换水
2.用手搓掉外皮，将绿豆皮捞出，我家的绿豆是自己种的，颗粒比较小，比较紧实，还有一部分没泡胀，搓不掉，我又泡了24小时
3.绿豆全部去皮
4.电饭锅中倒入适量水，蒸屉上铺上一层纱布，将绿豆倒进去，铺平，盖上锅盖蒸，大约一个小时即可成熟。蒸好的绿豆用料理机打成泥
5.加入一个蛋黄，拌匀
6.将杏仁粉筛进去，拌匀至无干粉颗粒
7.白糖用料理机打碎
8.加入豆沙里面
9.倒入红曲粉
10.充分搅拌均匀
11.吉利丁片用冷水泡软
12.放入热牛奶里融化
13.将牛奶倒入豆沙糊中，拌匀
14.将糊糊装入裱花袋，挤进模具，冷冻至硬即可
15.成品
小贴士：
1.豆沙打成泥的时候如果太干，可以加入少量的水。
2、吉利丁片一定要先用冷水泡软，再用牛奶或者热水融化。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯(1)
食材明细：
主料：：淡奶油250克，糖粉40克，黑咖啡粉20克，
辅料：：吉利丁片2片，温水20克（用于咖啡），冷水30克（用于吉利丁片），樱桃适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状，放凉待用。
2.咖啡粉加入温水20克调匀，放凉。
3.取糖粉加入淡奶油中。
4.打至6成发，有纹路可以流动状态。（可以在这一步取少量奶油用来装饰用。）
5.装咖啡液倒入奶油盆中搅打均匀。
6.接着倒入吉利丁液，再次搅打均匀。
7.慕斯液用裱花袋装好，再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模；如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。
8.脱模后，50克淡奶油，15克糖粉打发，挤上奶油，放上水果装饰即可。
小贴士：
1、淡奶油打发为流动状态即可。
2、这个份量6连模具刚好。
3、用胶模具要冷冻到位好脱模。用杯子直接冷藏数小时即可享受了。
4、咖啡粉的份量挺浓的，也可以少一些。
5、如果用慕斯圈，做饼干底：咸味饼干60克，黄油40克，融化的黄油与饼干碎拌匀，铺在慕斯圈底冷藏备用，再做液体即可。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕八寸1个，淡奶油350g，草莓糊185g，吉利丁片2片，细砂糖70g，
辅料：：边缘装饰草莓数个，草莓QQ糖3包，蛋糕顶草莓7个，樱桃7个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.吉利丁片提前片泡冷水使其软化，草莓使用破壁机等榨成糊。小火加热加入吉利丁片搅至完全融化融合，放置一边晾凉
2.提前烤好蛋糕 戚风蛋糕胚切成2个，其中一个铺底另一片裁剪成6寸大小
3.淡奶油加入细砂糖打发至还能流动的浓稠型奶油，切勿完全打发。
4.倒入草莓糊混合一起搅拌均匀形成慕斯糊，有很多人做慕斯有些说慕斯液太多了用不完。又有一部分人做了说慕斯液太少了盖不住，这个是什么情况了 ？这个就是你蛋糕胚厚薄的关系，太厚要盖住就要多倒。太薄只需适量。所以蛋糕胚要自己注意控制好
5.倒入少许慕斯糊铺平，把草莓对切排开装饰在模具的边缘上。中间最好不要太挤留出一个空间，使慕斯液能充分渗入
6.再铺上另一片戚风蛋糕胚在中间
7.倒入全部的慕斯液刮平，摇摇晃晃震几下。使其平整并震出气泡。震的时候小心另弄漏了
8.把装饰用的草莓轻压安置表面，并根据位置在中间对上樱桃。即可放入冰箱冷藏一夜
9.冷藏好后QQ糖加入同比重量的水
10.隔水融化待凉后点缀在慕斯的空白处
11.再放入冷藏数小时即可
12.非常美味
小贴士：
水果可以根据自己喜好和季节去更换
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃镜面慕斯
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，淡奶油30ml，樱桃50g，低筋面粉50g，
辅料：：白砂糖50g，香草精1g，白醋2ml，玉米油15ml，牛奶20ml，黄油10g，奥利奥饼干3块，吉利丁片5g，软糖15g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃镜面慕斯的做法步骤：
1.先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2.40g砂糖分三次放入，打发至是湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精。
4.搅拌均匀后筛入低粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋白。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余蛋白中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。
11.预热烤箱，上下火180度22~25分钟左右。
12.再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。
13.隔热水充分融化。
14.三块奥利奥饼干，去掉夹心。
15.饼干碾碎，倒入黄油中。
16.放入慕斯模具中，用勺子压实，即可冷藏。
17.樱桃用清水泡15分左右。
18.用吸管去掉核。
19.用料理机稍微的打成果泥，备用。
20.淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生。
21.加入剩余10g的砂糖，高速打至有纹路产生即可。（不要过度打发，这个淡奶油分量少，打的时候一定要注意）
22.吉利丁片冷水泡软。
23.放入微波炉，80度叮30秒，充分搅拌均匀，放凉。
24.将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中。
25.搅拌均匀即可。
26.慕斯模具中放入蛋糕片。
27.倒入樱桃慕斯糊。
28.放入冰箱冷藏至凝固。
29.最后制作镜面：草莓味QQ糖放入开水中。
30.微波炉中高火叮1分钟，充分融化后，放凉。
31.倒在慕斯表面。
32.放入冰箱冷藏凝固。
33.凝固好以后取出慕斯，可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠。
34.O(∩_∩)O哈哈~
35.开吃啦~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白巧克力慕斯
食材明细：
主料：：白巧克力125g，奶油奶酪120g，淡奶油90g，牛奶100g，糖45g，鱼胶片15g，蛋黄2个，
辅料：：火龙果半个，水40g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白巧克力慕斯的做法步骤：
1.先烧半锅温水(不高于60度)将装有奶酪的盆放进去，加入糖用ACA打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态！
2.加糖
3.细腻程度
4.再分三次加入牛奶，搅拌均匀！
5.鱼胶片放入少量的凉水，泡软！多余的水倒出！
6.开小火，低温隔水融化
7.白巧克用力切碎，尽量切小薄片状
8.锅中放水放入奶酪盆，开小火！将巧克力放入，搅拌到完全融化！
9.融化后从锅中取出
10.蛋黄搅拌均匀，快速的倒入奶酪糊中，同时打蛋器为高速搅拌
11.如图，然后加入鱼胶液，打蛋器高速搅拌均匀，放冰箱15至20分钟冷藏！
12.淡奶油从冷箱取出用打蛋器打发至蓬松的状态
13.从冰箱中取出奶酪糊加入打发好的淡蛋油，搅拌均匀
14.搅拌好的慕斯糊
15.用小勺一勺一勺的装满模具，每装一勺都要震动模具，以免内部存有气泡！然后放入冷冻室冷冻3小时以上，再脱模！放入冷藏室！
16.火龙果用勺子挖碎！碗上放筛子过滤火龙果的果渣！
17.放入糖和融化掉的鱼胶片，然后冷藏10分钟，待有一点粘稠拿出冰箱
18.用小勺盛到慕斯上的小心中，依次完成！放入冰箱冷藏！待上面的火龙心结冻就完成了！
19.也可以这样美！
20.完成之后~
小贴士：
操作过程并不难，但每一次尽量做细一点！
加牛奶时一定要分三次进行，如果一次倒进入会出很多气泡的！
另外加完鱼胶片的慕斯液放冰藏以后要多留意，以免过度成型了(我是冷藏了15分钟)
泡鱼胶片多出的水一定要倒出去，鱼胶片泡发就可以了！
如果没有这种模具，可以用其他慕斯模来做，脱模时用吹风机吹模具壁就可以！
使用慕斯模具就不要冷冻了，冷藏4小时以后就可以了，期间慕斯定行就可以加火龙果液
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