食材明细:
糯米糍材料::糯米粉100g,玉米淀粉30g,白糖60g,牛奶180g,黄油30g,
辅料::粉红食用色素1滴,雪糕454g,熟糯米粉适量,
雪糕糯米糍的做法步骤:
1.雪糕(冰淇淋)从冰箱拿出来,放置5-10分钟,在一小碗上放上保鲜膜。
2.用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕,压实一下。(约35克/个)
3.放在小碗里。
4.用保鲜膜包好,搓圆,放冰箱冷冻至硬,至少2-3个小时。(每做好2-3个就放冰箱,要不然会溶化)
5.糯米粉,糖和牛奶拌匀,无颗粒状。
6.滴一小滴食用色素拌匀。(不放也可以的)
7.倒入抹油的8寸糕盘里。(我用的是玉米油。)
8.放入开水锅,大火蒸20分钟。
9.用筷子挑一下,没粉浆流出就熟了。
10.趁热放入黄油搅拌。
11.放入保鲜袋,戴上隔热手套揉搓,使黄油被粉团吸收。。
12.我又用擀面杖把面团锤了好几分钟,为了让面团更Q弹。
13.密封放冰箱冷藏30分钟。(成品约405克。)
14.糯米面团分约28-30克/个,可分13-14个,沾上熟的糯米粉,捏开或擀开。(因为我的雪糕只有13个,所以皮也分13个,皮很好吃,厚一点也沒关系,不建议太薄,容易破。)
15.面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化,建议每次从冰箱拿一个雪糕团子,包好放冰箱冷冻,再拿一个出来做,如果雪糕溶化变软了就包不了。)
16.像包包子一样收口包好,放入纸托,纸托里放点手粉防粘,马上放冰箱冷冻,做好一个冷冻一个。。
17.密封冷冻2-3个小时即可食用。
18.切开看看,外皮Q软,雪糕香甜。
19.女儿说跟外面买的一样。这是冻了约3小时的。(冻硬了从冰箱拿出来放5-10分钟再吃,皮就变软软的了。)
20.这是第5天的,皮还是一样Q软。
小贴士:
1. 糯米面团很粘,一定要用手粉(熟的糯米粉)
2. 做好的雪糕糯米糍一定要密封冷冻保存,吃的时候拿出来放5-10分钟再吃,皮就变软软的了,刚拿出来皮和雪糕都很硬的。
食材明细:
主料::红豆适量,糯米粉105克,澄粉25克,清水110克,油适量,椰蓉适量,
辅料::白糖适量,
豆沙糯米糍的做法步骤:
1.红豆用水浸泡一夜
2.红豆放入锅里,加入适量的清水,煮至红豆软烂
3.煮好的红豆倒入炒锅中,如果水过多,可以倒掉一点
4.用勺子将红豆碾碎
5.用勺子将红豆碾碎
6.锅里放入白糖,开小火,边烧边搅拌,搅拌至水干即可
7.锅里放入白糖,开小火,边烧边搅拌,搅拌至水干即可
8.做好的红豆沙
9.糯米粉和澄粉放入碗里,同时放入白糖
10.碗里慢慢倒入清水,用筷子搅拌至无颗粒状
11.盘里抹薄薄一层油,将搅拌好的面糊倒入盘里。锅里水烧开后放入盘子,大火蒸20分钟左右
12.蒸好的面糊用筷子搅成面团
13.手上沾适量手粉,将面团分成6个剂子
14.将分好的面团揉圆包入豆沙馅
15.整合成圆形
16.慢慢的将所有都做好
17.裹上椰蓉即可,表面沾上草莓酱,纯属为了装饰
小贴士:
1 因为是糯米粉做的,所以不宜吃太多,以免消化不良
2 做好的糯米糍冷热吃皆可啊,热的软糯,冷的Q弹啊
3 糯米粉放锅里炒2分钟或用微波炉转40秒即可啊
食材明细:
主料::糯米粉90克,椰蓉110克,玉米淀粉10个,
辅料::芒果80克,牛奶110克,鸡蛋黄1个,
椰蓉糯米糍的做法步骤:
1.混合糯米粉、牛奶、玉米淀粉、白砂糖、牛奶和鸡蛋黄,用手动打蛋器搅拌
2.盖上保鲜膜水开后隔水蒸25分钟。用筷子搅拌成光滑的面团
3.蒸好取出面团放凉后,放冰箱冷藏2小时
4.准备好芒果切块
5.冰箱里取出冷藏的面团,带上手套包好芒果肉揉圆
6.椰蓉备好,放椰蓉里滚一下
7.放冰箱冷藏后特别美味。
8.里面的芒果,吃起来软软糯糯,还有芒果的鲜甜,是一款很好的小点心。
小贴士:
糯米面团很粘手,可以放些熟的糯米粉,这样就会好包些。
食材明细:
主料::糯米粉130克,砂糖30克,炼奶30克,牛奶120克,紫薯60克,豆沙100克,
辅料::椰蓉适量,
紫薯糯米糍的做法步骤:
1.紫薯洗干净,去皮,切片。放入有孔蒸盘。
2.蒸箱调节到普通蒸模式,100度,30分钟。
3.蒸熟后加入砂糖、炼奶、牛奶搅成紫薯浆。
4.把紫薯浆倒入糯米粉里。
5.和成紫薯面团。
6.把紫薯面团分成同等分,取一小块紫薯团,按扁包上适量豆沙。
7.包好后均匀放在盘里。
8.方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把盘子放入有孔蒸盘中,置入蒸箱中层,蒸10分钟。
9.蒸好的糯米糍放到不烫手,在表面滚上一层椰蓉。
食材明细:
主料::糯米粉适量,芒果适量,
辅料::白糖适量,
香芒糯米糍的做法步骤:
1.准备芒果,糯米粉,白糖
2.将芒果切片然后切小块(整块用作糯米糍的馅)其他碎小块的用来打成芒果汁。
3.将碎小块的芒果放入搅拌机打成芒果汁。
4.轧出来的芒果汁加些白糖。
5.准备一小碗的糯米粉和半杯的芒果汁
6.将芒果汁徐徐倒入糯米粉里搅拌均匀。(杯里的芒果汁不一定用完,看到糯米粉搅成米糊就可以了。)
7.将搅拌好的糯米糊放入微波炉打一分钟。
8.将打好的糯米糊用勺了搅拌均匀。然后再放入微波炉打一分钟。
9.打好的糯米团。(如果做很多的话放入微波炉的时间有所加长)
10.将打熟的糯米团加些炒熟的糯米粉揉起劲之后切小块,用拇指碾成圆片。
11.取一块切好的芒果放入糯米片上。
12.将糯米片合口然后滚在炒好的糯米粉里。
13.最后用手搓圆摆上准备好的盘里即可。
14.做好的香芒糯米糍,切一个看看,不错呢。
15.这是昨天第一次做的粉红草莓糯米糍。
小贴士:
温馨提示:
我是将糯米粉开好糊以后用微波炉打熟的,如果还掌握不了时间的话可以用蒸的方法。
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