中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别为你收集的“蔓越莓排包”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面包粉500克，酵母6克，盐6克，细砂糖80克，鸡蛋50克，牛奶285克，黄油40克，
辅料：：蔓越莓干60克，
酥松粒：：低粉30克，糖粉60克，黄油30克，
蔓越莓排包的做法步骤：
1.蔓越莓干加葡萄酒浸泡。
2.除蔓越莓干和黄油外的其他食材，按先液体后粉类的顺序放入面包桶。
3.面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。
4.加入软化的黄油，继续揉面。
5.又一个揉面程序结束后，检视面团，可以拉出薄一点的膜。
6.加入泡软并沥干水分的蔓越莓干。
7.揉均匀即可。
8.面团收圆，放入盆里，盖上盖子，置温暖处发酵。
9.手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞不回缩，面团不塌陷，就表示发酵好了。
10.面团取出排气。
11.均分成25份。
12.分别揉圆，排放在方形烤盘内。我用的学厨28厘米方盘，置温暖湿润处进行最后发酵。
13.发酵期间准备酥松粒:面粉、糖粉混匀，加黄油粒。
14.用手搓成酥松粒即可，我这个搓的有点太细了，粗颗粒比较好。
15.最后发酵好的面团。
16.刷一层蛋液。
17.撒上酥松粒。
18.置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。
19.烤好的面包。
20.很松软。
小贴士：
酥松粒我做的比较多，剩下的冷冻保存了。
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蔓越莓乳酪软排包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，干酵母3克，奶粉15克，全蛋液30克，水155克，细砂糖45克，黄油30克，盐4克，
酥粒材料：：黄油25克，低粉25克，细砂糖25克，
内馅：：奶油奶酪200克，糖粉20克，蔓越莓干20克，
蔓越莓乳酪软排包的做法步骤：
1.黄油软化，材料备齐。
2.面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3.揉成团后加入黄油继续揉。
4.揉出薄膜即可，然后盖保鲜膜静置20分钟。
5.分成6份后松弛15分钟。
6.这时候可以做奶酪馅，蔓越莓切碎，将奶酪和糖粉混合用打蛋器打顺滑，在加入蔓越莓干拌匀，装入裱花袋
7.取一个面团擀开，擀成椭圆形。
8.翻面，将底边压薄。挤入奶酪馅，从上卷起，收紧封口。
9.放入模具中，盖保鲜膜放入温暖处发酵到2.5倍大。
10.这时候做酥粒，将酥粒材料混合后用手搓成颗粒状。发酵好的面团表面刷全蛋液，撒酥粒。
11.烤箱中下层160度 22分钟，上色及时盖锡纸。
12.出炉后脱模放凉。
蔓越莓欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，燕麦10g，蔓越莓适量，
辅料：：红糖70g，水170g，盐少量，酵母3g，黄油20g，低筋面粉少许，
蔓越莓欧包的做法步骤：
1.红糖放入热水中溶化，红糖水放凉待用。
2.将红糖水倒入和面机中，放入盐，高粉，燕麦和酵母。和面10分钟，然后放入20g黄油，继续和面30分钟。
3.面团发酵到两倍大。
4.将面团分为两部分，一部分140g，另外的面团加入蔓越莓，可以按照自己的喜好分几份！滚圆，排气松弛15分钟。
5.那一份有蔓越莓的面团，压成牛舌状，卷起来！
6.再拿另外一个面团，用擀面杖擀成薄片，要能完全裹住蔓越莓面团。
7.用薄片裹住蔓越莓面团，收口处要捏紧。
8.然后进行二次发酵，等发酵好了，用刀在表面划两刀，并筛入低粉铺盖在表面！放入预热好的烤箱，中层，190度，20分钟，上色就可以了！
小贴士：
发酵要放在温暖潮湿的地方，二次发酵要到两倍大！烤的温度要根据自己烤箱的脾气，有可能有增减！
蔓越莓奶酪包
食材明细：
主料：：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，
辅料：：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克，奶油奶酪75克，
蔓越莓奶酪包的做法步骤：
1.中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，
2.将中种料混合，
3.揉成均匀面团，25度，发酵一小时。
4.面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。
5.主 面 团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克馅 料：奶油奶酪75克
6.将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。
7.搅拌成均匀面团，加入黄油。
8.继续搅拌至拉出薄膜。取出。
9.加入蔓越莓，揉匀。
10.放入碗中，25度，发酵1小时。
11.面团长大。
12.取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。
13.擀成长方形，将奶酪铺在一端，
14.卷起。
15.捏紧收口，
16.放入烤盘，35度，进行最后发酵。
17.面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。
18.用刀片割出刀口。
19.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
20.表面成金黄色，出炉。
小贴士：
蔓越莓可以用其他干果代替。
刀口样式可以随自己喜好切割。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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