#花样美食#紫薯玫瑰包

发布时间 : 2019-10-12

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的#花样美食#紫薯玫瑰包，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：高粉400克，紫薯粉100克，牛奶250克，淡奶油150克，糖50克，盐4克，酵母5克，

辅料：：蛋液少许，

#花样美食#紫薯玫瑰包的做法步骤：

1.将材料放入面包机里，先倒入牛奶和淡奶油，再把糖和盐对角放，接着放高筋面粉和紫薯粉，最后在面粉中间放入酵母粉，

2.和面至可以扩展阶段就可以了，即可以拉出大片的薄膜，

3.一发至原来2倍大就可以了，

4.取出排气，一个面团大约15克左右，滚圆松驰15分钟，

5.取五个面团，擀成圆盘状，

6.叠放在一起，如图，中间用筷子压一下，

7.然后卷起来，注意要卷得稍微紧一点，用刮板从中间切开，

8.这样一个卷就是两朵花，摆放在烤盘里，进行二发

9.二发至原来2倍大即可，表面刷蛋液，

10.烤箱预热，上下火，中层，170度，烤25分钟左右，注意大约烤8分钟左右要加盖锡纸，防止上色过重，

11.烤好后，立马从烤盘里取出来晾在烤网上，至手温就可以密封保存了。

小贴士：

烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况做调整。

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花样美食紫薯花朵面包

食材明细：

主料：：鸡蛋50g，牛奶110g，面包粉260g，白糖50g，植物油20g，盐2g，

辅料：：耐高糖酵母4g，紫薯200g，炼乳10g，牛奶15g，

花样美食紫薯花朵面包的做法步骤：

1.紫薯去皮蒸熟加入牛奶炼乳用勺子压成泥。

2.面包粉，牛奶，白糖，鸡蛋，植物油，盐，酵母放面包机和面醒发。

3.发好的面团排气揉匀分成均匀的4个剂子。

4.小剂子擀成圆片，大小以模具为准。一层面片一层紫薯馅，(片4层馅3层)依次摆好。

5.面包胚做好后分割16等份，心不切段。

6.相邻的俩份面条朝相对的方向扭2圈，捏紧收口朝下依次做完形成花朵。移入模具里。

7.放烤箱37度发酵40分钟后改上下火170度15分钟，上色后取出刷蛋液(鸡蛋5克牛奶10克调匀)撒上椰蓉，改温度为上下火160度继续烤5分钟。面包熟透即可。

8.烤好后的样子。

9.成品图，火候刚刚好。

10.面包组织松软，花纹也漂亮。

紫薯玫瑰

食材明细：

主料：：紫薯2个，南瓜适量，面粉2碗，

辅料：：牛奶一盒，白糖适量，

配料：：温水适量，酵母适量，

紫薯玫瑰的做法步骤：

1.准备好食材待用。

2.南瓜去皮和紫薯切成块。

3.锅中放水，将切块的南瓜，紫薯上笼屉蒸20分钟。

4.蒸好的紫薯去皮和南瓜分别压成泥。

5.去两个面盆，分别放入面粉，面粉中放入牛奶，白糖，分别到入紫薯泥和南瓜泥，干酵母用温水化开分成两份到入两面盆中和面。

6.和好的面团放在温暖的地方让其发面。（发面需一个半小时左右）

7.和好的面团擀成长条（这一步忘拍照了），切成均匀的小剂子。

8.将剂子擀成小面饼（不要太薄，稍厚一点点），五个一重叠。

9.用筷子在面饼中间压道痕。

10.将面饼从右向左卷起来。

11.卷起的面用刀从筷子压痕处一切为二，这样就是两朵花了。

12.将切开的面用手稍微整整就是一朵漂亮的花朵了。

13.锅中放水烧开后转小火，将成形的花馒头放入锅中蒸20分钟。

14.南瓜面团同上7.8.9.10.11.12.13步骤。

15.20分钟后蒸好的花馒头取出装盘就好了，漂亮吧。

16.也可将剩余的紫薯，南瓜面擀成大面饼，两个上下落起来卷成画卷，用到切开。

17.上锅蒸30分钟就就好了。

小贴士：

和南瓜面时，南瓜要少放点，南瓜水份太多，放多了，面很难和。

#花样美食#黄瓜玫瑰

食材明细：

主料：：黄瓜半根，

辅料：：牙签两根，

#花样美食#黄瓜玫瑰的做法步骤：

1.黄瓜切一小段儿。

2.切薄片。

3.切好的黄瓜片摞起来，切一开口。

4.切一小块带皮黄瓜做花芯。

5.先将花芯插在牙签一头。

6.将一片黄瓜片沿切口捏向一起。

7.将花芯插在一底座上，将花瓣依次相对插在花芯下面。

8.成品图。

紫薯花样馒头

食材明细：

主料：：紫薯泥200g，牛奶120g，鸡蛋1个，面粉300g，

辅料：：糖10g，酵母粉5g，

紫薯花样馒头的做法步骤：

1.牛奶、白糖、鸡蛋、酵母粉全部倒入盆中

2.紫薯泥和面粉也放入

3.和成较硬的面团，保温发酵至2倍大小。

4.排气分剂，擀成圆片

5.把5个圆片叠成一排

6.从一端卷起来，中间切开

7.整形成玫瑰花的样子

8.做的后盖上屉布继续饧发15分钟

9.上笼大火蒸15分钟即可。

花样紫薯面包

食材明细：

主料：：高筋粉300克，奶粉15克，牛奶140克（根据面粉吸水性增减），玉米油20克，酵母3克，糖40克，鸡蛋1个，盐1克，

辅料：：紫薯椰蓉馅200克，芝麻适量，椰蓉沙拉酱少许，

花样紫薯面包的做法步骤：

1.准备好所有食材。

2.将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。

3.分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀）揉至完全扩展状态（出薄膜）。

4.面团置温暖处进行基础发酵至2－2.5倍大。

5.反复揉面排气。

6.将面团分成均匀的剂子，依次排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15－20分钟。

7.将醒发好的小面团按扁后放入紫薯椰蓉馅，收口捏紧。

8.按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。

9.面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。

10.圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）。

11.放入铺上油纸的烤盘，置温暖处进行二次发酵至二倍大，刷全蛋液，撒芝麻，沿顶部挤二圈椰蓉沙拉酱。

12.放入烤箱130度，中下层，烤18-22分钟。面包烤熟后，稍晾凉，装入保鲜袋。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

紫薯玫瑰汤圆

食材明细：

主料：：紫薯200克，糯米粉200克，

辅料：：玫瑰酱适量，温水适量，

紫薯玫瑰汤圆的做法步骤：

1.紫薯去皮洗净切片，放入盘中，放到蒸锅里隔水蒸熟后碾成泥，加一点温水搅拌好，加入糯米粉揉成光滑的面团。

2.取一块紫薯面团用手揉搓。

3.按成圆片状。

4.用小勺放入适量玫瑰酱。

5.从周边慢慢包裹起来。

6.搓成圆状。

7.包好的汤圆。

8.汤锅里放入适量水烧开。

9.放入汤圆中火煮。

10.煮熟即可出锅装碗。

小贴士：

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。