食材明细:
主料::高粉210克,低粉56克,奶粉20克,细砂糖45克,盐1/2小勺,酵母6克,全蛋液30克,牛奶85克,汤种(100克水 20克高粉)84克,黄油22克,
辅料::牛奶200ML 50ML,白砂糖20克 20克,香草精1/2小勺,蛋黄1个,玉米淀粉10克,低粉15克,黄油10克,
配料::全蛋液适量,椰蓉适量,
椰香卡仕达小面包的做法步骤:
1.100克水加20克高粉,用小火加热不停搅拌,出现纹路的状态离火,封上保鲜膜,降至室温后使用。
2.蛋黄加20克细砂糖用打蛋器打散备用。
3.玉米淀粉和低粉混合过筛后,50ML牛奶倒入,搅拌均匀备。
4.玉米淀粉,低粉和牛奶的混合物,倒入材料B的蛋黄液中,混合均匀。
5.100ML牛奶加20克细砂糖和香草精一起入奶锅,小火加热至沸腾离火。
6.再缓缓加入图4步所制作的混合液中,边倒边搅拌。
7.将混合液再次过筛到奶锅。
8.再次用小火加热,边煮边搅拌至浓稠状离火。立即加入10克黄油,搅拌至融化,即可
9.趁热封上保鲜膜避免干燥,等完全凉了以后就可以使用了。
10.将面团材料混合搅拌至扩展阶段。
11.发2倍大。
12.排气,分割8份,滚圆,松弛15分钟。
13.将面团擀成圆饼状,包入适量的卡仕达蛋奶馅。
14.收口捏紧,整成圆形,表面刷上一层清水或蛋液。
15.再裹上一层椰蓉。
16.摆入烤盘。
17.最后发酵2倍大左右。中层,175度,16分钟。
吃多了甜面包,偶尔换换口味,这样才吃不腻,今天小编教大家做的是香葱小面包,非常美味的一款咸味面包,外脆里嫩,味道好吃的很。
【材料】
面粉250克酵母3克细砂糖35盐4克奶粉10克蛋液20克水145克黄油20克
香葱30克油5克加入姜葱里面的盐3克黑胡椒适量
【步骤】
1、将面粉、酵母、盐、细砂糖、奶粉、蛋液、水、按液体在下面固体在上面的顺序,倒入面包桶。
2、启动一个活面程序活至面团可以拉长,有弹性。(我的面包机一个和面程序是15分程,基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右,这样可以让面团更快的产生膜)
3、加入黄油,再次启动和面程序。
4、基本启动两次到三次和面程度,就可以拉出手套膜了,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。(每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜)。
5、取出发酵好的面团,排出里面的空气,均匀的分成6小份。
6、每份面团活成光滑橄榄状。(面团活成圆团以后,五指伸开上下擀几下就成橄榄型了)
7、将活好的面团均匀的摆入烤盘。
8、放到温暖的地方发酵至2-2.5倍大小,取出后用刀片在背上划一条印。
9、香葱切碎,加入盐、油、黑胡椒搅拌均匀。(洗过后的葱最好甩一甩,不要有太多的水份)
10、将搅拌均匀的葱末填入割开的面团缝隙。
11、烤箱提前190度预热2-3分钟,放入烤箱中下层190度烤15分钟左右即可。
【小提示】
1、烤的温度可以根据自己的烤箱情况设置,差不多烤15分钟左右能上色就可以了。
2、香葱尽量能填入缝隙里,烤好后会张开的。
小编有话说:以上就是小编教大家做的香葱小面包,葱香味道浓郁极了,味道好吃的很。
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉80克,牛奶85克,椰浆77克,鸡蛋53克,
辅料::盐2克,酵母3克,糖30克,黄油22克,椰蓉适量,牛奶适量(刷面),
#信任之美#椰浆小面包的做法步骤:
1.除黄油外所有材料入面包桶,选择“和面”程序(15分钟);
2.程序结束后放入软化的黄油,再次选择“和面”程序(15分钟)结束后拿出来摔打几次,揉到扩展,滚圆;
3.放入面包桶盖保鲜膜发酵至两倍大;
4.发酵好的面团取出按压排气,均分成八份,逐一滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;
5.取一松驰好的面团,擀成长方形;
6.沿着长边向中间对折;
7.从两头向中间卷起来;
8.翻面放入烤盘即可;
9.逐一做好所有的面包坯,放入烤盘;
10.入烤箱(内放碗热水)发酵至两倍大,取出在表面刷层牛奶,撒层椰蓉(表面可以割口哦)放入180度预热好的烤箱中层,20分钟左右即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1.我是家里高粉不够,所以用了80克低来凑,可以全部用高粉;
2.粉量根据自己面团吸水性调整,切勿全部照搬;
3.造型可以根据喜好调整;
4.烘烤时间随自己实际情况调整;
食材明细:
主料::高筋面粉240克,鸡蛋1个,牛奶110克,酵母3克,白糖10克,
辅料::盐2克,玉米油20克,
香葱肉松小面包的做法步骤:
1.鸡蛋1个、玉米油20克、盐2克放面包机桶里
2.牛奶110克、白糖10克隔热水拌到白糖溶化,加入3克酵母拌匀静置5分钟,唤醒酵母菌
3.面包桶里加入240克高筋面粉
4.面粉上倒入2步骤的牛奶酵母
5.用筷子拌匀无粉末
6.拌匀成这样
7.启动和面功能,两个和面功能后,启动发酵功能,等待发酵到两倍大(气温不同、季节不同发酵时间也不一样,主要看面团发酵的状态)
8.小香葱叶切碎
9.自制的肉松拌入香葱叶拌匀备用
10.排气,分包、醒置15分钟,包上香葱肉松馅,撒粉、割十字刀
11.放入烤箱,醒置30分钟,预热烤箱180度,烤20分钟出炉凉晾即可。
这款餐包用的是自己做的脱脂酸奶,面团里连鸡蛋都没加,只用了最简单的材料,所以做出来的面包整体感觉都是淡淡的,淡淡地橙香加奶香。
面包是用我新入手的烤盘做的,做好后,又用美女当模特拍了面包的照片。
健康清新的早餐包橙香酸奶小面包
材料:高粉300克,蜂蜜25克,盐4克,酵母粉5克,牛奶105克,自制脱脂酸奶125克,黄油20克,橙皮碎(一个橙的量)。
橙香酸奶小面包的做法
1.在面包机中依次放入牛奶、自制酸奶、蜂蜜、盐、高粉和酵母粉,启动面包机的合面程序2次(每个程序20分钟);
2.第一次合面程序时,当面基本成团时(大概在第13分钟时)放入黄油继续搅拌至程序结束;再次启动合面程序,在程序结束前最后五分钟放入切好的橙皮碎搅拌至结束;这时面团就已经表面光滑并富有弹性了;
2.取出合好的面团装入保鲜袋,系紧口,室温(28度)发酵至两倍大;
3.取出发酵好的面团,分割成每个50克的小面团,再分别滚圆,放入烤盘(每个中间要留出一点空隙,让面团有成长的空间);
4.盖上保鲜膜,温暖处发酵40-60分钟,至面团再次发酵至两倍大,在表面轻刷蛋液;
5.烤箱预热,180度,中层,烤20-25分钟,取出晾凉,装入保鲜盒或保鲜袋即可。
菜谱提示
橙皮碎的做法:新鲜的橙子用盐清洗干净,用刀削下外面一层黄色的外皮,尽量不要带白色,切碎即可。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
食材明细:
主料::低筋面粉120g,活性干酵母0.5g,盐3g,白糖5g,食用油5g,
辅料::葡萄50颗,糯米粉20g,白糖25g,
配料::鸡蛋1个,盐5g,辣椒粉8g,
DIY香辣小面包的做法步骤:
1.将干酵母融入少量温热水中,将低粉、盐、糖混合均匀,再倒入酵母水,搅匀后,加入适量水,揉成团后加入油揉成光滑面团,并用保鲜袋盖好置于烤箱中发酵1个小时左右至面团发至原来两倍大。
2.将干酵母融入少量温热水中,将低粉、盐、糖混合均匀,再倒入酵母水,搅匀后,加入适量水,揉成团后加入油揉成光滑面团,并用保鲜袋盖好置于烤箱中发酵1个小时左右至面团发至原来两倍大。
3.将葡萄洗净去皮去核,再加入糖搅拌至融化,再加入糯米粉搅拌,使其粘稠,再放入冰箱冷藏至呈现固态
4.将葡萄洗净去皮去核,再加入糖搅拌至融化,再加入糯米粉搅拌,使其粘稠,再放入冰箱冷藏至呈现固态
5.将醒发好的面团重复擀成面饼状3次(每次在面饼上均匀撒上少量辣椒粉,若面团过粘可在手上沾点食用油)后卷成长条,分成等大的8个小剂子,再将每个小剂子擀成中间稍厚周边稍薄的原形,包入馅料2后收好口并将口朝下放入烤盘。
6.将鸡蛋打散后加入盐和辣椒粉拌匀。
7.用刷子将蛋液涂抹于每一个面包团上(由于蛋液过多,本想在每个面包团上部用筷子戳出一个小洞好将剩余蛋液倒入,但是过一会儿洞就回升了。。。所以不如愿啊。。。)都涂好后在室温放置20分钟
8.用刷子将蛋液涂抹于每一个面包团上(由于蛋液过多,本想在每个面包团上部用筷子戳出一个小洞好将剩余蛋液倒入,但是过一会儿洞就回升了。。。所以不如愿啊。。。)都涂好后在室温放置20分钟
9.将5放入预热至180度的烤箱中层上下火烤40分钟左右至其上色即可。
食材明细:
主料::高筋面粉400克,细砂糖40克,牛奶200克,
辅料::全蛋液50克,酵母5克,黄油15克,盐2克,
经典奶香小面包的做法步骤:
1.准备食材,把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态。
2.然后加入黄油继续揉至光滑。
3.能拉出一层薄薄的手套膜,搓圆放容器内并封上保鲜膜,室温发酵到2倍大。
4.把发酵好的面团,戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成。
5.将发酵好的面团彻底排气,平均分割成12个小面团,搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
6.静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形。
7.由上至下卷起,收口捏紧。
8.然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状。
9.也是从上由下卷起,收口捏紧。
10.依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里,留间隙,放入烤箱进行二次发酵(烤箱发酵功能,底部放碗温水)。
11.把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液。
12.烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟,表面金黄色即可出炉。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士:
担心面包表面上色过重的话可在表面放张锡纸。
食材明细:
主料::高粉250克,低粉50克,糖50克,全蛋液45克,牛奶110克,奶粉10克,蜂蜜15克,黄油50克,
辅料::酵母3克,盐3克,
奶香石头小面包的做法步骤:
1.混合粉类。
2.加入蛋液搅匀。
3.慢慢地加入牛奶搅匀。
4.揉成软硬合适的面团。
5.加入室温软化的黄油。
6.继续揉成光滑的面团。
7.把揉好的面团放保鲜袋松驰20分钟。
8.取出松驰好的面团分成2份。
9.分别擀成长方形的面片。
10.压薄长边。
11.然后慢慢地卷起来。
12.把卷好的面条切小段。
13.底边朝下放入烤盘。放温暖处进行发酵。
14.发酵结束后放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,20分钟左右。
15.有嚼劲的奶香小面包。
小贴士:
液体的量要根据面粉的吸水性增减,烘烤时间也要根据自己的烤箱调整。
不知为什么,提起南瓜的做法,总让我想到幸福两个字,大概是因为它预示着丰收的季节,抑或是因为它满身灿烂的颜色,也可能是因为它体态丰盈的身姿总之,南瓜在我眼里,就是那么可爱!
正因为南瓜优点多多,所以用南瓜自制美味点心,常常被称为聪明的点心,它可以帮助我们扫去烦恼,带来快乐心情!为啥这么说呢?因为每咬一口,我们就会同时摄入3种类胡萝卜素,对预防心脏病、抗老化、降血压、降血糖都有好处,身体舒服了,心情还能不好吗!
早就心仪这款加了南瓜泥的大面包啦,我还特别加入了椰粉,烘烤的时候就香气四溢,更别提吃啦。心情不好的小伙伴们,不妨来个大面包,把烦恼扔到九霄云外去!
椰香南瓜面包
材料:高粉250g、椰子粉15g、水120g、黄油25g、南瓜100g、细砂糖25g、盐4g、即发酵母4g
装饰:高粉15g
准备:南瓜去皮、蒸熟、碾成泥
椰香南瓜面包的做法
1.将全部材料放入面包机,揉成光滑面团;
2.放置温暖处进行一次发酵,将面团发酵至2倍大;
3.等分2份,滚圆,松弛20分钟,擀成椭圆形,卷起来,接口朝下放入烤盘,放置温暖湿润处进行二次发酵;
4.发酵结束后筛一层高粉,割包,烤箱上火180度、下火160度,预热10分钟,放入面包烘烤20分钟左右。
小贴士
1.南瓜泥最好不要太湿,如果水分过多,可以炒一下再用;
2.割包最好用锋利一些的刀片,不然会像我这样割的有点丑
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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