红枣红糖发糕

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“红枣红糖发糕”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：中筋粉400克，牛奶360克，红糖60克，

辅料：：酵母7克，红枣20粒，

红枣红糖发糕的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.红枣多次泡洗好去核备用。

3.将红枣红糖加至在破壁机里。

4.再将牛奶加入在里面。

5.选择搅拌功能，将食材打至细滑。

6.将打好的牛奶红枣汁加至在容器里，将酵母加至在里面微醒一下。

7.将面粉加至在里面。

8.拌至无干粉状即可。

9.将拌好的面糊加至在活底模里。

10.醒发至模具满。

11.在表面用红枣点缀一下。

12.再入蒸锅，隔水蒸50分钟即可。

13.冷却后放凉脱模即可。

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红枣红糖快手发糕的做法

不用发酵、不用等，只要那么搅一搅，适合厨房所有段位的，快手开花发糕就欧啦。

材料：

低粉200g，泡打粉5g，红糖50g，红枣8个，开水170g左右，，

红枣红糖快手发糕的做法的做法步骤：

步骤1，食材。

步骤2，红糖倒入开水中。

步骤3，搅拌至彻底溶解。

步骤4，红枣切成小粒。

步骤5，泡打粉加入低粉中。

步骤6，然后把切好的红枣放进去。

步骤7，再加入红糖水。

步骤8，搅拌成如图中的这种厚浆糊状就可以，很稀的不行哦。

步骤9，舀入任意模具中。

步骤10，开水上锅，蒸20分钟。

步骤11，为什么会开花，就是因为用了泡打粉，换句话说，要想开花，就必须要用泡打粉，用酵母发的不会开花的哦。

步骤12，完成。

步骤13，完成。

红枣红糖茶

食材明细：

主料：：红枣适量，红糖适量，熟鸡蛋适量，

红枣红糖茶的做法步骤：

1.红枣，红糖，煮熟的鸡蛋。

2.盆里放适量的清水放进红糖烧开，将红糖煮化。

3.放进红枣，煮熟的鸡蛋。

4.煮片刻倒进碗里即成。

5.煮好的红枣红糖茶。

红糖红枣发糕

食材明细：

主料：：普通面粉500克，玉米粉100克，红砂糖60克，酵母6克，牛奶410克，鸡蛋1个，

辅料：：红枣适量，

红糖红枣发糕的做法步骤：

1.将所有主料混合成浓稠的面糊。

2.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。

3.置温暖处发酵至二倍大，表面摆上去核、切成二半的红枣。

4.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟。

5.关火3-5分钟后开盖，取出。

6.脱模，切块。

7.篷松柔软。

8.香甜美味。

小贴士：

1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。
2、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、牛奶的用量根据面粉的吸水性增减。

红枣红糖酥

食材明细：

主料：：低筋面粉170克，红糖40克，白糖20克，鸡蛋50克，红枣45克，玉米油40克，黄油20克，小苏打1克，无铝泡打粉2克，

辅料：：白芝麻适量，

红枣红糖酥的做法步骤：

1.准备食材

2.红糖、白糖、鸡蛋、黄油(隔水融化)、玉米油放在一起搅拌均匀

3.搅拌至融为一体，顺滑流动状态

4.小苏打、无铝泡打粉、面粉搅拌均匀后加入盆中

5.搅拌成无干粉状态

6.把红枣去核切丁加入

7.搅拌均匀

8.均分成12等份

9.把小面团搓圆，粘白芝麻

10.放入烤盘略略压扁即可

11.放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度约烤15分钟左右

12.出炉~

13.成品图

14.成品图

15.开吃吧

小贴士：

烤箱温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
这款点心是软酥的，喜欢干酥的可以把红枣换成脆枣，烘烤完后低温烘至干酥。
注意观察点心上色情况，不要烤糊。
密封保存，建议尽快吃完呦。

红枣红糖姜汤

食材明细：

主料：：红枣6个，红糖5勺，姜片5，

辅料：：水500ml，枸杞1匙，

红枣红糖姜汤的做法步骤：

1.原料准备：大枣要用刷子洗净。姜切片。

2.放入砂锅，放入适量的水。我的配比是一顿为3个大枣，一碗水。三顿就是9个大枣，三碗水。煮的时候会蒸发，多加一碗水。

4.煮好后放枸杞，静置一会。然后趁热喝。

红枣红糖枸杞馒头

食材明细：

主料：：面粉500g，温水245g，酵母5g，白砂糖10g，红糖50g，

辅料：：红枣5个，枸杞适量，

红枣红糖枸杞馒头的做法步骤：

1.温水245克加白砂糖10克，红糖50克，酵母5克，拌匀。

2.加面粉500克。

3.揉成光滑均匀的面团。(揉一百下以上)

4.发酵2倍大小。

5.红枣5个，去核，切枣碎(35克)，枸杞泡下温水，捞出来，切碎。(20克)

6.发酵好的红糖面团，加红枣碎，枸杞碎揉均匀。

7.分成三份，搓长条。

8.叠在一起，用手均匀的，一个个的扯一个面团。

9.扯下的面团放进蒸笼里。

10.发酵2倍大小。

11.大火蒸15分钟，焖5分钟，即可。

红枣红糖蒸冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜适量，

辅料：：红枣适量，红糖适量，

红枣红糖蒸冬瓜的做法步骤：

1.备冬瓜，红枣，红糖。

2.冬瓜去皮切片，红糖和红枣切碎。

3.将切好的冬瓜片码碗里，

4.放上红枣和红糖，

5.隔水蒸，

6.蒸十分钟即成。

7.好香甜的冬瓜。

红枣红糖磅蛋糕

枣泥没有想像中难搞，

至少比做豆沙馅省力，但一大堆枣子做出来也就那么一点，

这次用了刚好一斤的若羌红枣，

做好也就300多克。为了增加枣泥的粘稠度，加了少许的麦芽糖，

其实不加也是可以的。

枣泥

材料：红枣500克、麦芽糖40克、玉米油1大匙

枣泥的做法

1。红枣放入锅中，倒入1400克清水，先大火煮开，小火再煮40--60分钟。

2。煮至枣子变得非常饱满，有一小部分的枣子皮裂开但枣还没烂为止。

3。把枣子连煮枣的汤一起放入盆子里浸泡一夜。（夏季要放在冷藏室浸泡）

4。第二天，枣子吸饱了水份，变得非常饱满，取一个轻轻一剥，枣皮就很轻松的剥掉了，再把枣核推出，大约可以得到750克的湿枣泥。

5。把枣泥和麦芽糖、玉米油一起放入锅中，中小火不停翻炒。

6。炒至枣泥成团，水份大部分蒸发掉就可以了。用手摸一下，不会粘一手，木铲可以把1大块轻松铲起。

流传已久的浓浓古早味---红枣红糖磅蛋糕

材料：黄油420克、古法红糖336克、鸡蛋8。5个、枣泥336克、低筋面粉524克、泡打粉2小匙（俺没用）

烘烤：中下层，170度，25分钟取出用小刀沾水在中间划一刀，再继续烤35分钟。

红枣红糖磅蛋糕的做法

1。古法红糖，用刀切碎。

2。用擀面杖捣的更细碎些。（如果用普通的红糖，用料理机打一下，把里边的小硬颗粒打碎）

3。低粉、泡打粉一起过筛2次备用。

4。室温完全软化的黄油用电动打蛋器搅打均匀。

5。分三次加入红糖，搅打6-10分钟左右，当看到体积变大的膨松状就可以了。

6。分10次加入室温的蛋液。每一次都搅打至被黄油完全吸收。（如果此过程中出现水油分离没关系，加一小匙低粉搅均就可以补救回来）

7。分2次加入枣泥，搅打均匀。

8。筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

9。把蛋糕糊倒入磅蛋糕模具中，如果不是不沾模具，请铺垫油纸或涂油撒粉以防粘。入预热至170度的烤箱，中下层或下层，上下火，烤25分钟，取出用小刀沾水划一刀，继续烤35分钟。

美食小提示

1。此份量比较多，亲们根据自已模具的大小可以适量减半。

2。如果没有古法红糖，用普通红糖，需要用料理机搅拌一下，把里边的硬颗粒搅碎。

3。夏季操作时不太容易，因为黄油会软化的过稀，尽可能在空调房间里操做吧，黄油软化好的状态以用手轻按就有一个窝为止，但过于稀软在搅拌时很容易会油水分离，不会呈膨松的羽毛状。蛋液也是需要用室温的鸡蛋，少量多次的加入。

网站小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

红枣红糖馒头(1)

食材明细：

主料：：红枣干碎50克，低筋面粉135克，纯牛奶110克，

辅料：：红糖5克，酵母1克，食用油10克，

红枣红糖馒头的做法步骤：

1.食材：红枣干碎 50克，低筋面粉 135克，纯牛奶110克，红糖 5克，酵母1克，食用油 10克

2.红枣干用剪刀去核，红枣碎和纯牛奶一起打成红枣奶泥。>>配方中50克红枣，是去核的重量。1岁以下用配方奶或清水替代牛奶，清水要比牛奶少10%。

3.红枣牛奶糊倒出来，红糖加入搅拌均匀。>>红枣自带甜味，但是糖是酵母的养分，所以也少加了点红糖，不加也可以，就是发酵的时候会稍慢一点，其他不影响。

4.再将酵母倒入，搅拌一下。酵母已经开始工作了，如果室温高的话下面的揉面要快一点了。

5.低筋面粉倒入，用刮刀搅拌起来。这里一定要用低筋面粉，不能用其他替代！普通面粉：玉米淀粉=4:1替代是可以的。>>因为一次发酵，酵母需要快速的将面撑起来，只有低筋面粉可以做到。

6.基本看不见干粉，移到揉面垫上。用手肘根用力揉面，永远揉不光滑的这一面。>>怎么揉面，能将面揉光滑？还要快？就这是重点了！手肘根揉面，也就是手部最有力的地方揉面，力气大面就越快揉好，老公在家的也不要浪费了，他的力气能使整个进度快很多。这也是我为什么每次揉面不超过300克的原因，力气真的有限。“永远揉不光滑的这一面”怎么理解呢？揉两下，面成一长条了，看下，有一面比较光滑，另一面不光滑，就把光滑的这面贴在垫子上，揉不光滑的这面，一直这样重复。

7.同时再配合着两手向两边撑断面筋，然后再揉起来，更容易使面团光滑。一直都是5步和6步重复的手法揉面。这么点面我揉约10分钟。

8.中途将油倒面团上。抹开来，抓捏吸收，再继续揉。>>任意油都可以，只要能吃。我有试过不加油，不影响成型，但口感上欠了点，还是加吧。

9.揉到面团表面光滑即可，放在一边静置3分钟。这时若你的面团较硬，请盖下保鲜膜醒。

10.面团擀成长方形面片，擀的时候经常将面片提起来，防止沾垫子。

11.表面抹一层水，末端尽量薄一点。>>表面抹上一层水，貌似视频中剪漏了，抹水使一会卷的更紧更服帖。

12.卷起来，卷紧。

13.以3根手指做尺，一刀刀切，切好直接放在蒸锅里。

14.蒸锅下方是40度热水，发酵1小时，冬天水冷了中途加一次热水。水的温度不能太高，发酵的温度高表面会开裂，我裂过不止一次。>>有没发现直接上锅了？省时吧。做到这一步，陪孩子一起睡会吧，辛苦的妈妈，等孩子醒了开火蒸刚刚好做点心。发酵不止这一种方法，还想知道其他的，留言再回答吧，我都感觉我太啰嗦了。

15.发酵好的馒头看着明显大一圈，热水上锅蒸8-10分钟，蒸完立马开盖，开吃。>>热水上锅，就需要先把馒头拿下来，将水烧开再放上去。

16.说了这么多优点，再说说它的缺点，就是只适合在家吃，不适合带出去吃，啊哈？就是热的时候特别软，趁热吃特别棒，冷下来了就比石头软一点点吧。下次吃再加热5分钟就可以了。

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