食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 苏式椰蓉奶黄饼”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
油皮：：中粉200g，细砂糖40g，猪油90g，清水90g，
油酥：：低粉180g，
椰蓉蛋奶馅料：：奶油奶酪40g，黄油25g，炼乳20g，牛奶125g，吉士粉10g，澄粉50g，鸡蛋2个，细砂糖80g，椰蓉70g，
点缀：：红曲粉少许，水少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 苏式椰蓉奶黄饼的做法步骤：
1.首先制作油皮，把材料倒入启动搅揉至出膜
2.在机器搅揉的时候，腾出手我们制作油酥。把猪油倒入盆中加入低粉，戴上一次性手套轻揉成团即可
3.在油皮 油酥全部制作好的时候，放入冰箱冷藏大概30分钟
4.利用这个时间我们开始制作馅料，奶油奶酪及无盐黄油室温软化。加入细砂糖搅打至顺滑，先加入一个鸡蛋低速搅打融合。再打入另一个鸡蛋一样低速搅打融合
5.然后倒入炼乳再加入牛奶。搅拌均匀
6.筛入吉士粉和澄粉，翻拌至粉完全融合
7.把拌好的材料隔水加热，搅拌至成型不会水水并成团即可。倒入椰蓉搅拌均匀
8.把所有的材料均匀分成22份
9.油酥包入油皮中擀成舌型卷起盖上保鲜膜醒置10分钟，然后再次压扁擀卷再醒置10分钟
10.对折压扁擀成圆形包入馅料密合封口
11.封口朝下轻微压一下，然后擀一下。不需要太扁！使用红曲粉加入少许水搅融，使用所喜欢的印章印一下
12.烤箱提前预热160度 ，上下火中层烤制25分钟即可【温度与时间根据自己烤箱做出调整】
13.美味好吃
14.传统造型
15.不一样的味道
小贴士：
小贴士：烤箱温度不宜太高一则容易上色，二则温度过高饼有爆裂的可能
97mSw.com相关阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 椰蓉荔枝酥
食材明细：
主料：：椰蓉100g，牛奶20g，蛋黄2个，黄油30g，低筋粉35g，糖粉40g，
辅料：：抹茶粉5g，红曲米粉10g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 椰蓉荔枝酥的做法步骤：
1.黄油软化后用打蛋器打发至顺滑
2.加入第一个蛋黄打匀
3.再加入第二个蛋黄打匀
4.加入牛奶拌匀
5.这是拌匀的状态
6.筛入低粉和糖粉
7.拌匀
8.倒入椰蓉拌匀
9.取十分之一加2克红曲米粉拌匀做荔枝籽
10.拌匀
11.取一小点搓成枣核状态待用
12.都搓好放一旁
13.开始做椰蓉荔枝肉部分 取10克椰蓉馅按扁中间薄两边厚
14.把做好的籽放中间包起来
15.记住籽的位置在中间。包起来用手指轻轻捏成心形状态饼
16.这样
17.全部包好 了
18.然后开始上色。准备好抹茶粉和红曲米粉
19.先再顶部轻轻裹上抹茶粉
20.然后其余部分裹上红曲米粉就可以了
21.烤箱预热180度上下火。全部裹好粉 中层烤20分即可
22.烤好放凉即可吃了！掰一个看看
23.成品观赏
24.成品观赏
25.来个对比图吧????
26.成品观赏
27.成品观赏
小贴士：
裹粉的时候可以用刷子轻轻刷上去。裹太多了会有点苦
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 椰蓉牛奶小方
食材明细：
主料：：牛奶140g，椰蓉5g，
辅料：：白砂糖15g，玉米淀粉20g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 椰蓉牛奶小方的做法步骤：
1.称取牛奶。
2.加入玉米淀粉。
3.加入白砂糖。
4.小火加热，不断搅拌。
5.慢慢的到达浓稠状态，关火。
6.稍微放凉，倒入模具中，冷藏定型。
7.定型好以后取出，切成小块儿。
8.在椰蓉里滚一圈。
9.装盘。
10.O(∩_∩)O哈哈~
11.我又浇了一点儿巧克力酱。
12.开吃啦~
小贴士：
煮牛奶的过程一定要全程小火，不停的搅拌。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
食材大全《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 苏式椰蓉奶黄饼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
