只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，小编花时间整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果慕斯蛋糕，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉60g，盐1g，牛奶30g，玉米油25g，白糖45g，香草精3滴，
辅料：：芒果肉200g，细砂糖35g，吉利丁粉10g，淡奶油150ml，芒果汁适量，波萝味QQ糖一包，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
2.蛋黄中加入15克白砂糖、牛奶、盐拌匀
3.加入无色无味的食用油拌匀均匀
4.筛入60克低筋面粉、
5.拌匀至无干粉
6.蛋白中滴几滴香草精
7.电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
8.打至细泡放入10克白糖
9.打至边上有纹路、放入最后10克白糖
10.打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
11.蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
12.调好的糊放入六寸蛋糕模具中、预热烤箱
13.用牙签划几下、刮刀擀平、用力震几下震出气泡
14.放入烤箱中层、上下火、150度、40分钟！
15.取出、立马倒扣在烤网上
16.冷却脱模，完美
17.大芒果一个切皮、切丁放入搅拌杯中打成泥
18.取200克果肉泥、放入白糖、吉利丁粉拌匀、静止10分钟左右
19.隔水蒸至白糖和吉利丁粉溶化、取出放凉
20.淡奶油打发至6分发、有点纹路就可以了
21.到入凉凉的芒果糊、拌匀
22.蛋糕分切成三片
23.用剪刀剪去边缘、小于6寸模就可以了
24.6寸蛋糕模中放入一片蛋糕片、
25.到入一些慕斯糊抹平
26.再放上一块蛋糕片
27.到完所有的慕斯糊、模具底下包锡泊纸、防漏、其实不包也可以、因为这个糊比较干、不会漏的
28.小芒果去皮切成薄片
29.搓开成一字、围起来做成芒果花
30.摆放在上面、再用几片薄荷叶装饰一下、放入冰箱先冷藏一小时左右、盖上保鲜膜包上、防冰箱串味儿！
31.取点芒果汁放入一包菠萝味QQ糖、放入奶锅中、小火慢煮至QQ糖溶化、要不断搅拌哈、
32.放凉备用
33.取出蛋糕、淋上QQ糖做静面、放入冰箱冷藏5小时以上、我是冷藏了一夜！
34.取出、用吹风机吹模具边、脱膜、
35.太美了、摆放在餐桌上、美美哒享用吧！
小贴士：
1：注意事项步骤中有写
2：每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 桑葚慕斯
食材明细：
主料：：牛奶150克，桑葚酱100克，淡奶油200克，
辅料：：白糖20克，鱼胶片2片，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 桑葚慕斯的做法步骤：
1.各种材料称重备用。
2.把牛奶用微波炉加热，放入泡软的鱼胶片搅拌均匀。
3.淡奶油加入白糖。
4.打到半流动状态。
5.加入桑葚酱。
6.充分拌匀。
7.倒入模具，入冰箱冷冻。
8.拿出脱模即可，放上蜜汁桑葚点缀。
9.你馋了吗。。
10.好吃不是一点点。。
小贴士：
这款慕斯作为夏季冰品很棒，制作也很简单，但是如冰箱冷冻一定要时间长一些冻的很好了才好脱模。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果酸奶慕斯
食材明细：
主料：：酸奶100g，芒果泥100g，
辅料：：吉利丁粉5g，牛奶少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果酸奶慕斯的做法步骤：
1.芒果用ACA手持多功能料理机打成果泥，取100g备用
2.100g酸奶加入100g芒果泥
3.搅拌均匀
4.用少许牛奶加入吉利丁粉隔水融化，没有牛奶用纯净水也一样
5.融化的吉利丁液加入果泥中搅拌均匀
6.倒入棒棒糖蛋糕模具中，冷藏凝固即可（模具是没有孔的那一面）
7.巧克力笔在油纸上画出想要的模样冷藏凝固备用
8.取出来装饰一下，我装饰成了小鸡，嘿嘿
9.可爱小鸡
10.成品
11.成品
小贴士：
慕斯取出来的时候用电吹风稍微吹热一下方便脱模，不要太热容易化掉。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀双色慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉90克，鸡蛋3个，牛奶35克，葵花籽油25克，白糖40克，蜂蜜柚子酱30克，
辅料：：蜂蜜柚子酱100克，酸奶100克，淡奶油100克，白糖10克，鱼胶粉5克，清水20克，黑巧克力20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀双色慕斯蛋糕的做法步骤：
1.备好做蛋糕的材料，鸡蛋回温
2.盆里加入鸡蛋和白糖用厨师机搅拌（烤箱170度预热）
3.一直搅拌至用牙签插入1厘米不会倒下
4.筛入蛋糕粉翻拌均匀
5.加入牛奶和葵花籽油翻拌均匀
6.再把柚子酱倒入拌匀
7.把蛋糕糊装入模具里
8.放入预热好的烤箱内中层烤25分钟后出炉
9.准备好慕斯液的材料
10.鱼胶粉内倒入清水浸泡十分钟
11.再把鱼胶液隔热水至溶化
12.加入酸奶拌匀再倒入柚子酱里拌匀
13.淡奶油里加入10克白糖打至6分发，有明显纹路但还是能流动的状态
14.把柚子酱酸奶糊一起混合均匀
15.晾凉的蛋糕取出
16.把莫斯液倒满放入冰箱冷藏至凝固
17.黑巧克力放入裱花袋给热水至溶化
18.把冷藏好的蛋糕取出，表面一圈挤上巧克力酱，中间加入巧克力屑
19.上桌
小贴士：
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.蜂蜜柚子酱有甜味，蛋糕胚里减少了白糖了，甜味刚刚好
3.主料里是做蛋糕的食材，辅料里是做莫斯的食材
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力皇冠慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65g，白糖50g，玉米油40g，牛奶40g，鸡蛋4个，
慕斯液：：牛奶100g，淡奶油100g，白糖30g，蝶豆花少许，鱼胶片5g，
装饰：：白巧克力100g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力皇冠慕斯蛋糕的做法步骤：
1.称量好蛋糕坯的所有材料。
2.牛奶和玉米油倒入盆中搅拌至乳化状态。
3.筛入低粉。
4.搅拌均匀后加入蛋黄。
5.z字形手法搅拌均匀。
6.蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
7.分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
8.倒入不粘烤盘中用刮刀刮平表面。
9.烤箱180度提前预热10分钟，放入烤盘转150度上下火中下层烤30分钟立即取出。
10.准备干蝶豆花少许。
11.放入牛奶中隔水加热。
12.加热至蝶豆花的颜色完全和牛奶融合。
13.过滤出残渣。
14.鱼胶片放入凉水中泡软。
15.捞出放入牛奶中隔热水搅拌至完全融化。
16.淡奶油加入白糖隔冰打至湿性发泡。
17.倒入放凉的蝶豆花液牛仔混合均匀。
18.用圆形模具压出蛋糕坯。
19.放入活底蛋糕模中。
20.倒入慕斯液，放入冰箱冷藏五个小时左右。
21.白巧克力隔热水融化。
22.放凉。
23.装入裱花袋中。
24.剪一块油纸画上皇冠的图样。
25.油纸画图的那面朝里面，用胶带粘在杯子上，用巧克力挤上图案，如图。放入冰箱冷藏20分钟。
26.慕斯蛋糕取出脱模，巧克力皇冠取出，小心揭开油纸放在慕斯蛋糕上就0k了。
27.清新高雅。
28.成品。
29.成品。
30.成品。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 京剧脸谱慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65g，牛奶40g，玉米油40g，白糖50g，鸡蛋4个，
慕斯液：：蝶豆花少许，牛奶100g，淡奶油100g，白糖30g，鱼胶片5g，
辅料：：白巧克力100g，红曲米粉5g，淡奶油50g，淋面，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 京剧脸谱慕斯蛋糕的做法步骤：
1.京剧脸谱，中国的国粹。
2.我把它做成蛋糕呈现给大家。
3.食物本身就是一种艺术品。
4.准备好做蛋糕坯的所有材料。
5.牛奶和玉米油倒入盆中搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.搅拌均匀后加入蛋黄。
8.Z字手法搅拌均匀。
9.蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
10.分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
11.倒入不粘烤盘中，用刮刀刮平表面。
12.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘转150度上下火中下层烤30分钟立即取出。
13.蝶豆花放入牛奶中隔热水加热粹取出蓝颜色。
14.过滤出残渣。
15.鱼胶片放入凉水中泡软。
16.捞出放入牛奶中隔热水搅拌至完全溶解后放凉备用。
17.淡奶油加入白糖隔冰打顺滑。
18.和牛奶混合均匀，慕斯液就做好了。
19.蛋糕用方形模具压成片。
20.慕斯圈用锡纸包好，放入蛋糕片。
21.倒入慕斯液放入冰箱冷藏5个小时左右。
22.巧克力隔热水融化。
23.放凉。
24.倒入裱花袋。
25.油纸反面画出脸谱。
26.反过来正面朝上，先挤上白色巧克力的图案，凉干。
27.取少许巧克力液加入红曲米粉搅拌均匀装入裱花袋填充其余的部分，放入冰箱冷藏20分钟左右。
28.剩余的白巧克力加入淡奶油隔热水融化均匀。
29.慕斯蛋糕取出脱模，用小勺子舀出放凉后的巧克力奶油酱淋在蛋糕表面，中间放上巧克力脸谱，完工。
30.可以吃的艺术品。
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