好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#爱の水果卡士达挞，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
挞皮：：低筋面粉180g，黄油100g，糖粉40g，鸡蛋液20g，
卡士达酱：：牛奶260g，黄油15g，砂糖50g，蛋黄2个，低筋面粉40g，
辅料：：小台农芒果2个，樱桃适量，猕猴桃适量，覆盆子适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#爱の水果卡士达挞的做法步骤：
1.黄油切小块放进打蛋盆里，室温软化至手指可以轻易戳洞即可.用打蛋器打发
2..然后加入糖粉继续打发
3.将全蛋液分两次加入黄油糊中.每加一次都打匀.
4.打匀后的黄油糊.
5.筛入低筋面粉.揉成面团
6.揉好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时
7.冷藏完后取出面团隔保鲜膜用擀面杖擀成稍有厚度的面片
8.切割一块圆形面皮.把面皮放进模具里.用擀面杖擀掉多余的面皮.
9.面皮全部放进模具里后用叉子在面皮上戳洞.
10.挞皮放进烤箱里180中层20分钟
11.取出烤好的挞皮.晾凉
12.晾凉时做卡士达酱.牛奶加入白砂糖搅拌均匀.加入蛋黄继续搅拌均匀.
13.晒入低筋面粉.搅匀.用小火加热并且不断搅拌.直至成糊状.加入软化的黄油充分搅拌均匀.
14.待酱温热后装入裱花袋里.
15.用裱花袋把酱均匀挤在挞皮里.然后用爱吃的水果进行美美的装饰
16.美美的水果挞就好啦！！
17.用芒果切长片摆成的芒果花！
18.美美的送给最爱的那个ta
小贴士：
擀挞皮尽量要有些厚度
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃水果蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮9个，奶油100克，糖粉50克，面粉150克，牛奶200克，细白糖100克，鸡蛋小型150克，香草糖粉1小匙，
辅料：：草莓适量，奇异果适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃水果蛋挞的做法步骤：
1.首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如图这种白铁薄的模具在这里的超市都很容易找到。塔皮材料里的糖粉最好不要用白糖来代替，否则烤出的塔皮会比较粗。不如用糖粉来的细致。
2.将塔皮的材料全部放在一个大碗中，用手充分抓拌成面团，撒上一些面粉，操作时才不会粘手。将面团平均分成9份，双手慢慢挤压面团直到塔皮充满整个模具。务必厚薄均匀！
3.将蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小锅中，小火煮到糖化了就关火，旁边3个蛋打好之后加入牛奶中充分搅匀。拌匀后用过滤网将蛋塔水过滤。
4.将蛋塔水倒入模具中，如图约9分满即可。烤箱先预热10分钟，将烤盘放入烤箱，180度，中下层，烤25到30分钟。鸡蛋大小不同，最好只倒9分满，否则会溢出不好脱模，剩下的蛋挞水加些面粉可以煎鸡蛋饼。冷了以后，用手轻轻一压，烤出来的蛋塔很容易就可以脱模了！这样子就可以吃了。这也是我们家最常吃的蛋塔。
5.如果宴客，只要在蛋塔上加些水果装饰即可，中间可用鲜奶油或是和我一样用自制的奶油酱也可，奶油酱可参考德国蛋糕里的内馅做法即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#缤纷水果卡士达脆甜派
食材明细：
脆酥甜派皮：：低筋面粉165克（蛋糕粉），无盐黄油80克，糖粉35克，盐1克，全蛋液35克，
卡士达馅料：：低筋面粉20克（蛋糕粉），无盐黄油100克，蛋黄40克（2个），细砂糖40克，牛奶200克，苹果适量，樱桃适量，树莓适量，蜂蜜适量，薄荷叶少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#缤纷水果卡士达脆甜派的做法步骤：
1.先来制作派皮：无盐黄油80克，糖粉35克，盐1克，全蛋液35克，低筋面粉（蛋糕粉）165克；黄油提前从冰箱取出，室内软化，用手指一按有一个小坑就成了；
2.黄油、糖粉、盐，先用刮刀混合在一起，再用电动打蛋器低速搅打均匀，少量多次加入全蛋液；
3.充分混合均匀，无需打发；
4.面粉筛入黄油蛋糊中；
5.用刮刀混合均匀，无干粉状态即可，不要过分搅拌，防止烤的时候回缩严重；
6.取一张保鲜膜，其实用一个保鲜袋剪开更好用噢；将面团放在保鲜膜中间，手按压平整，入冰箱冷藏保存至少30分钟后再用；
7.冷藏好的面团取出，放在揉面垫上，撒高筋面粉防粘，高筋面粉入烤箱烘烤后不会变色，用低粉容易变黑；擀成厚约3、4毫米的薄片；
8.用擀面杖将面皮卷起来，这样面皮不会断裂；
9.将面皮轻放在派盘上，用手按压面皮，使之服贴在派盘上，将边边角角的面皮均匀地补在各处，全部用完；用餐叉扎出洞洞，防止烤的时候变形；
10.上铺锡纸，与面皮贴合，将烘焙石子撒在上面，如果没有烘焙石可以用干豆子或者锡纸包的石头放在上面代替；
11.将派盘送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟；
12.端出来后，晾2分钟，将烘焙石及锡纸移开，在派皮表面刷一层全蛋液；
13.重新送入烤箱中层，上下火175度，15-20分钟，表面变色，全熟；
14.端出后先不要脱模，自然放凉后再使用。
15.制作卡士达馅料：烤派皮的时候可以制作卡士达酱，这个酱也可以做为泡芙馅、蛋糕夹心。卡士达酱的材料准备好：黄油100克，蛋黄40克（2个），细砂糖 40克，低筋面粉（蛋糕粉）20克，牛奶200克；黄油提前软化，手指一按有个坑就可以了；
16.蛋黄、细砂糖同入奶锅中，搅拌均匀；
17.倒入低筋面粉搅拌均匀；
18.先少量倒入牛奶混合，再将剩下的牛奶全部倒入，搅拌成浆状；
19.小火加热，不停地搅拌，防止糊锅，直到面糊出现明显的纹路，粘稠状，关火；
20.趁热将软化的黄油倒入面糊中；
21.快速搅拌，成细致光滑的卡士达酱；
22.将派皮从派盘中脱模，卡士达酱均匀铺在派皮中；
23.各种水果清洗干净沥水后切块，铺撒在派中，再淋入少许蜂蜜，增加风味。
24.清新、艳丽，美好的下午茶点
25.香甜，酥脆，满满的水果香
小贴士：
两天内食用完即可；水果可以随意放；烤的温度根据自家烤箱情况来调整。
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