食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#青蛙合唱团小面包，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，黄油35g，低筋面粉50g，盐3g，酵母4g，高筋面粉250g，主面团适量，牛奶140g，抹茶粉8g，白糖45g，
辅料：：黄油6g，低筋面粉47g，泡打粉1g，盐1g，高筋面粉62g，牛奶60g，欧克皮面团适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#青蛙合唱团小面包的做法步骤：
1.将除黄油外，把主面团的其它原材料倒入盆里。揉成面团。
2.揉至能拉出比较厚的膜厚加入黄油。
3.这时候可以撑出薄的膜。
4.揉好了面团放入盆子内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵五个小时。
5.发酵到面团膨胀两倍大，手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团用擀面杖排气，把它们均分成16个滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛好了的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入八寸正方形模具里。
8.整形好的面团放在烤箱中进行二发，36度大约30分钟，发酵2倍大。
9.面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起。
10.揉成一个光滑的面团就可以。
11.之后分出16个3g的小剂子做青蛙的眼睛，滚圆备用。剩下的欧克皮面团用擀面杖擀开。
12.找一个合适大小的圆圈，切割出几个圆形面片。
13.取出发酵中的面团，在青蛙眼睛后蘸一点水，把小剂子摆在相应的位置上。在面团刷薄薄地刷一下水，贴上圆形面皮。
14.做好了的面团送入预热好的烤箱，上下火170度中层，烤25分钟。
15.出炉后脱模，放在烤网上晾凉之后用色素画出表情即可。完成！
小贴士：
1.牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。
2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
3.烘烤的最后8分钟盖上锡纸，防止上色过深。
4.没有色素可以用融化的巧克力画出表情。
5.抹茶粉可以换大麦若叶粉或菠菜汁。
6.如果不想用手工揉面的话可以用面包机揉面。
7.揉好了面团放入冰箱冷藏发酵5个小时。（下午我上班，傍晚下班回家再揉面）若在家里的话可以用面包机发酵或室温发酵。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巴西奶酪小面包
食材明细：
主料：：木薯粉227g，
辅料：：鸡蛋2个，无盐黄油113g，水57g，牛奶57g，盐3/4小勺，蒜末2小勺，奶酪85g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巴西奶酪小面包的做法步骤：
1.准备好全部材料。木薯粉是否过筛根据个人喜欢，奶酪切碎末，蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉。
2.将黄油切小块，水，牛奶，盐放入锅中，中大火边加热边搅拌，直至沸腾。
3.将沸腾的液体一次性倒入木薯粉中，快速搅拌均匀。我这一步一开始用的刮刀，后来干脆直接上手了，虽然有些烫，但混合的更快更均匀。
4.趁热加入蒜末和奶酪，继续拌匀。
5.烤箱提前预热，200度。此面团已经不是很烫手的时候，将鸡蛋打散。
6.将蛋液分次加入面团中，每次都要等到上一次加入的蛋液被完全吸收后再加入下一次。这一步我继续用手，感觉效率更高一些。
7.拌好后的面糊应该如图中所示，呈现可以流动的状态，用刮刀刮起面糊，可以像缎子一样的流下。这一步很重要，面糊的稀稠程度直接决定了烘烤时的膨胀程度。
8.取一大勺（15ml）左右的面糊倒入模具中，我每个小模具中加了大约20ml。
9.放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，烘烤30分钟左右，至面包体积膨胀至2.5倍大小，表面金黄。图13是烘烤10分钟左右的状态。
10.烘烤结束后，立即出炉，不烫的时候就可以吃了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油小面包
食材明细：
主料：：高粉380g，奶粉15g，淡奶油100g，水110g，全蛋液40g，白砂糖50g，
辅料：：食盐4g，酵母5g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油小面包 的做法步骤：
1.加入所有材料揉成光滑的面团。
2.用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。
3.盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。
4.取出排气后均匀分成16份。
5.搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘
6.用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。
7.发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)
8. 烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤网，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。
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