食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#缤纷水果卡士达脆甜派，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
脆酥甜派皮：：低筋面粉165克（蛋糕粉），无盐黄油80克，糖粉35克，盐1克，全蛋液35克，
卡士达馅料：：低筋面粉20克（蛋糕粉），无盐黄油100克，蛋黄40克（2个），细砂糖40克，牛奶200克，苹果适量，樱桃适量，树莓适量，蜂蜜适量，薄荷叶少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#缤纷水果卡士达脆甜派的做法步骤：
1.先来制作派皮：无盐黄油80克，糖粉35克，盐1克，全蛋液35克，低筋面粉（蛋糕粉）165克；黄油提前从冰箱取出，室内软化，用手指一按有一个小坑就成了；
2.黄油、糖粉、盐，先用刮刀混合在一起，再用电动打蛋器低速搅打均匀，少量多次加入全蛋液；
3.充分混合均匀，无需打发；
4.面粉筛入黄油蛋糊中；
5.用刮刀混合均匀，无干粉状态即可，不要过分搅拌，防止烤的时候回缩严重；
6.取一张保鲜膜，其实用一个保鲜袋剪开更好用噢；将面团放在保鲜膜中间，手按压平整，入冰箱冷藏保存至少30分钟后再用；
7.冷藏好的面团取出，放在揉面垫上，撒高筋面粉防粘，高筋面粉入烤箱烘烤后不会变色，用低粉容易变黑；擀成厚约3、4毫米的薄片；
8.用擀面杖将面皮卷起来，这样面皮不会断裂；
9.将面皮轻放在派盘上，用手按压面皮，使之服贴在派盘上，将边边角角的面皮均匀地补在各处，全部用完；用餐叉扎出洞洞，防止烤的时候变形；
10.上铺锡纸，与面皮贴合，将烘焙石子撒在上面，如果没有烘焙石可以用干豆子或者锡纸包的石头放在上面代替；
11.将派盘送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟；
12.端出来后，晾2分钟，将烘焙石及锡纸移开，在派皮表面刷一层全蛋液；
13.重新送入烤箱中层，上下火175度，15-20分钟，表面变色，全熟；
14.端出后先不要脱模，自然放凉后再使用。
15.制作卡士达馅料：烤派皮的时候可以制作卡士达酱，这个酱也可以做为泡芙馅、蛋糕夹心。卡士达酱的材料准备好：黄油100克，蛋黄40克（2个），细砂糖 40克，低筋面粉（蛋糕粉）20克，牛奶200克；黄油提前软化，手指一按有个坑就可以了；
16.蛋黄、细砂糖同入奶锅中，搅拌均匀；
17.倒入低筋面粉搅拌均匀；
18.先少量倒入牛奶混合，再将剩下的牛奶全部倒入，搅拌成浆状；
19.小火加热，不停地搅拌，防止糊锅，直到面糊出现明显的纹路，粘稠状，关火；
20.趁热将软化的黄油倒入面糊中；
21.快速搅拌，成细致光滑的卡士达酱；
22.将派皮从派盘中脱模，卡士达酱均匀铺在派皮中；
23.各种水果清洗干净沥水后切块，铺撒在派中，再淋入少许蜂蜜，增加风味。
24.清新、艳丽，美好的下午茶点
25.香甜，酥脆，满满的水果香
小贴士：
两天内食用完即可；水果可以随意放；烤的温度根据自家烤箱情况来调整。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#爱の水果卡士达挞
食材明细：
挞皮：：低筋面粉180g，黄油100g，糖粉40g，鸡蛋液20g，
卡士达酱：：牛奶260g，黄油15g，砂糖50g，蛋黄2个，低筋面粉40g，
辅料：：小台农芒果2个，樱桃适量，猕猴桃适量，覆盆子适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#爱の水果卡士达挞的做法步骤：
1.黄油切小块放进打蛋盆里，室温软化至手指可以轻易戳洞即可.用打蛋器打发
2..然后加入糖粉继续打发
3.将全蛋液分两次加入黄油糊中.每加一次都打匀.
4.打匀后的黄油糊.
5.筛入低筋面粉.揉成面团
6.揉好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时
7.冷藏完后取出面团隔保鲜膜用擀面杖擀成稍有厚度的面片
8.切割一块圆形面皮.把面皮放进模具里.用擀面杖擀掉多余的面皮.
9.面皮全部放进模具里后用叉子在面皮上戳洞.
10.挞皮放进烤箱里180中层20分钟
11.取出烤好的挞皮.晾凉
12.晾凉时做卡士达酱.牛奶加入白砂糖搅拌均匀.加入蛋黄继续搅拌均匀.
13.晒入低筋面粉.搅匀.用小火加热并且不断搅拌.直至成糊状.加入软化的黄油充分搅拌均匀.
14.待酱温热后装入裱花袋里.
15.用裱花袋把酱均匀挤在挞皮里.然后用爱吃的水果进行美美的装饰
16.美美的水果挞就好啦！！
17.用芒果切长片摆成的芒果花！
18.美美的送给最爱的那个ta
小贴士：
擀挞皮尽量要有些厚度
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃水果脆脆杯
食材明细：
主料：：淡盐水适量，水果适量，饺皮24个，
辅料：：酸奶适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃水果脆脆杯的做法步骤：
1.准备材料
2.两片饺子皮涂抹上盐水
3.两张重叠放入蛋糕模具内按平
4.烤箱预热200度好了，上下火放入中层烤10分钟。
5.烤好放凉
6.加入自己喜欢的水果
7.成品
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬派
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，黄油60克，淡奶油150ML，柠檬汁40ML，杏仁粉18克，糖粉80克，蛋黄一个，鸡蛋2个，
辅料：：柠檬皮屑1小勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬派的做法步骤：
1.首先制作派皮（低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个）。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
2.倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
3.低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里
4.用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时
5.冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片
6.擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜
7.将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜
8.将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘
9.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色
10.在烤派皮的时候可以制作派馅（淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)）。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里
11.用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次
12.派皮烤成如图所示的金黄色就可以出炉了
13.将派馅倒入派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了
14.出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用，口感最佳。冷藏后食用亦可
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃甜面包
食材明细：
主料：：普通面粉390克，
辅料：：油适量，糖适量，盐3克，鸡蛋1个，牛奶240或250ml，安琪酵母3克到4克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃甜面包的做法步骤：
3.程序停止，面包就烤好了。趁热从面包桶里倒出来，这时候的面包皮又脆又厚，如果想吃软面包，可以马上用保鲜袋把面包罩上。等凉了面包就软了，然后就切成面包切片
小贴士：
1.酵母一定要放面粉上，不能和牛奶混合，不然会影响发酵
2.烤完就得把面包倒出来，不然面包心的颜色会变成褐色
3.烤完的面包趁热用保鲜袋罩上，能使面包变软
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃缤纷水果蛋挞
食材明细：
主料：：鸡蛋黄1个，蛋挞皮6个，牛奶37g，淡奶油55g，低筋面粉8g，糖15g，
辅料：：火龙果50g（或者换成宝宝们喜欢的任意水果哦），
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃缤纷水果蛋挞 的做法步骤：
1.37克牛奶中放入55克淡奶油，搅拌
2.再放入15克糖，再次搅拌；鸡蛋取蛋黄加入低筋面粉，搅拌再搅拌；
3.将牛奶混合物加蛋黄面粉，搅拌搅拌N+1
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃水果布丁
食材明细：
主料：：芒果布丁粉75g，开水450g，
辅料：：芒果适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃水果布丁 的做法步骤：
1.将布丁粉倒入开水里，用手动打蛋器搅拌至充分融合均匀
2.将布丁液倒入量杯里（方便操作）再倒入布丁杯里3分之一的量
3.中间放点芒果丁，再倒入布丁液至模具七分满的位置，放入烤箱烤8分钟，取出放入冰箱
4.凝固后取出，上面装饰些水果即可食用
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜奶酪派
食材明细：
主料：：低粉90克，黄油45克，冷水12克，奶油奶酪120克，牛奶40克，鸡蛋1只，白砂糖15克，
辅料：：盐1克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜奶酪派的做法步骤：
1.低粉跟盐混合过筛，加入软化的黄油；
2.待黄油与面粉融合后加入冷水，用手揉成面团直到无干粉即可；静置1小时；
3.将面团擀成薄片，擀成稍微比派盘稍大的面片，放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触，去掉派盘一圈周围多余的面皮；
4.用叉子在派皮上扎小眼孔；
5.将绿豆铺满在派皮上，防止在烤的过程中鼓起，起到紧压面皮的作用；
6.放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可；
7.软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀；
8.加入鸡蛋，拌匀，再加入牛奶，拌匀；
9.将做好的馅料倒入派皮里9分满；
10.再次放入烤箱中层，上下火150度烤35分钟即可；
11.烤好后放凉脱模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烘蛋派
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，土豆适量，红椒适量，西兰花适量，小番茄2个，火腿片1片，洋葱适量，迷迭香适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，奶酪适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烘蛋派的做法步骤：
1.将所有食材处理干净，切小丁，西兰花切小朵。
2.小番茄切片，火腿片切片。
3.迷迭香洗净，切末。
4.小锅中加水烧开，先放入土豆丁，煮至土豆丁变透明。
5.再放入西兰花，煮至断生即可，捞出控干水份。
6.鸡蛋加盐，胡椒粉和迷迭香末，打散备用。（没有迷迭香可以不放）
7.小平底锅中倒适量油，放入洋葱丁炒香。
8.再放入其他食材翻炒。
9.倒入鸡蛋液。
10.小心翻炒至蛋液半凝固，关火。
11.表面撒适量奶酪。（我用的是马苏里拉奶酪，没有的话，用市售的片状奶酪也可以，将奶酪片撕成小片）
12.放入预热好的烤箱中，中层，180°，上下火，烤10分钟左右。
小贴士：
炒蛋的锅一定要确定是可以耐高温，可以放入烤箱的。如果没有，将蛋炒至半凝固时，盛入耐高温的容器中，再放入烤箱烤。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#木瓜酥皮派
食材明细：
主料：：木瓜小半个，飞饼3张，白糖适量，
辅料：：鸡蛋液适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#木瓜酥皮派的做法步骤：
1.木瓜切小丁，放入白糖拌匀，木瓜馅就做好了；
2.取三张飞饼皮，叠放在一起室温解冻；
3.将解冻好的飞饼皮擀开，厚薄自己控制，我把它擀成一张飞饼皮的厚度了；
4.用刀切去饼皮四边不整齐的部分，再将饼皮裁成9个正方形；
5.把木瓜块放在饼皮中间，在正方形饼皮的两边涂上蛋液；
6.将饼皮对角线对折，用小叉子在接合处按压出痕迹；
7.用刷子在上面刷一层蛋液，用牙签在上面扎几个小眼；
8.排在铺有锡纸的烤盘里面，烤箱预热180度，中层，15分钟左右上色即可。自己看着别烤糊了哈。
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