食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了#第四届烘焙大赛既是爱吃节#鞋底酥脆牛奶饼，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：高筋粉250g，
辅料：：牛奶130ml，食用盐一勺，植物油二大勺，蛋黄适量，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#鞋底酥脆牛奶饼的做法步骤：
1.牛奶，面粉放在面包机桶里
2.设置面包机和面程序，大约33分钟
3.和好面保鲜膜包好，松弛15分钟左右即可
4.擀成薄面皮大约1CM薄厚。面片分成等份，面皮抹适量的油，撒上适量的食用盐，
5.取一个面皮铺开，手风琴折叠法，边叠边轻轻的拉扯面皮，卷成一个圆形
6.擀成椭圆形状的饼胚，薄厚约1CM 左右
7.烤盘刷油（此步骤同时去预热烤箱200°五分钟）
8.饼胚上刷鸡蛋液
9.撒上芝麻或者自己喜欢的果脯都可以
10.烤箱设置：上下火180°，时间25分钟，热风模式，烤盘放在中层
11.成品分享。谢谢
12.成品分享。谢谢
13.成品分享。谢谢
小贴士：
1,面和的不要太硬，软一点。
2，烤饼要擀的薄一些，烤制的时侯注意观察，勿烤糊
3，经过松弛的面筋抗拉饼可以拉的很薄
4，本菜谱的时间和温度供参考。
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#第四届烘焙大赛既是爱吃节#香蕉辫子吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，鸡蛋1个，糖50克，牛奶100克，盐2克，耐高糖酵母2.5克，黄油30克，
辅料：：香蕉泥70克，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#香蕉辫子吐司的做法步骤：
1.将香蕉用勺子压成泥备用。
2.将面包所有材料及香蕉泥全部放入面包机中，选择标准面包模式进行揉面。
3.揉面结束后检查面团状态，可以扯出很薄的手套膜。
4.将面团整理好，放入面包机中，用面包机自带的发酵功能进行基础发酵，时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
6.将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
7.醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形.
8.然后翻面横放，将底部按薄。
9.由上向下卷起，收口处收紧。
10.三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。
11.然后按图上摆法将三个长条压好，准备开始编辫子。
12.先从左侧开始编好一侧。
13.然后将编好的一半的辫子翻面过来。
14.再编另一侧的辫子，两头收紧口，这样辫子就编好了。
15.将两头向中间方向压好。
16.然后摆放在模具中。
17.其它辫子也同样方法整理好，放进模具中。
18.利用烤箱发酵功能，放入烤箱中进行二次发酵，时间为30-40分钟，发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。
19.面包发酵好后取出，烤箱进行预热，温度为165度。
20.表面刷全蛋液。
21.然后放入预热好的烤箱中进行烘烤，进行为25分钟。
22.烘烤完毕后取出。
23.成品图。
24.展示图
25.展示图。
26.展示图。
小贴士：
1. 想吃香蕉味浓一点的可以多加点香蕉泥，但不能过多，过多会影响面包组织和口感。
2. 香蕉品种不同，含水量不同，牛奶的量根据实际情况调节。
3. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱使用情况调节。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#小四蛋糕派
食材明细：
主料：：低筋粉40g，牛奶40g，色拉油40g，糖粉40g，鸡蛋4枚，葡萄干40g，
辅料：：淡奶油100g，糖粉20g（奶油用），
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#小四蛋糕派的做法步骤：
1.将蛋清和蛋黄分离至两个无油无水的盆中。
2.蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
3.然后筛入低筋粉，用手动打蛋器以”N“字形，将面糊拌匀。
4.然后加入黑加仑葡萄干，稍微拌匀即可。待用。
5.蛋清中倒入几滴白醋，加入1/3的糖粉，用电动打蛋器打发。
6.一共分3次加入糖粉，直至蛋白霜成9分发的状态，提起打蛋器，有弯弯的角就可以。
7.此时，烤箱开始165度预热。取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。
8.然后再加入1/3的蛋白霜，再次翻拌均匀。
9.将拌匀的蛋糊倒回到剩下的1/3蛋白霜中，再次快速拌匀。
10.将蛋糕糊倒入方形烤盘中，用刮板刮平整表面。如果您的烤盘不具有不粘功能，那就要垫油纸。
11.160度，20分钟即可。取出，倒扣晾凉。
12.蛋奶油中加入20g糖粉，打发。装入裱花袋中。
13.用一个慕斯杯，切刻出若干个圆形蛋糕片。
14.取一片蛋糕片，挤上奶油。
15.然后再盖上另外一片，就好了。非常非常好吃哦！
小贴士：
小四卷的制作方法非常简单，除了鸡蛋是4个，其它都是40g，很好记。
蛋白霜不要打得过硬，8、9分发就可以，这样烤出来的蛋糕会更绵软。
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