食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果酱花斑卷,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，玉米油50克，大鸡蛋4只，牛奶50克，可可粉5克，细砂糖65克，柠檬汁几滴，
辅料：：草莓果酱适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果酱花斑卷的做法步骤：
1.分离蛋白后，滴入几滴柠檬汁，分次加入共45克细砂糖，打发蛋白。
2.打发至如图所示的湿性发泡状态。
3.4个蛋黄，纯牛奶，玉米油，20克细砂糖同放入盆中，搅拌至糖融化。
4.筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
5.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
6.取2大勺蛋糕糊，加入5克可可粉，拌均匀。
7.将可可面糊倒入原味面糊中，翻拌几下即可（不要完全拌均哦）。
8.13寸长方形不粘烤盘刷上一层黄油。
9.将面糊倒入，震荡出大气泡。烤箱上下火180度预热5分钟后，将其放入中层，烘烤20分钟。
10.出炉后倒扣脱模，然后垫上一张吸油纸，将蛋糕体翻转过来，正门朝上。
11.每隔两厘米划一刀浅痕，抹上草莓果酱。
12.将蛋糕紧紧卷起，定型30分钟即可。
小贴士：
做蛋糕卷关键是蛋白的打发，不能过硬，另外烘焙的时候不能过长以免水分过多蒸发。由于不是卷奶油，所以无需等待其冷却，可以趁热抹酱卷起。
97msw.coM精选阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细：
主料：：大枣适量，红糖适量，泡打粉适量，低筋面粉适量，
辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，玉米油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤：
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里，用电动打蛋器打至浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀，过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面，撕去油纸，放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，红豆适量，水100g，糖40g，
辅料：：黄油40g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤：
1.油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
4.收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：桂皮适量，八角2个，小茴香适量，香叶3片，陈皮适量，白果适量，盐适量，花椒适量，蜂蜜适量，黑胡椒烧烤酱1包，香辣烧烤酱1包，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤：
1.三黄鸡摘净绒毛洗净，摘除腹中所有脏器，开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅，大火烧开，小火慢煮
5.煮至熟，约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热，烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士：
1、调料可能比我列的要多，买来散装的调料，有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别，注意别煮过了就好。
相信《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果酱花斑卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
