食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？为此，小编特意呈上“＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑芝麻贝果三明治”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，淡奶油25克，盐4克(A)，糖8克，酵母3克，黑芝麻20克，水95克，
辅料：：土豆1个，胡萝卜半根，盐3克(B)，牛奶10克，
煮贝果：：糖40克，水800ml，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑芝麻贝果三明治的做法步骤：
1.把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐A、糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序20分钟。
2. 揉至面团光滑后，倒入黑芝麻，继续揉3-5分钟，揉至黑芝麻与面团完全混合。
3.这个时候把土豆和胡萝卜放入蒸锅中，蒸至软烂。
4. 将揉好的面团分成均匀的五份。
5.将面团擀平成长椭圆形，擀的过程中尽量拉一点，至少达到23厘米。
6.紧紧卷起来。
7.将面团卷好后，接缝处一定要捏紧，一头尖，一头轻轻压扁。
8.将压平的那一头把另一头包起来，成圆环状，接口处也要捏紧，不然下水后容易分开。
9.剪几张油纸，把卷好的贝果胚，放在油纸上，放入烤箱发酵20分钟，温度为35度。
10.将煮贝果的水和糖放入奶锅中，烧至微微沸腾，锅底部有小水泡泡的状态，改为小火，然后把贝果胚放入锅内，每一面煮25-30秒。
11.放入提前预热的烤箱，上火185度，烤15-18分钟，表面上色即可。
12.将蒸好的土豆和胡萝卜全部压成泥，放入盐，混合均匀。
13.倒入牛奶，搅拌至顺滑的状态。
14.在裱花袋中放入裱花嘴，再放入胡萝卜土豆泥。
15.将完全凉透的贝果切开。
16.将土豆泥挤在贝果上。
17.盖上另外一片，就可以开启愉快的低糖早餐。
18. 烤好的贝果可以直接吃，很朴素且有嚼劲的口感，但做成三明治更好吃。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕三明治
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶20克，植物油15克，细砂糖20克，低粉25克，
辅料：：果酱适量，柠檬汁适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕三明治的做法步骤：
1.取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
2.另取容器，加入牛奶、植物油及5克糖。
3.用手抽快速搅打均匀。
4.筛入25g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
5.分次加入蛋黄。
6.充分拌匀后加第二次，翻拌手法拌至蛋黄糊细腻。
7.蛋白加入适量柠檬汁分2次打入细砂糖15克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
8.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。
9.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
10.将混合好的面糊倒回适合的模具内，轻震出大气泡。
11.放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤10分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
12.出炉后震一下模倒扣3分钟脱模晾凉备用。（不同模具脱模时间和方法会有差异）
13.取一片蛋糕，抹上蓝莓果酱。
14.再盖上一片蛋糕，便完成了这款蛋糕三明治。
小贴士：
1、 我用的硅胶模具，比较容易脱模，所以倒扣3分钟左右就可以轻松脱掉了。
2、 每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱的实际情况来调节温度和时间。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻芝心三明治
食材明细：
主料：：蛋清100g，椰浆75g，糖20g，高筋面粉280g，盐2g，干酵母4g，黄油20g，
辅料：：面包2片，黑芝麻酱6g，芝士1片，鸡蛋1个，黄油10g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻芝心三明治的做法步骤：
1.将椰浆和蛋清放入面包机内胆中，再放入糖和盐。
2.再放入高粉，最上面撒上干酵母。启动面包机和面程序。
3.面团成型后，加入软化的黄油。继续揉10分钟左右。
4.选择发酵功能，将面团发酵至两倍大。
5.分割成三份，松弛十分钟。
6.将面团一一擀卷，放入土司盒中排列好。烤箱里选择发酵功能，放一碗开水，发酵40分钟左右。
7.面团发酵至九分满，表面刷一层蛋液。170度烘烤35分钟。
8.准备好所用食材。面包切片。将面包表面，抹满黑芝麻酱。
9.放一片芝士在一片面包上面。
10.用另一片面包将之盖上。
11.鸡蛋打散，加少许水搅匀。将面包两边蘸满蛋液。
12.锅里放入黄油，融化后将面包放入，煎至两面金黄。
小贴士：
1.蛋液里加少许水，可以使表面上色更均匀。
2.盛盘后对角切开，如果喜欢芝心多一些，可以放两片芝士片。
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